Товарная продукция включает стоимость готовых изделий, полуфабрикатов, предназначенных для реализации на сторону и подлежащих к оплате.
Фактический объем реализации – это стоимость отгруженной продукции, оплаченной в свободных оптовых ценах.
Таблица 8.
Показатели, характеризующие производство и реализацию продукции.
| Показатели | 2006г. | 2007г. | 2007г. в % к 2006г. | 2007г. в % к плану | |
| план | факт | ||||
| 1. Объем производства в натуральном выражении, всего, тыс. руб. | 1267,3 | 1300 | 1330,5 | 105 | 102,3 |
| В том числе: | |||||
| — хлебобулочные изделия | 1235,3 | 1280 | 1295,3 | 104,9 | 101,2 |
| — кондитерские изделия | 20 | 23 | 23,2 | 116 | 100,9 |
| — прочая продукция | 12 | 12 | 12 | 100 | 100 |
| 2. Товарная продукция, всего, тыс. руб. | 7070 | 8000 | 8040 | 113,7 | 100,5 |
| В том числе: | |||||
| — хлебобулочные изделия | 6700 | 7500 | 7600 | 113,4 | 101,3 |
| — кондитерские изделия | 240 | 320 | 340 | 141,7 | 106,3 |
| — прочая продукция | 10 | 95 | 97 | 97 | 102,1 |
| 3. Объем реализованной продукции, тыс. руб. | 7070 | 8000 | 8040 | 113,7 | 100,5 |
| 4. Средняя цена тонны выпущенной продукции, руб. | 5580 | 5900 | 6040 | 115 | 102,4 |
| 5. Реализованная продукция к товарной продукции, % | 100 | 100 | 100 | х | х |
Объем производства хлебопекарни в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличился на 5%, а с планом – на 2,3%, в том числе хлебобулочная продукция – на 4,9%, кондитерские изделия – на 16%. Это связано с увеличением численности населения и ростом спроса на хлеб. С ростом объема производства растет объем реализованной продукции на 13,7%.
С увеличением затрат на выпуск продукции, средняя цена тонны выпущенной продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом возросла на 15%, а с планом – на 2,4%. Рост объема продукции связан с расширением ассортимента хлебобулочных изделий.
Ассортимент изделий по печам ООО «Котовский хлеб» в настоящее время распределяется следующим образом.
Таблица 9.
Ассортимент выпуска продукции на ООО «Котовский хлеб» за 2006-2007 годы.
| Ассортимент | 2006г. | 2007г. | Изменения | |||
| выработка тонн | в % к итогу | выработка тонн | в % к итогу | по абсо-лютному значению, тонн | в % | |
| Хлеб из муки смешанной валки | 817,65 | 64,5 | 873 | 65,5 | 55,35 | 6,8 |
| В том числе: | ||||||
| Хлеб дарницкий | 817,65 | 64,5 | 873 | 65,6 | 55,35 | 6,8 |
| Булочные изделия из муки в/с | 417,65 | 33 | 422,3 | 31,7 | 4,65 | 1,1 |
| В том числе: | ||||||
| Хлеб белый | 121,53 | 9,6 | 122,6 | 9,2 | 1,07 | 0,9 |
| Батон нарезной | 122,7 | 9,7 | 123,8 | 9,3 | 1,1 | 0,9 |
| Батон с изюмом | 122,7 | 9,7 | 123,8 | 9,3 | 1,1 | 0,9 |
| Рожок городской | 20,35 | 1,6 | 20,35 | 1,5 | - | - |
| Булка черкизовская | 30,37 | 2,4 | 31,75 | 2,4 | 1,38 | 4,5 |
| Кондитерские изделия | 20 | 1,6 | 23,2 | 1,7 | 3,2 | 16 |
| В том числе: | ||||||
| Рулет с маком | 8,8 | 0,7 | 10 | 0,8 | 1,2 | 13,6 |
| Пряники дорожные | 3,6 | 0,3 | 4,6 | 0,3 | 1 | 27,8 |
| Пряники городские | 3,6 | 0,3 | 4,6 | 0,3 | 1 | 27,8 |
| Печенье круглое | 2 | 0,2 | 2 | 0,2 | - | - |
| Печенье песочное | 2 | 0,2 | 2 | 0,2 | - | - |
| Прочая продукция | 12 | 0,9 | 12 | 0,9 | - | - |
| В том числе: | ||||||
| Макаронные изделия | 12 | 0,9 | 12 | 0,9 | - | - |
| Итого хлеба и хлебобулочных изделий | 1267,3 | 100 | 1330,5 | 100 | 63,2 | 5 |
Таблица 10.
Динамика выпуска продукции за 2006-2007 годы (в тыс. руб.)
| Месяц | 2006 год | 2007 год | Абсолютное отклонение, тыс. руб. | |||||||||
| х/б | конд. | прочая прод. | всего | х/б | конд. | прочая прод. | всего | х/б | конд. | прочая прод. | всего | |
| Январь | 489,5 | 15,1 | 3 | 507,6 | 521,3 | 31,2 | 8,7 | 561,2 | 31,8 | 16,1 | 5,7 | 53,6 |
| Февраль | 475,3 | 14,6 | 6,1 | 496 | 542,3 | 27,3 | 9,6 | 579,2 | 67 | 12,7 | 3,5 | 83,2 |
| Март | 520,3 | 21,2 | 2,5 | 544 | 617,3 | 24 | 9,7 | 651 | 97 | 3,2 | 5,2 | 107 |
| Апрель | 514,6 | 39,2 | 2,9 | 556,7 | 540,2 | 37,7 | 10,9 | 588,8 | 25,6 | -1,5 | 8 | 32,1 |
| Май | 548,8 | 25,6 | 10,1 | 584,5 | 653,1 | 25,6 | 12,3 | 691 | 104,3 | - | 2,2 | 106,5 |
| Июнь | 596,9 | 19,1 | 16,9 | 632,9 | 660,9 | 31,9 | 12,1 | 704,9 | 64 | 12,8 | -4,8 | 72 |
| Июль | 629,1 | 17,7 | 29,3 | 676,1 | 695,6 | 31,8 | 13,9 | 741,3 | 66,5 | 14,1 | -15,4 | 65,2 |
| Август | 626 | 28,1 | 11,9 | 666 | 734,9 | 41,6 | 4,3 | 780,8 | 108,9 | 13,5 | -7,6 | 114,8 |
| Сент. | 555,4 | 23,5 | 6,2 | 585,1 | 636,8 | 33,4 | - | 670,2 | 81,4 | 9,9 | -6,2 | 85,1 |
| Октябрь | 585 | 27,1 | 15,4 | 627,5 | 679,9 | 33,4 | 7,9 | 721,2 | 94,9 | 6,3 | -7,5 | 93,7 |
| Ноябрь | 561,7 | 29,8 | 8 | 599,5 | 643,1 | 26,3 | 8,1 | 677,5 | 81,4 | -3,5 | 0,1 | 78 |
| Декабрь | 561,5 | 26,3 | 10,2 | 598 | 643,3 | 24,3 | 8,1 | 675,7 | 81,8 | -2 | -2,1 | 77,7 |
| За год | 6664 | 287,5 | 122,5 | 7074 | 7568 | 368,5 | 105,5 | 8042 | 904,6 | 81,6 | -18,9 | 968,9 |
Расширение ассортимента хлебобулочных изделий – это один из факторов повышения эффективности производства.
Поэтому основную долю к общей выработке хлебобулочных изделий составляет хлеб дарницкий, то есть удельный вес его к общей структуре в 2007 году составил 83,3%, а в 2006 году – 85,4%.
Рост объема выпуска продукции в 2007 году – на 63,2т или на 5%, в том числе:
– хлеб дарницкий – выработка – на 55,35т;
– на булочные изделия (батон нарезной, батон с изюмом, хлеб белый) – на 4,65т;
– на кондитерские изделия – на 3,2т.
Это связано: с ростом спроса населения на хлебобулочные изделия, со стабильностью качества, за счет улучшения организации труда, более эффективного использования оборудования, сокращения потерь и непроизводственных затрат, брака.
Выручка от реализации продукции определяется по мере отгрузки товаров и предъявления покупателю расчетных документов. Выручка от реализации продукции включает средства на возмещение затрат предприятия, на реализованную продукцию, то есть полную себестоимость; денежные накопления – прибыль; налоги – НДС, спецналог.
Сумма выручки в значительной степени отличается от стоимости не только произведенной, но и отгруженной продукции. Влияние на эти отклонения оказывают:
– остатки готовой продукции на складе;
– остатки товаров отгруженных, не оплаченных в срок.
Выручка исчисляется в оптово-отпускных ценах за вычетом налога на добавленную стоимость.
Таблица 11.
Исходные данные для анализа прибыли от реализации продукции.
| Показатели | 2006г. | 2007г. | 2007г. в % к 2006г. | 2007г. в % к плану | |
| план | факт | ||||
| Выручка от реализованной продукции | 6363 | 7200 | 7236 | 113,7 | 100,5 |
| Себестоимость проданных товаров | 5910 | 6700 | 6736 | 114 | 100,5 |
| Прибыль от продаж | 453 | 490 | 500 | 110,4 | 102 |
Выручка от реализации продукции в 2007 году увеличилась на 13,7% по сравнению с 2006 годом, это связано с ростом выпуска изделий и ее реализации, в результате возросла прибыль от продаж на 10,4%, но с увеличением себестоимости проданных товаров прибыль сократилась на 14%.
В рыночных условиях от уровня затрат на производство и реализацию продукции зависят все экономические показатели, в том числе и конечный показатель – прибыль. Чем выше затраты, тем меньше прибыль от производства продукции.
Себестоимость является одной из основных экономических категорий, определяющих эффективность работы предприятия. Чем ниже себестоимость, тем больше продукции можно выработать из одних и тех же ресурсов.
Себестоимость продукции зависит от уровня его техники, технологии, организации производства и труда, от соблюдения режимов экономии. Чем лучше условия, тем ниже себестоимость продукции и выше прибыль.
Значение себестоимости состоит в том, что она является базой, на основе которой предприятие устанавливает свободно-отпускные цены.
Себестоимость определяется по двум направлениям:
– по статьям калькуляции;
– по элементам сметы затрат на производство продукции.
Калькуляцией называется себестоимость единицы продукции. Калькуляция составляется по прямым статьям расходов.
В смете производственные расходы группируются по первичным элементам по экономическому признаку.