Оборотные средства предприятия общественного питания формы и эффективность использования (стр. 6 из 6)
Рациональное и экономное использование оборотных фондов - первоочередная задача предприятий, так как материальные затраты составляют 3/4 себестоимости промышленной продукции. Снижение материалоемкости изделия (расход материальных ресурсов в натуральном и стоимостном выражении на единицу продукции) достигается различными путями, среди которых главными являются внедрение новой техники, технологии, совершенствование организации производства и труда.
Основная черта современного переходного периода – нехватка у предприятий оборотных средств. Ускорение оборачиваемости оборотных средств, которое измеряется коэффициентом оборачиваемости и длительностью одного оборота в днях, достигается различными мероприятиям на стадиях создания производственных запасов, незавершенного производства и на стадии обращения.
На протяжении всего 2011 года ОАО «ЧХЗ № 2» осуществляло строительство административного здания. В настоящий момент строительство завершено. Общие затраты по строительству составили порядком чуть более 6200 тыс. руб., на 2011 год пришлось 4008 тыс. руб. средства на данное строительство предприятие изымало из оборотных средств.
В 2011 году предприятие столкнулись с ситуацией, когда были одновременно подписаны крупные договора с экспортерами в аккредитивной форме, т.е. оплата осуществлялась после момента отгрузки, а доход фирма получала после подтверждения налоговыми органами правомерности возмещения НДС. Для исполнения этих заказов необходимо было произвести предоплату продукции поставщикам. Не имея достаточных собственных средств, предприятие заключало кредитные договора с банками, по которым необходимо предоставлять имущественный залог в виде складских запасов либо основных средств, которые оцениваются в размере 50% и ниже. В результате возник момент, когда вынуждены были отказаться, либо перенести на более поздний срок ряд выгодных заказов, потому что предприятию не хватало залогового имущества для получения дополнительных кредитов.
В настоящий момент предприятие также испытывает острую нехватку в денежных средствах. Для успешной и устойчивой работы предприятие в 2011 году с соответствующим выполнением запланированных показателей необходимо значительное пополнение, как собственных оборотных средств, так и оборотных активов в целом.
Эффективность использования оборотных средств характеризуется системой экономических показателей, прежде всего оборачиваемостью оборотных средств.
Эффективность использования оборотных средств зависит от многих факторов, которые условно можно разделить на внешние, оказывающие влияние вне зависимости от интересов предприятия, и внутренние, на которые предприятие может и должно активно влиять.
Список литературы
1. Баканов М.И., Шеремет А.Д Экономика предприятия общественного питания.
3-е изд., д - М.: Финансы и статистика, 2009
2. Волков О.И., Девяткин О.В., Экономика предприятия. М.: "Инфра-М", 2010
3. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. - М.: "МИК", 2007
4. Добрынин М.А. Экономика предприятия. – М.: Сатис, 2010
5. Зайцев Н.Л. Экономика и организации: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и дополненное. М.: Издательство "Экзамен", 2010 24 с.
6. Крум Э.В. Экономика предприятия: Учеб.-метод. -М 2009 152 с.
7. Лихачева О.Н., Щуров С.А., Долгосрочная и краткосрочная финансовая политика предприятия., Издательство: 2010
8. Остапенко В.В., Финансы предприятия, М.: "Омега-Л", 2009
9. Панков Д.А. Современные методы анализа финансового положения, М 2010.
10. Паламарчук А.С. Оборотные средства предприятия // Справочник экономиста. 2009 №3. С. 27-34.
11. Пелих А.С., Экономика предприятия (фирмы), Издательство:"МарТ", 2009
12. Рубцов И.В., Финансы организации (предприятия), М.: "Элит-2000" , 2008
13. Сафронов Н.А., Экономика организации (предприятия), М.: "Экономистъ", 2009
14. Сергеев И.В., Экономика организации (предприятия), Издательство: "Финансы и статистика", 2009
15. Справочник финансиста предприятия. 3-е изд., доп. и перераб. М.: ИНФРА-М, 2009.
16. Современный экономический словарь. 2-е изд., испр. / Райзберг Р.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. М.: ИНФРА-М, 2009
17. Суша Г.З. Экономика предприятия. Учебное пособие. М.: Новое знание, 2009
18. Шуляк П.Н., Финансы предприятия, Издательство: "Дашков и К", 2010
19.Экономика предприятия / Под ред. Проф. В.Я. Горфинкеля, проф. .М.Куприянова. - М.: "Банки и биржи", "ЮНИТИ", 2008
20. Экономика предприятия / Под ред. Проф. О.И.Волкова. - М.: ИНФРА-М, 2009
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Рис. 1. Классификация оборотных средств предприятия. Приложение 2
Таблица 1. Анализ показателей эффективности использования оборотных средств ОАО "Чебоксарский хлебозавод № 2" за 2009-2011 гг.
| Показатели | Годы | Изменение (+,-) | Темп изменения,% | ||||
| 2009 | 2010 | 2011 | 2010 г. к2009 г. | 2011 г.к2010 г. | 2010 г.к2009 г. | 2011 г.к2010 г. | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб. | 168051 | 217498 | 258540 | +49447 | +41042 | 129,4 | 118,9 |
| Чистая прибыль,тыс. руб. | 3350 | 10543 | 10293 | +7193 | -250 | 3,1 р. | 97,6 |
| Среднегодовая стои-мость оборотного капитала, тыс. руб. | 15382 | 19229 | 23092,5 | +3847 | +3863,5 | 125,0 | 120,1 |
| Оборачиваемость оборотного капитала: | |||||||
| а) в числе оборотов | 10,9 | 11,3 | 11,2 | +0,4 | -0,1 | 103,7 | 99,1 |
| б) в днях оборота | 33,5 | 32,3 | 32,6 | -1,2 | +0,3 | 96,4 | 100,9 |
| Рентабельность обо-ротного капитала,% | 21,8 | 54,8 | 44,6 | +33,0 | -10,2 | 2,5 р. | 81,4 |
Приложение 3
Таблица 2 Расчёт собственных оборотных средств ОАО «ЧХЗ № 2» за 2009-2011 гг. (тыс.руб.)
| Показатели | 2009 | 2010 | 2011 | Отклонения +,- | Темпы роста, % | |||||||
| 2010 к 2009 | 2011 к 2010 | 2010 к 2009 | 2011 к 2010 | |||||||||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||||
| 1. Уставный капитал | 2058 | 2058 | 2058 | 0 | 0 | 100 | 100 | |||||
| 2. Добавочный капитал | 4586 | 4586 | 4537 | 0 | -49 | 100 | 98,9 | |||||
| 3. Резервный капитал | 4586 | 4586 | 4537 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||
| 4. Фонды накопления | 336 | -336 | 4537 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||
| 5. Фонд социальной сферы | 43 | -43 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||
| 6. Нераспределенная прибыль прошлых лет | 809 | 496 | 1831 | -313 | 1335 | 61.3 | 0 | |||||
| 7. Нераспределенная прибыль отчетного года | 0 | 1917 | 1807 | 1917 | -11 | 0 | 94,2 | |||||
| Итого собственных средств (раздел III) | 7784 | 9019 | 10233 | 1235 | 1214 | 115,8 | 113.4 | |||||
| 1. Нематериальные активы | 363 | 379 | 40 | 16 | -339 | 104,4 | 10,5 | |||||
| 2. Основные средства | 8793 | 8229 | 9659 | -564 | 430 | 93,5 | 105,2 | |||||
| 3. Незавершенное строительство | 0 | 0 | ||||||||||
| 4. Долгосрочные финансовые вложения | 93 | 83 | 83 | -10 | 0 | 89.2 | 101 | |||||
| Итого внеоборотных активов (раздел I | 9249 | 8691 | 8782 | -558 | 91 | 93,9 | 101 | |||||
| 5. Убыток отчетного года 1 | 148 | -148 | 0 | 0 | ||||||||
| Итого исключается | 9101 | 8691 | 8782 | |||||||||
| Итого собственных оборотных средств | -1317 | 328 | 1451 | 2203 | 1032 | 79,1 | 87,6 | |||||
Приложение 4
Таблица 3 Показатели оборачиваемости оборотных средств ОАО «ЧХЗ №2» за 2009–2011 гг. (тыс. руб.)
| Показатели | Значения показателейпо годам | Отклонение +, - | |||
| 2009 | 2010 | 2011 | 2010 к 2009 | 2011 к 2010 | |
| 1 Средняя стоимость материальных оборотных средств, тыс. руб. | 8479,5 | 8582 | 7319 | 102,5 | -1263 |
| 2 Средняя дебиторская задолженность тыс. руб. | 15072 | 11175,5 | 8866 | -3896,5 | -2309,5 |
| 3 Средняя стоимость оборотных средств, тыс. руб. | 24167,5 | 20462,5 | 51670,5 | 16707,5 | -3755 |
| 4 Выручка от реализации без НДС, тыс. руб. | 63701,5 | 63760 | 82242.5 | 58,5 | 18482,5 |
| Расчетные показатели | |||||
| 5 Коэффициент оборачиваемости материальных оборотных средств | 7,5 | 7,4 | 11,2 | -0,1 | 3,8 |
| 6 Время оборота матер, обор. средств, дни | 48,5 | 49 | 32,4 | 0,5 | -16,6 |
| 7 Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности | 4,2 | 5,7 | 9,2 | 1,5 | 3,5 |
| 8 Время оборота дебиторской задолженности, дней | 86, | 64 | 39,2 | 1 -22,1 | -24,8 |
| 9 Коэффициент оборачиваемости оборотных средств. | 2,6 | 31,1 | 4,9 | 28,5 | -26,2 |
| 10 Время оборота оборотных средств, дней. | 138,1 | 116,8 | 74 | -21,3 | -42,8 |