Расход кормов в расчете на 1 условную голову скота в 2006 году составил 39,1 ц к. ед., в 2007 году – уже 41,6 ц к. ед., в то время как в среднем по Смоленской области в 2006 году на 1 условную голову скота было израсходовано 31,8 ц к. ед.
Но не смотря на это, кормовую базу хозяйства нельзя назвать рациональной, так как она не позволяет достичь максимальной продуктивности животных при минимальных затратах кормов на единицу продукции. При снижении продуктивности животных за анализируемый период расход кормов на 1 ц молока увеличился с 1,52 до 1,62 ц к.ед. или на 7%, а на 1 ц привеса – на 36% и достиг 12,57 ц к. ед.
Проблема улучшения качества продукции затрагивает систему планирования, систему цен и ценообразования, спроса и предложения, материального и морального стимулирования, формы организации и оплаты труда, стандартизацию и оценку качества сельскохозяйственного сырья и продуктов питания, организацию контроля качества продукции. Только комплексный подход к решению этих проблем может привести к успеху в вопросе повышения качества продукции.
За исследуемый период наблюдается тенденция к снижению качества реализуемой продукции. Количество реализуемого молока 1 сорта в динамике уменьшается (табл. 2.11).
Среднее содержание жира в молоке за последние 3 года колеблется в незначительных пределах и остается достаточно высоким - 4,20%, что несомненно можно считать положительным моментом. В 2007 году на мясо было реализовано 1130 ц скота высшей упитанности, что составило 68% от общего объема реализованного на мясо крупного рогатого скота. Увеличился удельный вес реализованного скота на мясо тощей упитанности.
Таблица 2.11 - Качество реализуемой сельскохозяйственной продукции
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | |||
| т | в % к итогу | т | в % к итогу | т | в % к итогу | |
| Реализовано молока | 2466 | 100 | 2572 | 100 | 2119 | 100 |
| в т. ч. 1 сорта | 2435 | 98,7 | 2550 | 99,0 | 2102 | 99,2 |
| 2 сорта | 26 | 1,0 | 9 | 0,3 | 16 | 0,7 |
| несортовое | 5 | 0,3 | 13 | 0,7 | 1 | 0,1 |
| Среднее содержание жира в молоке, % | 4,14 | Х | 4,03 | Х | 4,20 | Х |
| Реализовано на мясо крупного рогатого скота | 226 | 100 | 176 | 100 | 167 | 100 |
| в т. ч. высшей упитанности | 156 | 69 | 125 | 71 | 113 | 68 |
| средней упитанности | 28 | 12 | 24 | 14 | 20 | 12 |
| ниже средней упитанности | 22 | 10 | 13 | 7 | 17 | 10 |
| тощей упитанности | 20 | 9 | 14 | 8 | 17 | 10 |
Структура материальных ресурсов предприятия, т.е. соотношение конкретных видов материалов, необходимых для обеспечения хозяйственной деятельности, определяется отраслевыми особенностями производства и специализацией предприятия. Так как ПЗ «Рассвет» является сельскохозяйственным предприятием со скотоводческим производственным направлением, то материальные затраты на производство продукции животноводства по сравнению с материальными затратами на производство продукции растениеводства находятся в соотношении 68%: 32%.
По той же причине наибольший удельный вес в структуре издержек животноводства данного предприятия традиционно занимают затраты на корма, причем более 90% из них составляют корма собственного производства. Также велика доля затрат на оплату труда и содержание и эксплуатацию зданий (табл. 2.12).
Таблица 2.12 - Себестоимость и структура затрат на производство 1 ц продукции животноводства в 2007 г.
| Наименование статей затрат | Молоко | Прирост живой массы крупного рогатого скота | ||
| руб. | % | руб. | % | |
| Оплата труда с отчислениями на социальные нужды | 192,29 | 25,0 | 815,52 | 10,5 |
| Средства защиты животных | 7,03 | 0,9 | 47,58 | 0,6 |
| Корма | 361,75 | 47,1 | 5041,35 | 64,7 |
| Содержание основных средств | 105,85 | 13,8 | 865,08 | 11,1 |
| Работы и услуги вспомогательных производств | 51,00 | 6,6 | 467,37 | 6,0 |
| Организация производства и управления | 38,42 | 5,0 | 412,90 | 5,3 |
| Прочие | 12,06 | 1,6 | 140,22 | 1,8 |
| Итого | 768,40 | 100 | 7790,02 | 100 |
Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т. п.); затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др.
Необходимо отметить, что себестоимость основной продукции животноводства в ФГУП «Племенной завод «Рассвет» выше, чем в среднем по области. По Смоленской области в 2006 году себестоимость молока составила 586,35 руб./ц, а в хозяйстве – 683,03 руб./ц, прироста живой массы крупного рогатого скота 5877,53 руб./ц, в то время как на рассматриваемом предприятии – 5924,50 руб./ц. Это связано с использованием дорогостоящих кормов для животных, но нельзя сбрасывать со счетов и недостатки в организации производственных процессов.
В структуре затрат на производство растениеводческой продукции наибольший удельный вес приходится на содержание основных средств, что связано с ежегодным увеличением отчислений на ремонт сельскохозяйственной техники вследствие ее износа. Кроме того, большую долю в структуре затрат занимают семена и посадочный материал. Предприятие закупает такие высококачественные сорта, как например, яровой пшеницы - «Лада» элитный, овса – «Козырь» элитный, озимой пшеницы – «Московская-39» (табл. 2.13).
Таблица 2.13 - Себестоимость и структура затрат на производство 1 ц продукции растениеводства в 2007 году
| Наименование статей затрат | Зерновые и зернобобовые (в массе после доработки) | Многолетние травы на сено | Однолетние травы на зеленый корм | |||
| руб. | % | руб. | % | руб. | % | |
| Оплата труда с отчислениями на социальные нужды | 41,85 | 12,0 | 4,04 | 8,6 | 1,48 | 9,4 |
| Семена и посадочный материал | 82,78 | 23,8 | 26,51 | 56,4 | 9,53 | 60,4 |
| Удобрения минеральные и органические | 16,73 | 4,8 | 0,28 | 0,6 | - | - |
| Средства защиты растений | 10,60 | 3,0 | 0,47 | 1,0 | 0,16 | 1,0 |
| Содержание основных средств | 161,63 | 46,5 | 12,36 | 26,3 | 3,39 | 21,5 |
| Работы и услуги | 6,95 | 2,0 | 0,66 | 1,4 | 0,47 | 3,0 |
| Организация производства и управления | 19,24 | 5,6 | 2,59 | 5,5 | 0,71 | 4,5 |
| Прочие | 7,93 | 2,3 | 0,09 | 0,2 | 0,03 | 0,2 |
| Всего затрат | 347,71 | 100 | 47,00 | 100 | 15,77 | 100 |
Уровень себестоимости 1 ц зерновых в 2006 году на предприятии составил 323,62 руб./ц, что выше, чем в среднем по Смоленской области (313,55 руб./ц), а себестоимость 1 ц сена многолетних трав составила 42,78 руб./ц, что ниже среднеобластного значения на 14,24 руб./ц.
Любое производство всегда предполагает использование рабочей силы, средств и предметов труда. Их рациональное соединение направленно на конечную цель - выпуск определенной продукции для удовлетворения нужд общества. Экономическая эффективность выражается отношением полученных результатов с производственными затратами и использованием в процессе производства ресурсов.
Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Рассмотрим эти показатели в последующих таблицах.
Под себестоимостью продукции понимаются затраты на ее производство, выраженные в денежной форме. Себестоимость выражается в виде величины затрат на всю продукцию и на единицу продукции. Себестоимость продукции, работ, услуг – важный экономический показатель. Он складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и прочих основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов.
Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйства в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с производственными затратами. Для этого используют относительный показатель - уровень рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.
Поэтому далее рассмотрим таблицу 2.14, которая даст представление об экономической эффективности производства продукции животноводства.
Таблица 2.14 - Экономическая эффективность производства 1 ц продукции животноводства
| Показатели | Молоко | Живая масса крупногорогатого скота | ||||
| 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | |
| Трудоемкость, чел.– час | 6,5 | 6,6 | 6,3 | 19,2 | 21,6 | 26,1 |
| Кормоемкость, к.ед. | 1,52 | 1,41 | 1,61 | 9,27 | 9,42 | 12,57 |
| Себестоимость, руб. | 689,15 | 706,95 | 768,40 | 3567,80 | 4017,23 | 5035,81 |
| Цена реализации, руб. | 780,81 | 827,06 | 1037,36 | 3717,51 | 4332,05 | 4274,55 |
| Прибыль (+), убыток (-) руб. | +91,66 | +120,11 | +268,96 | +149,71 | 314,82 | -761,26 |
| Уровень рентабельности (+), убыточности (-),% | +13,3 | +17,0 | +35,0 | +4,2 | +7,8 | -15,1 |
Эффективность производства молока в 2007 году достигла высокого уровня, рентабельность увеличилась с 17,0% в 2006 году до 35%, на что оказало влияние снижение трудоемкости, кормоемкости, повышение производительности, окупаемости корма, цены. Для сравнения, рентабельность производства молока в среднем по Смоленской области в 2006 году составила 14,3%.