В дальнейшем планируется расширить сеть продовольственных магазинов в Октябрьском районе до 5 магазинов (за первые два года работы), затем до 12 магазинов (за следующие два года работы). Комплексная программа развития сети таких магазинов разработана в Октябрьском районе и получила одобрение и поддержку Администрации Октябрьского района.
В магазинах данного проекта будет представлен широкий ассортимент продовольственных товаров.
В таблице 1 представлен список ассортиментных групп.
Таблица 1 Ассортиментные группы товаров
| № п/п | Наименование ассортиментных групп | Приблизительное количество позиций | Группы, вносящие наибольший вклад в прибыль |
| 1 | Мясные полуфабрикаты | 15 – 20 | |
| 2 | Колбасы и колбасные изделия | 40 – 45 | + |
| 3 | Пельмени, вареники | 10 – 15 | + |
| 4 | Рыба, пресервы | 25 – 30 | + |
| 5 | Молочные продукты | 20 – 25 | + |
| 6 | Мороженое | 25 – 30 | + |
| 7 | Йогурты, десерты | 2 – 10 | |
| 8 | Сыры | 5 – 10 | |
| 9 | Масло, майонез | 20 – 30 | |
| 10 | Выпечка длительного хранения | 7 – 11 | |
| 11 | Орешки, чипсы, жевательная резинка, жевательные конфеты | 40 – 60 | |
| 12 | Печенье, сухари, пряники, вафли | 25 – 35 | |
| 13 | Конфеты (в коробках, шоколадные, карамель) | 20 – 25 | |
| 14 | Сухие завтраки | 1 - 5 | |
| 15 | Пасты, крема | 1 – 2 |
| 16 | Шоколад | 25 – 30 | |
| 17 | Вино-водочные изделия | 80 – 90 | + |
| 18 | Пиво | 40 – 50 | + |
| 19 | Напитки, соки | 40 – 50 | + |
| 20 | Чай, кофе | 20 – 30 | |
| 21 | Фрукты, овощи | 5 – 15 | |
| 22 | Мука, крупы | 10 – 15 | |
| 23 | Соль, сахар | 3 – 6 | |
| 24 | Табачные изделия | 90 – 100 | + |
| 25 | Птица | 1 – 5 | + |
| 26 | Хлеб, сдоба | 10 – 25 | + |
| 27 | Соусы, кетчупы, горчица, уксус | 5 - 10 | |
| 28 | Консервы | 15 - 20 | |
| 29 | Продукты быстрого приготовления | 15 – 20 | |
| 30 | Пряности, приправы | 20 – 25 | |
| 31 | Макаронные изделия | 10 – 15 | |
| 32 | Прочее | 20 – 50 |
В каждой ассортиментной группе определено приблизительное количество позиций, т.е. то количество позиций, которое будет выставлено на прилавках магазинов.
Основная задача магазинов – обеспечение населения высококачественными товарами по доступной цене. Основную часть товаров магазины будут получать от производителей. Лишь малая часть товаров будет закупаться через посредников.
Основными поставщиками реализуемых через магазины продуктов питания будут: ОАО «Томский хлебокомбинат»; АО «Русич»; ООО «Томский молочный комбинат»; ОАО «ЭФКО»; ОАО «Торговый дом «Винап»; ОАО «Торговый дом «Альбумин»; ООО «Сибирский завод молочных продуктов»; ООО «Карачинский источник»; ООО «Торговый дом «Септима».
2.3 Анализ рынка и конкурентоспособности
В последние годы в г. Томске успешно развивается организация и открытие всевозможных продовольственных магазинов, работающих с населением и предлагающих широкий ассортимент продовольственных товаров по приемлемых ценам. Эта тенденция объясняется тем, что количество посредников – участников каналов продвижения и сбыта продовольственных товаров в виде всевозможных баз, торговых домов, магазинов постоянно возрастает, что естественно приводит к снижению конечных цен на товары и услуги. В условиях снижения и стабилизации покупательской способности населения эта форма торговли все же способствует развитию спроса, особенно на продовольственные товары. Усилиями Томской администрации при инициативе местных компаний на смену многочисленным палаткам и стихийным рынкам приходят торговые павильоны с современным дизайном. Большую роль в данном деле играет ООО «Компания «БАОС-ГРУПП».
Для трех магазинов, создаваемых в рамках данного проекта, были выбраны подходящие места. Таковыми являются места скопления большого количества людей. Наиболее выигрышным вариантом оказались жилые массивы, точнее дворы жилых многоэтажных домов. Причем одним из решающих факторов, очень сильно влияющих на объемы продаж, является близость магазина от дома. Именно этот фактор был учтен при размещении павильонов.
Круг основных конкурентов включает в себя: небольшие магазины, киоски, палатки, другие павильоны (все они находятся недалеко от дома: во дворе, не более 2 – 3 минут ходьбы), универсамы и супермаркеты, которые в жилых массивах, как правило, находятся далеко от дома.
На самом деле серьезных прямых конкурентов у ООО «Вкусный берег» мало. Оценка собственной фирмы и фирм конкурентов представлена в таблице 2.
Таблица 2 Оценка собственной фирмы и фирм конкурентов, баллы
| № п/п | Фирма | Достоинства и недостатки | ||||
| Товар | Цена | Сервис | Месторас-положение | Соотношение цена/качество | ||
| 1 | Собственная фирма | 7 | 5 | 7 | 10 | 8 |
| 2 | Фирма-конкурент | |||||
| 3 | Небольшие магазины | 5 | 5 | 6 | 8 | 8 |
| 44 | Киоски | 4 | 4 | 6 | 7 | 6 |
| 5 | Палатки | 3 | 7 | 5 | 4 | 8 |
| 6 | Павильоны | 7 | 5 | 7 | 8 | 8 |
| 7 | Универсам | 9 | 7 | 8 | 4 | 6 |
| 8 | Супермаркет | 9 | 5 | 8 | 4 | 6 |
В таблице 2 приведены оценки достоинств и недостатков, как собственной фирмы, так и фирм-конкурентов. Оценки выставлялись в баллах от 0 до + 10.
В характеристику товара входят его качество, широта и глубина ассортимента. Месторасположение рассматривается одновременно с двух позиций: с позиции жилого дома и с позиции магазина ООО «Вкусный берег», то есть при оценке по месторасположению предполагается, что магазины уже находятся во дворах жилых домов.
Если посчитать сумму баллов каждой «фирмы», то получим следующие результаты:
Магазин ООО «Вкусный берег»: 37 баллов.
Небольшие магазины: 36 баллов.
Киоски: 27 баллов.
Палатки: 28 баллов.
Павильоны: 35 баллов.
Универсам: 34 балла.
Супермаркет: 32 балла.
Еще раз нужно уточнить, что оценка производилась, исходя из предположения: магазины предприятия уже установлены на своих местах. Соответственно, большой вклад в баллах внесла такая характеристика, как месторасположение объекта. От магазинов «Вкусного берега» на 1 балл отстают небольшие магазины недалеко от дома. Если рассматривать реальную ситуацию, то такие магазины, а также киоски (по отдельным группам товаров), являются основными конкурентами магазинов предприятия ООО «Вкусный берег». Их преимущества в цене (у небольших магазинов) и отсутствии очереди (у киосков), а основной недостаток – узкий (по количеству ассортиментных групп) и неглубокий (по количеству позиций в каждой ассортиментной группе) ассортимент. Что касается ООО «Вкусный берег», то ассортимент данного торгового предприятия имеет достаточную ширину и глубину. Достаточно взглянуть на таблицу 1.
Таким образом, выдержать конкуренцию ООО «Вкусный берег» планирует за счет своего более удачного территориального расположения, внедрения современных норм торговли, использования опыта, накопленного ООО «Компания «БАОС-ГРУПП», сервиса, отвечающего высоким стандартам, соотношения высокого качества и приемлемых цен на реализуемые товары, правильного ведения финансовой политики ООО «Вкусный берег» и сплоченной команды.
Для начала розничной деятельности необходимо помещение в Томске (желательно в Октябрьском районе) для офиса и общего склада и три павильона из легких сборных быстровозводимых металлических конструкций, торговое и иное оборудование, квалифицированный персонал.
Каждый магазин состоит из торгового зала и подсобного складского помещения. Офисное помещение находится отдельно от магазинов и включает в себя помимо служебных помещений (кабинетов работников) просторный склад для хранения определенных видов продукции, которая закупается централизованно, а затем распределяется между магазинами. Площадь головного офиса составляет 100 кв. м (45 кв.м. – площадь склада). Площадь каждого магазина составляет 40 кв. м.