Исследование проводилось методом стационарного радиолиза на базе лаборатории Института электрохимии имени А.Н. Фрумкина РАН г. Москвы.
На его проведение были осуществлены следующие затраты (табл. 15, 16)
Таблица 15
Специальное оборудование и приборы
| Наименование оборудования | Количество единиц | Цена единицы, руб. | Стоимость, тыс. руб. |
| ГУРХ-10000 | 1 | 1 500 000 | 1 500,0 |
| Спектрофотометр | 1 | 150000 | 150,0 |
| Термостат | 1 | 3400 | 3,4 |
| Весы аналитические | 1 | 4500 | 4,5 |
| Весы технические | 1 | 2500 | 2,5 |
| Итого: | 1660,4 |
Таблица 16
Смета расходов
| Наименование статей расходов | Единица измерения | Цена (тариф) за един., руб. | Норма затрат | Сумма расходов |
| 1. Материалы и реактивы: Кварцетин Qv (чда) Рутин Ru (чда) Этиловый спирт C2H5OH CuSО4 (чда) СоСЬ (хч) FeSО4 (чда) MgSО4 (хч) ZnSО4 (чда) | ||||
| г | 23,5 | 1 | 23,5 | |
| г | 10,96 | 1 | 10,96 | |
| л | 580,0 | 1 | 580,0 | |
| г | 0,004025 | 1 | 0,004025 | |
| г | 0,530 | 1 | 0,530 | |
| г | 0,04425 | 1 | 0,04425 | |
| г | 0,01875 | 1 | 0,01875 | |
| г | 0,06225 | 1 | 0,06225 | |
| Итого | 615,31425 | |||
| 2. Электроэнергия (за 30 ч работы оборудования) | кВт×ч | 0,9 | 0,2 | 5,4 |
| 3. Расходы на оплату труда руководителя (за 3 мес) | руб./мес. | 2400,0 | 3 мес. | 7200,0 |
| 4. Отчисления на социальные нужды | % от зарплаты | - | 38,5 | 2762,0 |
| 5. Расходы на охрану труда | % от зарплаты | - | 3 | 216,0 |
| 6.Амортизация оборудования | % от стоим. оборудов. | - | 8 | 132,8 |
| 7. Прочие расходы | % от итога | - | 1÷2 | 109,5 |
| Итого | 11041,0 |
За период дипломного проектирования получены следующие результаты:
- зафиксирован факт образования комплекса флавоноида (Qr) с металлами (Сu, Fe, Mg, Zn, Co);
- установлено наличие зависимости спектральных характеристик от иона, входящего в комплекс;
- выявлено, что комплексообразование зависит от рН среды;
- комплексы активнее образуются в нейтральной или слабокислой среде;
- комплексообразование влияет на радиолиз флавоноида;
- окислительное разрушение флавоноида в комплексе зависит от иона Me, входящего в него.
Полученные результаты следует использовать в последующих этапах исследования, которые целесообразно продолжить в направлениях:
- изучить применение антиоксидантов для защиты от окисления;
- исследовать взаимозависимость других металлов с другими флавоноидами;
- определить количественные соотношения и дозы внесения веществ.
По конечным результатам исследования, возможно определить экономическую эффективность проектируемых процессов стабилизации пива, его качественные показатели, конкурентоспособность и долю продаж на рынке сбыта.
Рекомендуемая литература
1. Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле.
‑М.: Дели принт, 2001.
2. Кружкова Р.В. Методические указания к выполнению экономической части дипломного проекта на тему «Бизнес-план инвестиционного проекта»
/ МГУПП. М.,1998.
3. Кружкова Р.В. Методические указания к выполнению организационно-экономической части дипломных научно-исследовательских работ / МГУПП. М., 2002.
4. Кружкова Р.В. Методические указания по выполнению индивидуальных заданий с элементами исследований / МГУПП. М., 1999.
5. Ноздрина В.А. Производственный менеджмент на пищевых предприятиях: Учебное пособие / МГУПП. М., 2000. Ч. 2.
Содержание
Общие положения .....................................................................................................3
1. Маркетинговые исследования ....................................….....................................4
1.1. Маркетинг по товару и технологии производства.................…….……..4
1.2. Анализ целевого рынка сбыта товара ...........…....……………………….5
1.3. Оценка конкурентоспособности товара .......…...…..................................5
1.4. Маркетинговая программа по товару и НТП ..…....................................13
2. Суть проблемы исследования, ее актуальность и
экономическая целесообразность проекта.........…………………………..….14
3. Оценка экономической эффективности проекта..............................................16
3.1. Формирование исходной информации.............…………………………18
3.2. Расчет экономической эффективности проекта…..................................20
3.3. Технико-экономические показатели проекта..................................21
4. Примеры расчетов...............................…………................................................21
4.1. Экономическая эффективность использования
хмеля разной тварной формы в производстве пива..…………………...21
4.2. Технико-экономическое обоснование
способов очистки водно-спиртовых растворов........................................26
4.3. Экономическая эффективность внедрения оборудования
для автоматической подачи солода в
заторно-сусловарочный аппарат..............………………………………30
4.4. Исследование влияния комплексообразования
на свойства флавоноидов хмеля.........................………………………...33
Рекомендуемая литература ………………………………………………………37
Кружкова Раиса Васильевна
Кафедра «Организация производства и маркетинг»
Редактор Н.П. Алексеева
Считка авторская
Компьютерная правка
Е.Г. Успановой
Подписано в печать 25.12.02
Формат 30х42 1/8. Бумага типографская № 1. Печать офсетная.
Уч.-изд. л. 1,5. Печ. л. 1,7. Тираж 100 экз. Изд. № 64. Заказ .
125080, Москва, Волоколамское ш., 11
Издательский комплекс МГУПП