2.2 Приемка по качеству
Одной из основных задач розничных торговых предприятий является предложение потребителям товаров высокого качества. Исходя из этого в настоящее время особенно повышается роль приемки товаров по качеству.. Окончательным местом приемки товаров по качеству является склад конечного получателя розничного торгового предприятия.
Приемка по качеству считается проведенной своевременно, если она окончательна в установленные сроки. Товары по качеству принимаются в соответствии со стандартами, техническими условиями, договорами и другими обязательными для сторон правилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество поставляемых товаров (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, удостоверение о качестве и другие).
Отсутствие указанных сопроводительных документов не является основанием приостановления приемки. В этом случае составляется акт о фактическом качестве поступивших товаров с указанием отсутствующих документов.
При обнаружении несоответствия качества, маркировки поступивших товаров или тары требования стандартов технических условий либо данным, указанным в маркировке или сопроводительных документах, удостоверяющих качество товаров, магазин обязан обеспечить хранение товаров ненадлежащего качества в условиях, предотвращающих смешение этих товаров с другими однородными и не допускающих снижения их качества, и составить первичный акт.
Для продолжения приемки и составления двухстороннего акта вызывается представитель поставщика (изготовителя). Вызов направляется телеграммой, телефонограммой не позднее 24 часов. Представитель одногороднего поставщика должен явится не позднее, чем на следующий день. Представитель иногороднего поставщика обязан прибыть в течение 3 суток, не считая времени проезда.
При неявке представителя поставщика в установленные сроки и в тех случаях, когда вызов представителя иногороднего поставщика не обязателен, в приемке товаров по качеству могут принять участие:
- компетентный представитель незаинтересованной организации;
- компетентный представитель общественности магазина.
Приемка товаров по качеству в магазине может быть односторонней, если поставщик дал на это согласие. Проверка качества может также осуществляться в присутствии представителей государственных органов по качеству. Лица, принимающие участие в приемке товаров по качеству, должны строго соблюдать правила приемки товаров и подтверждать своей подписью только те факты, которые были установлены в их присутствии.
Способы проверки качества товаров предусматриваются специальными нормативными документами и определяются специфическими особенностями товаров. Качество большинства продовольственных товаров определяется органолептическим методом, т. е. с использованием органов чувств человека – обоняния, осязания, зрения и другие.
В отдельных случаях для определения качества товаров используется лабораторный метод. Магазин имеет право независимо от проверки качества товаров, осуществляемой им в указанные сроки, актировать производственные недостатки, если они будут обнаружены в процессе хранения, подготовки товаров к продаже или продаже в течение четырех месяцев после получения товара.
Акт о скрытых недостатках товаров составляется в течение пяти дней с момента обнаружения, но не позднее 4 месяцев с момента поступления товаров на склад магазина Акт о приемке товаров по качеству должен содержать следующие сведения:
- время и место составления акта, наименование получателя товара, фамилии и должности лиц, принимающих участие в приемке;
- наименование поставщика товара;
- номер и дату сопроводительного документа, дату поступления товаров на склад магазина; количество мест и массу товаров, а также количество и номер мест, из которых отбирались пробы товаров при выборочной приемке;
- дату и номер телеграммы или телефонограммы о вызове представителя поставщика или отметку о том, что вызов представителя поставщика непредусмотрен;
- дату и номер договора на поставку товаров;
- условия хранения товаров на складе магазина до составления акта;
- техническое состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров, содержание маркировки;
- номер стандартов, по которым проверялось качество;
- заключение о характере дефектов, выявленных в товарах, и о причинах их возникновения и другие.
В акт вносятся и другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения несоответствия качества товаров. Акт подписывается всеми лицами, принимающими участие в приемке товаров по качеству. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано подписать его с изложением своего мнения.
К акту прилагаются следующие документы:
- документы, удостоверяющие качество товара;
- упаковочные ярлыки из тарных мест, в которых установлено ненадлежащее качество товара;
- транспортный документ;
- документ, удостоверяющий полномочия представителя, выделенного для участия в приемке;
- акт отбора проб и заключение по результатам анализа отобранных проб;
- другие документы о возможных причинах порчи или ухудшения качества товара.
Мед натуральный на сорта не делят .Аромат его должен быть естественным, приятным, слабым или сильным, без посторонних запахов. Консистенция меда густая, прозрачная или закристаллизованная, не допускается расслаивание. Цвет в зависимости от вида меда – от белого с янтарным оттенком до темно – коричневого. Вкус сладкий, приятный, без посторонних привкусов. Содержание воды – не более 21 %, восстанавливающих сахоров ( глюкозы, фруктозы) –не менее 79 (пересчетена сухое вещество). Диастазное число характеризующее активность ферментов должно быть не менее 5 мл 1% крахмала на 1 грамм безводного вещества (диастаза – фермент гидролизующий крахмал). Большинство сортов цветочного меда имеют диастазное число выше 10, высококачественный мед с диастазным числом – 28 забродивший и закисший, с посторонними примесями, вкусом и запахом. Мед с диастазным числом – 50 считается забродившим.
Баночный мед промышленного производства остается жидким вне зависимости от сезона, это натуральный мед, но его пропускают через специальные фильтры, которые задерживают зародышевые кристаллы, способствующие засахариванию.
2.3 Используемое оборудование
Весы электронные CASLP версия 15
Весы электронные предназначены для использования в предприятиях торговли и общественного питания. Весы обладают следующими основными функциями: 54 клавиши цены позволяют вызвать из памяти весов часто используемую информацию. Весы этой серии ускоряют и упрощают выполнение различных функций.
Весы могут использоваться для распечатки этикеток со штрих-кодом или без него, а также в качестве счетных весов (суммирование стоимости покупки из весовых и штучных товаров). Предусмотрена стыковка с компьютером. Программируемая информация о товаре: наименование товара, цена, срок хранения, вес товара, номер и код, вид товара, групповой код, дополнительные сообщения. Число клавиш цен-54.
Весы используются для учета товаров в магазине, предусмотрено подведение итогов продажи по различным товарам и по всем вместе. Весы определяют массу и стоимость весового товара, распечатка этикетки с данными о товаре, в ручном или автоматическом режиме. Прямая и адресная память для хранения данных о товаре. Расчет сдачи, подведение итогов продаж товаров за день, по каждому виду товара на дисплее или в распечатанном виде. Компенсация веса тары из диапазона взвешивания, автоматическая калибровка коэффициента усиления и автоматическая установка нуля.
Технические данные
Пределы взвешивания- от 0,1 кг до 15 кг.
Тарокомпенсатор от 0 до 5кг 990 гр
Тип печати – принтер с термоголовкой.
Индикатор дисплея – «СТОИМОСТЬ», «ВЕС», «ЦЕНА».
У «СТОИМОСТИ»- 7 знаков, у «ВЕСА»- 5, у «ЦНЫ»- 6.
Тип дисплея – светодиодный.
Указатель дисплея – Нуль, Тара, Запись, Авто, Двигать.
Диапазон рабочих температур -10+40 С.
Емкость рулона этикеток (в зависимости от их размера) – от 400 до 1000 шт.
Емкость памяти весов – 200 сообщений и 600 номеров товара.
Пределы взвешивания – от 0,1 кг до 15 кг.
Дискретность показаний – 5.
Функции переключателей режимов
Переключатель PGM/REG/ACC режима работы весов.
PGM-режим программирования
REG-режим продажи товаров
ACC- режим распечатки итогов за день.
Переключатель STOP/MANUAL/AUTO режима работы принтера:
STOP- принтер отключения, реже если нажать клавишу PRT/*
MANUAL – печать и выдача этикетки производится при нажатии клавиши PRT/*
AUTO- если данные о товаре вызывались из памяти по номеру товара или с использованием клавиши цены, то после взвешивания печать и выдача этикетки осуществляются автоматически.
После нажатия любой из клавиш раздается звуковой сигнал.
Указатели дисплея
При работе весов в нижней части индикаторов высвечиваются световые треугольники, называемые указателями дисплея.
«НУЛЬ» - (на индикаторе «ВЕС») указывает на нулевой вес. Если на платформе находится груз, указатель гаснет.
«ТАРА» - (на индикаторе «ВЕС») включен в режиме выборки веса тары из диапазона взвешивания.
«ЗАПИСЬ» - (индикаторе «ЦЕНА») если цена товара и вес его тары стираются автоматически при переходе к продаже следующего товара, указать включен, если эти параметры сохранятся – выключен. «АВТО» -(на индикаторе «ЦЕНА») включен в автоматическом режиме работы принтера.
«ДВИГАТЬ» -(на индикаторе «ЦЕНА») включен при наборе прописных букв на этикетке, выключен – при наборе строчных.
Подготовка к работе
1.Перед включением весов платформа должна быть пустой.
2.Установите весы по уровню.