1.4 Специализация и концентрация производства
Сельское хозяйство страны характеризуется развитой отраслевой структурой. Оно представляет комплекс взаимосвязанных отраслей, производящих различные виды сельскохозяйственной продукции [27].
Специализация или разделение общественного труда, означает организацию производства однородной продукции на отдельных предприятиях и является составной частью интенсификации отрасли. Чем выше разделение и специализация труда, чем выше уровень развития производственных сил, тем крепче общественные связи между отдельными отраслями и производством по получению продукта. Специализация облегчает управление производством, дает возможность повышать квалификацию кадров, наладить более тщательный контроль над производством, обеспечить совершенствование технологии, а так же внедрение достижений наук, как правило, основная одна ведущая отрасль или направление производства. Основным экономическим показателем специализации хозяйства является структура денежной выручки, так как она выражает экономическую связь отдельного сельскохозяйственного предприятия или подразделения с народным хозяйством страны. В качестве дополнительных показателей могут быть использованы: структура валовой продукции, структура денежных поступлений, структура затрат труда, структура производственных фондов, структура посевных площадей и поголовья скота по видам и группам.
Степень специализации хозяйства может выражаться натуральными показателями выручкой в рублях от реализации отдельных видов продукции или процентах - это удельный вес каждого вида товарной продукции [59].
Экономическое значение специализации состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства земли и увеличение на этой основе количества и улучшения качества продукции растениеводства и животноводства. Специализация открывает возможности для улучшения использования трудовых ресурсов, повышения эффективности основных производственных фондов и капитальных вложений, внедрение в производство передовых достижений и интенсивных технологий. При этом достигается снижение издержек и повышения рентабельности производства [57].
Одним из важных факторов, характеризующих производственную деятельность предприятия, является концентрация производства. Концентрация производства - прогрессивная форма организации производства, позволяющая использовать преимущества крупного производства. По мере концентрации производства общие затраты по управлению и обслуживанию производства возрастает в меньшей мере по сравнению с увеличением выпуска продукции, что ведет к их относительной экономии.
Отличительными особенностями концентрации производства в птицеводстве является высокая продуктивность птицы, равномерное в течение года производство продукции, эффективное использование построек, оборудования, высокий уровень механизации технологических процессов, высокая производительность и культура труда [59].
Для определения специализации птицефабрики «Башкирская» структуру денежной выручки, представленной в таблице1.4.
Таблица 1.4 Структура денежной выручки
| Вид продукции | Денежная выручка, тыс. руб. | В среднем за 2006 -2008гг. | |||
| 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | тыс.руб. | в % к итогу | |
| Птица в живой массе | 11887 | 15332 | 67949 | 31723 | 3,6 |
| Яйцо | 674592 | 960462 | 972113 | 869056 | 95,6 |
| Суточные птенцы | 5448 | 7126 | 5103 | 5892 | 0,6 |
| Прочая продукцияптицеводства | - | 6024 | 280 | 2101 | 0,2 |
| Продукция птицеводства собственного произв-ва, реализованная в перераб. виде | 57982 | 52831 | 43674 | 51496 | 5,4 |
| Всего по птицеводству | 749909 | 1041775 | 1089119 | 960268 | 100 |
Из таблицы 1.4 видно, что наибольший доход приходится на производство яиц (95,6%), и оно с каждым годом растет. Производство птицы в живой массе также увеличивается, особенно в 2008 г. по сравнению с предыдущими годами, и составляет 3,6% от общей выручки. Производство суточных птенцов колеблется, и в 2008 г. по сравнению с 2006 выручка снизилась на 345 тыс.руб. Что касается продукции птицеводства собственного производства, реализованной в переработанном виде, то с каждым годом выручка сокращается, что связано с сокращением перерабатывающей отрасли на фабрике.
1.5 Состояние птицеводства и механизации (автоматизации)
Птицеводство в настоящее время характеризуется техническим перевооружением отрасли на основе внедрения более прогрессивных технологий, машин и оборудования, применением рациональных технологических схем выращивания молодняка и содержания взрослой птицы [11].
В птицеводстве степень механизации определяется способом содержания птицы: при напольном содержании возможна лишь частичная механизация, а при клеточном содержании птицы - комплексная. При полной механизации снижается расход корма (при раздаче корма), облегчается работа операторов, а также увеличивается выход продукции с единицы производственной площади.
ОАО ПФ «Башкирская» поставляет племенной материал (племенное яйцо) хозяйствам Республики Башкортостан и за ее пределы, в весенне-летний период ведется реализация населению Республики Башкортостан суточных и подрощенных цыплят.
Для характеристики состояния птицеводства на птицефабрике «Башкирская» необходимо проанализировать динамику изменения поголовья, продуктивности птицы, уровня их использования (таблица 1.5).
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2008 г. в % к 2006 г. |
| 1. Среднегодовое поголовье животных, гол: | ||||
| Куры взрослые, тыс. гол. | 2610 | 2688 | 2339 | 89,6 |
| в т.ч. продуктивное маточное поголовье | 1831 | 1953 | 1659 | 90,6 |
| 2. Продуктивность животных: | ||||
| Среднесуточный прирост живой массы, г: | 13,2 | 13 | 12,7 | 96,2 |
| Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт. | 305 | 310 | 291 | 95,4 |
| Средняя живая масса птицы при реализации, кг: | 1,9 | 1,8 | 1,9 | 100 |
| 3. Валовое производство: | ||||
| Мяса, ц. | 31584 | 29647 | 25556 | 80,9 |
| Яиц, тыс.шт. | 558502 | 605330 | 483337 | 86,5 |
| Суточные птенцы, гол. | 5516 | 8897 | 7844 | 142,2 |
Проанализировав таблицу 1.5 можно отметить, что в 2008 производство мяса снизилось на 19,1% по сравнению с 2006 г. Объем производства яиц в 2008 году по сравнению с 2006 годом также уменьшился на 13,5%. Увеличилось производство суточных цыплят на 42,2%. Снизился среднесуточный привес птицы на 3,8% в 2008 году по сравнению с 2006 годом, причиной тому может быть плохая селекционно-племенная работа, снижение качества кормления и неиспользование разнообразных кормовых добавок.
Куры - несушки содержатся в автоматизированных трех ярусных каскадных клеточных батареях из комплекта КБН - 3, расширены кверху, их размеры внизу 450 х 450 мм, вверху 450 х 530, высота клетки 425 мм. В таких клетках содержат по 5 голов, птица хорошо просматривается оператором, здесь легче создать оптимальный температурно-влажностный режим и равномерное освещение. Корма можно раздавать по кормушкам автоматическим троссо – шайбовым раздатчиком.
Сбор яиц осуществляется ленточным транспортером. В конце каждой батареи яйца со второго и третьего ярусов элеваторами подаются на поперечный транспортер для транспортировки их на яйцесклад. С нижних ярусов яйца подаются непосредственно на поперечный транспортер продольными транспортерами.
Поение птицы осуществляется из ниппельных, микрочашечных поилок [30].
Уровень и средства механизации основных технологических процессов представлены в таблице 1.6.
Таблица 1.6 Уровень механизации производственных процессовна птицефабрике «Башкирская»
| Показатели | 2008г. |
| Поголовье птицы – всего тыс. гол.Уровень механизации, % Раздача кормов Поение птицы Удаление помета Упаковка яиц | 2339 100 100 100 ручная |
Как видно из таблицы 1.6, уровень механизации на птицефабрике «Башкирская» следующих производственных процессов как: раздача кормов, поение птицы, удаление помета, составляет 100%. Упаковкаяиц производится вручную.
1.6 Кормопроизводство, кормоприготовление и кормление птицы