· Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
· Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: “ФИФО”, “По средней”;
· Возможность работы с отрицательными остатками;
· Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
· Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
· Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
· Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
· Управление значимыми событиями;
· Содержит элементы CRM ;
· Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
· Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
· Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
· Встроенные механизмы технической поддержки.
· Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов
Подсистемы:
· Планирование (оперативное, среднесрочное, календарное);
· Управление поставками;
· Ценообразование;
· Взаиморасчеты;
· Складской учет;
· Производственный учет;
· Учет прочих активов;
· Диетпитание;
· Реализация;
· Управление оборудованием;
Структура компании:
· Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом;
· Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц);
· Система префиксации.
Взаиморасчеты:
· Представление контрагента в виде группы юридических лиц;
· Ведение взаиморасчетов в разрезах: <контрагент>, <договор>,<сделка>;
· Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов;
· Работа с различными видами оплаты.
Ценообразование:
· Неограниченное количество категорий цен;
· Возможность задания и хранения цены в любой валюте;
· Формирование наценок и скидок;
· Возможность быстрого отслеживания динамики изменения цен поставщиков;
· Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости;
· Различные методы округления цены.
Управление поставками:
· Оперативное планирование закупок;
· Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
· Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты;
· Формирование внутренних заказов;
· Прием на комиссию;
· Контроль оплаты и поставки.
Управление складским запасами:
· Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
· Учет дополнительных расходов;
· Учет товаров по дополнительным характеристикам;
· Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
· Перемещения, списание;
· Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей);
· Пересортица товаров.
Производство:
· Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
· Возможность оперативного проведения составных операций выпуска: «Выпуск с перемещением», «Выпуск розничной реализацией», «Выпуск с оптовой реализацией», «Выпуск со списанием»;
· Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
· Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры. Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
· Создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара.
· Возможность задания и распределения единых технологических карт на всю сеть потребителей (для сетей);
· Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
· Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
· Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
· Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
· учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции, а так же расчета «в минус»;
· Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;
· Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
· Учет специй.
Складские перемещения
· перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
· оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
· проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов;
· Работа с отрицательными остатками.
Производство полуфабрикатов и блюд
· планирование производства от «Заказов банкета»;
· полноценный учет полуфабрикатов;
· расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
· автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;
· возможность работы «от обратного» – создание документов «Выпуск продукции» и накладных на перемещение на основании «Акта о реализации»;
· автоматическое заполнение «Накладной на перемещение» на основании «Выпуска продукции» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
· Возможность оформления «Разукомплектации» блюд и полуфабрикатов собственного производства;
· Восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды;
Реализация товаров и блюд
· отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
· Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами
Отчеты и печатные формы
· при помощи программного продукта можно сформировать следующие аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Перерасход товаров за период, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур, Анализ продаж с модификаторами, Рейтинг продаж, ABC - XYZ анализ, Анализ цен, Управленческий баланс и др;
· печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет)
Работа с торговым оборудованием
· Приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала сбора данных;
· Приход весового товара с использованием весов с принтером этикеток;
· Инвентаризация товара при помощи терминала сбора данных.
Обмен данными
· Загрузка технологических карт из «Электронного сборника рецептур блюд и кулинарных изделий»
· Загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;
· Загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы « UCS RKeeper ;
· Двусторонний обмен данными с ресторанной системой «ИВС: Магия;
· Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».
· Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 7.7» для общей системы налогообложения.
Лицензионная политика
· Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;
· Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»
Стоимость программы: 43200р. + дополнительная лицензий на 1 пользователя: 4500р. (если на 5 пользователей: 20500р.) + лицензия на техподдержку 6/12 месяцев: 6000/8 000р.+ сборник рецептуры : 2850р.
R-keeper
Система R-KeeperTM предназначена для организации высокотехнологичного кассового обслуживания ресторанов с любой формой оплаты. - Пропускная способность системы позволяет использовать ее в крупных, максимально загруженных ресторанах. - Для небольших ресторанов в минимальной конфигурации система может работать на одной кассовой машине.
Описание программного комплекса R-KEEPER
Наиболее ощутимые результаты достигаются по следующим направлениям:
Максимальная скорость и простота работы персонала при обслуживании клиентов, что достигается минимальными затратами времени на оформление заказа и организацией сервис-печати в барах и кухнях. Исключаются ошибки расчетов, поддерживается документальность операций на всех уровнях.Наличие надежной системы защиты от несанкционированного доступа, использующей современные средства идентификации и разделением полномочий на программном уровне. Осуществление статистических расчетов по продажам. Создается база данных, которую могут использовать программы по учету движения продуктов на производстве, расчету зарплаты персонала и т.д.