Язык имеет удлиненную овальную форму. В нем различают следующие части:
• корень языка переходит в глотку и отделен от тела так называемой пограничной линией, напоминающей римскую цифру V. Под слизистой оболочкой в корне языка находится скопление лимфоидной ткани, получившее название язычная миндалина;
• тело языка;
• верхушка языка;
• края языка, ограничивающие справа и слева верхнюю и нижнюю поверхности языка;
• спинка языка (верхняя поверхность) - выпуклая и более длинная, чем нижняя поверхность;
• нижняя поверхность.
Слизистая оболочка языка покрыта многослойным плоским неороговевающим эпителием, в области краев и спинки лишена подслизистой основы и непосредственно сращена с мышцами. В слизистой находятся многочисленные сосочки, являющиеся выростами собственной пластинки слизистой оболочки, покрытые эпителием. Различают следующие сосочки языка:
• Нитевидные и конические. Это - самые мелкие и многочисленные сосочки, разбросанные по всей поверхности спинки языка. Они-то и придают языку бархатистый вид.
Содержат рецепторы общей чувствительности (боль, температура, осязание и давление).
• Грибовидные сосочки содержатся в значительно меньшем количестве. Крупнее предыдущих и видны невооруженным глазом, так как в диаметре могут достигать 0,5-1 мм. Содержат рецепторы вкусовой чувствительности.
• Желобовидные сосочки - крупные, диаметром 2-3 мм, в количестве 7-12 штук расположены вдоль пограничной линии между спинкой и корнем языка, образуя фигуру в виде цифры V. Вокруг каждого сосочка расположен глубокий желобок, обнесенный снаружи валиком слизистой оболочки. Желобовидные сосочки имеют вкусовые рецепторы.
• Листовидные сосочки лежат по краям языка в виде поперечно-вертикальных складок. Количество их варьирует от 4 до 8 с каждой стороны языка. Имеют много вкусовых рецепторов.
Мышцы языка условно можно разделить на две группы:
• Собственные мышцы, которые начинаются и заканчиваются в языке. Сюда относятся верхняя и нижняя продольные, вертикальная и поперечная мышцы языка.
• Наружные мышцы языка, которые начинаются на костях черепа и вплетаются в собственные мышцы языка. К ним относятся подбородочно-язычная, поъязычно-язычная и ши-лоязычная.
Сложное переплетение разнонаправленных волокон мышц языка обеспечивает многообразие его движений в актах пережевывания пищи и артикуляции речи.
ЗУБЫ
У человека последовательно сменяется два типа зубов: молочные и постоянные. По форме зубы делят на резцы, клыки, малые коренные (премоляры) и большие коренные зубы (моляры).
Формула молочных зубов - 2012 2102
2012 2102,
что означает, что с каждой стороны на верхней и нижней челюстях находятся симметрично 2 резца, 1 клык, 0 малых коренных и 2 больших коренных зуба.
Формула постоянных зубов - 3212 2123
3212 2123, то есть
симметрично с каждой стороны располагаются 2 резца, 1 клык 2 малых коренных зуба и 3 больших коренных зуба.
Каждый зуб расположен в альвеолярной ячейке верхней или нижней челюсти и имеет коронку, шейку и корень. Коронка зуба выступает над уровнем входа в альвеолу. Несколько суженая шейка находится на границе между коронкой и корнем, соприкасается с десной. Корень расположен в альвеоле, он оканчивается верхушкой, имеющей отверстие, через которое в полость зуба входят сосуды и нервы. Зубы имеют один (резцы и клыки) или 2-3 корня (коренные зубы).
Зуб построен, главным образом, из дентина, который в области корня покрыт цементом, а в области коронки - эмалью. Внутри зуба расположена полость, которая переходит в канал корня зуба. Сосуды и нервы, расположенные в них, называются пульпой.
СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ
Слюнные железы делят на малые и большие. Малые слюнные железы расположены в слизистой полости рта (губные, щечные, молярные, язычные и небные). К большим слюнным железам относятся парные околоушные, подъязычные и под-нижнечелюстные. Слюнные железы относятся к железам внешней секреции. Имеют выводные протоки, выделяют слюну, состоящую преимущественно из воды (до 99,5%), солей, ферментов (амилазы и глюкозидазы, расщепляющих сахара), слизи и бактерицидных веществ.
Околоушные слюнные железы - самые большие, массой 20 - 30 г, расположены на боковых поверхностях лица ниже ушной раковины, заполняя позадинижнечелюстную ямку и частично покрывая жевательную мышцу. Имеют дольчатое строение, покрыты снаружи хорошо выраженной соединительно-тканной капсулой, которая заходит в паренхиму органа в виде перегородок, делящих ее на дольки. Выводной проток околоушной слюнной железы про бодает щечную мышцу и открывается в преддверие рта на уровне второго верхнего большого коренного зуба.
Поднижнечелюстные слюнные железы имеют массу 13 - 16 г, расположены на нижней поверхности диафрагмы рта в поднижнечелюстном треугольнике. Также имеют дольчатое строение и покрыты плотной соединительно-тканной капсулой. Их выводные протоки открываются в области подъязычного сосочка.
Подъязычные слюнные железы - самые маленькие, массой около 5 г, расположены на верхней поверхности диафрагмы рта по бокам от подъязычного сосочка и покрыты слизистой оболочкой полости рта. Железы узкие, удлиненные, капсула развита слабо. Каждая железа имеет большой выводной проток, открывающийся вместе с протоками поднижнечелюстных слюнных желез в подъязычный сосочек; а также несколько малых выводных протоков, открывающихся несколько латеральнее на подъязычных складках.
ГЛОТКА
Глотка представляет собой полый орган, расположенный в области головы и шеи, длиной 11-12 см. Верхняя стенка глотки сращена с основанием черепа, сзади глотка граничит с позвоночником, снизу - продолжается в пищевод на уровне границы между VI и VII шейными позвонками, спереди - граничит с носовой полостью, ротовой полостью и гортанью.
Функции глотки разносторонние и не ограничиваются продвижением пищи из ротовой полости в пищевод. В глотке происходит перекрест дыхательного и пищеварительного путей.
В глотке различают три части:
• Носовая часть сообщается с носовой полостью посредством парных отверстий, называемых хоанами. На задней стенке носоглотки под слизистой оболочкой находится скопление лимфоидной ткани - глоточная миндалина. Кроме того, на боковых стенках носоглотки открываются глоточные отверстия слуховых (Евстахиевых) труб, связывающих глотку с барабанной полостью (см. среднее ухо), что способствует сохранению в последней атмосферного давления. Вокруг каждого из отверстий также находятся скопления лимфоидной ткани, получившие название трубные миндалины.
• Ротовая часть глотки сообщается с ротовой полостью непарным отверстием, называемым зевом. Именно в ротовой части глотки происходит перекрест дыхательного и пищеварительного путей. Большую роль в регулировании поступления в глотку пищевых масс или воздуха играет небная занавеска, которая с помощью мышц мягкого неба может либо приподниматься, закрывая вход носоглотку, либо опускаться, закрывая зев.
• Гортанная часть глотки сообщается с полостью гортани отверстием, называемым входом в гортань. При продвижении по глотке пищевых масс вход в гортань закрывается надгортанником (см. гортань).
Стенка глотки, как у любого полого органа, имеет четыре оболочки:
1. Слизистая оболочка в носоглотке выстлана многорядным реснитчатым эпителием, в остальных отделах - неороговевающим многослойным плоским.
2. Подслизистая основа не развита, поэтому слизистая глотки не образует складки. Вместо нее имеется плотная фиброзная пластинка, тесно сращенная со слизистой оболочкой.
3. Мышечная оболочка образована поперечнополосатыми мышечными волокнами, расположенными в продольном (подниматели глотки) и циркулярном (констрикторы глотки) направлениях. Наиболее развиты циркулярные мышцы, образующие три констриктора, верхний, средний и нижний констрикторы, накладывающиеся друг на друга в виде черепицы, причем верхний лежит глубже других.
4. Адвентициальная оболочка хорошо развита.
ПИЩЕВОД
Пищевод - трубчатый орган длиной 22 - 30 см, расположенный между глоткой и желудком. Начинается он на уровне верхнего края VII шейного позвонка и заканчивается на уровне XI- XII грудного.
Функция его - продвижение пищи.
В пищеводе различают три части - шейную, грудную н брюшную. Стенка пищевода имеет типичное строение полого органа:
1.Слизистая оболочка выстлана многослойным плоским неороговевающим эпителием, который при переходе в желудок продолжается в однослойный призматический эпителий слизистой желудка.
2. Подслизистая основа очень хорошо развита, благодаря чему слизистая оболочка пищевода образует продольные складки. Просвет пищевода, поэтому, на поперечном разрезе имеет звездчатую форму. В подслизистой основе находятся многочисленные собственные железы пищевода.
3. Мышечная оболочка верхней трети пищевода образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами, а в средней части они постепенно замещаются гладкими миоцитами и в нижней части она состоит только из гладких мышц. На всем протяжении мышечная оболочка состоит из двух слоев - наружного продольного и внутреннего циркулярного.
4. Адвентициальная оболочка образована рыхлой волокнистой соединительной тканью.
На своем протяжении пищевод имеет пять сужений: три анатомических, существующих не только при жизни, но и на трупе - глоточное (у начала пищевода), бронхиальное (на уровне бифуркации трахеи) и диафрагмальное (при переходе пищевода через диафрагму); а также два физиологических - аортальное (в месте давления на пищевод аорты) и кардиальное (за счет тонуса циркулярных мышц кардиального сфинктера желудка).