Смекни!
smekni.com

Маркетинговий аналіз проекту відкриття піцерії (стр. 4 из 9)

Найменування І кв. 2007 р. II кв. 2007 р.
Обсяг виробництва, шт./день Ціна, грн/шт. Виторг, грн./день Обсяг виробництва, шт./день Ціна, грн/шт. Виторг, грн/день
Піца Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні
1. Овочева (шампіньйони (40/20), кукурудза (10/5), помідори (30/15), солодкий перець (20/10), сир (20/10)), 320/180 г 5 7 9,29 6,56 46,45 45,92 7 12 9,29 6,56 65,03 78,72
2. Сан-Маріно (куряче філе (50/25), вішенка (40/20), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190 г 10 15 10,84 7,81 108,40 117,15 14 20 10,84 7,81 151,76 156,20
3. Чотири пори року (помідори (30/15), ковбаса напівкопчена (50/25), шампіньйони (40/20), паприка (10/5), сир (20/10)), 350/195г 2 4 10,70 7,17 21,40 18,00 3 8 10,70 7,17 32,10 57,32
4. Екзотика (вішенка (50/25), сир (20/10), огірок (30/15), кусочки ананаса (40/20)), 340/190 г 10 14 9,75 6,62 97,45 92,61 13 22 9,75 6,62 126,69 145,53
5. По-болгарськи (перець (30/15), помідори (30/15), оливки (10/5), сир (20/10), баклажани (50/25)), 340/190 г 5 7 9,49 6,64 47,46 62,99 9 14 9,49 6,64 85,43 92,90
6. Рибна (філе минтая (50/25), помідори (30/15), сир (20/10)), 300/170 г 10 14 8,85 5,4 88,5 75,6 14 20 8,85 5,4 123,90 108,00
7. По-угорськи (капуста (20/10), кабачки (30/15), часник (5/2), помідори (30/15), аджика (5/3), перець (20/10), сир (20/10)), 330/185 г 3 6 8,74 5,50 26,21 33,00 4 10 8,74 5,50 34,94 о5.00
8. Ліза з курятиною (варена ковбаса (30/15), філе куряче (40/20), шинка (20/10), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190 г 2 4 12,15 8,94 24,3 35,74 3 5 11,15 8,94 33,45 44,66
9. Сирна (сир твердий (50/25), оливки (10/5), яйце (40/20), майонез (10/7)), 310/177 г 2 3 8,72 5,67 17,44 17,00 2 5 8,72 5,67 17,44 28,33
10. Фруктова піца (яблука (20/10), апельсини (20/10), банани (20/10), киви (20/10), збиті вершки (20/10), сироп (20/10), сир (20/10)), 340/190 г 3 4 10,31 7,13 30,93 28,52 4 6 10,31 7,13 41,24 42,78
Разом: 52 78 508,54 526,53 73 122 711,98 §09Д6
Холодні блюда та закуски
1. Салат по-грецьки (помідори (50), огірки (40), болгарський перець (10), бринза (40), оливки (10)), 150г 3 5,68 17,04 5 5,68 28,40
2. Салат вітамінний (капуста (50), огірки (50), зелень (10), оцет (2), масло (3)), 115 г 7 3,25 22,75 10 3,25 32,50
3. Салат "Російський" (шампіньйони (50), солоні огірки (40), картопля (40), зелень (10), майонез (10)), 150 г 5 6,13 30,65 7 6,13 30,65
4. Салат "Мрія" (варена ковбаса (50), солоні огірки (25), горошок (5), картопля (40), яйце (10), зелень (10), майонез (10)), 150 г 3 5,72 17,16 5 5,72 28,60
5. Салат "Гурман" (кури копчені (50), ананаси (30), паприка (10), помідори (20)), ПО г 2 7,59 7,59 4 7,59 30,36
6. Салат "Нептун" (крабові палички (50), кукурудза (30), яйце (30), майонез (10)), 120 г 5 4,35 21,75 10 4,35 43,50
7. Салат неаполітанський (сьомга копчена (50), яблуко (20), оливки Х10), картопля (40)), 120 г 2 5,43 10,86 5 5,43 27,15
Разом: 27 127,80 46 221,16
Солодкі блюда
1. Молочний коктейль (полуничний, банановий, апельсиновий, вишневий), 250 г 20 3,49 69,80 35 3,49 122,15
2. Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого, кокосова стружка, ананас) 5 10,72 53,60 13 10,72 139,36
3. Морозиво з наповнювачем (тертий шоколад, джем, горіхи, фрукти (апельсин і ківі)) 10 6,23 62,25 20 6,23 124,50
Разом: 35 185,65 68 386,01
Холодні напої
1. Сік натуральний Запсіога (яблучний, апельсиновий, ананасовий, виноградний, грейпфрутовий, томатний), 1 л 20 7,20 144,00 ЗО 7,20 216,00
2. Газовані напої (кола), 0,5 л 8 3,20 25,60 10 3,20 32,00
Разом: 25 169,60 40 248,00
Гарячі напої
1. Чай, пак. ЗО 1,00 30,00 35 1,00 35,00
2. Кофе, пак. 15 1,50 22,50 20 1,50 30,00
Разом: 52,50 50,00
Алкогольні напої:
1. Пиво "Балтика 0", 0,5 л 5 4,59 22,95 5 4,59 22,95
2. Пиво "Балтика 3", 0,5 л 20 3,84 76,80 20 3,84 76,80
3. Пиво "Балтика 6", 0,5 л 25 4,16 104,00 ЗО 4,16 124,80
4. Пиво "Біла ніч", 0,5 л 10 2,72 27,20 13 2,72 35,36
5. Пиво "Сармат", 0,5 л 27 2,56 69,12 35 2,56 89,60
6. Пиво "Чернігівське", 0,5 л 10 2,88 28,80 15 2,88 43,20
7. Вино біле н/сол. "Там'яшса", 0,7 л 1 13,76 13,76 2 13,76 27,52
10. Вино червоне десертне "Старий доктор", 0,7 л 1 17,60 17,60 1 17,60 17,60
11. Вино біле десертне "Сонце в бокалі", 0,7 л 1 13,92 13,92 2 13,92 27,84
Разом: 100 374,15 123 465,67
Разом: 1944,77 2892,28
Піца Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні Медіум Міні УІедіум Міні Медіум Міні
1. Овочева (шампіньйони (40/20), кукурудза (10/5), помідори (30/15), солодкий перець (20/10), сир (20/10)), 320/180 г 10 15 9,29 6,56 92,90 98,40 6 12 9,29 6,56 55,74 78,72
2. Сан-Маріно (куряче філе (50/25), вішенка (40/20), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190г 18 27 10,84 7,81 195,12 210,87 12 22 10,84 7,81 130,08 171,82
3. Чотири пори року (помідори (30/15), ковбаса напівкопчена (50/25), шампіньйони (40/20), паприка (10/5), сир (20/10)), 350/195 г 4 12 10,70 7,17 42,80 85,98 3 9 10,70 7,17 32,10 64,49
4. Екзотика (вішенка (50/25), сир (20/10), огірок (30/15), кусочки ананаса (40/20)), 340/190 г 20 30 9,75 6,62 194,90 198,45 15 24 9,75 6,62 146,18 158,76
5. По-болгарськи (перець (30/15), помідори (30/15), оливки (10/5), сир (20/10), баклажани (50/25)), 340/190 г 10 15 9,49 6,64 94,92 99,54 6 10 9,49 6,64 56,95 66,36
6. Рибна (філе минтая (50/25), помідори (30/15), сир (20/10)), 300/170 г 20 27 8,85 5,4 177,00 145,80 12 20 8,85 5,4 106,20 108,00
7. По-угорськи (капуста (20/10), кабачки (30/15), часник (5/2), помідори (30/15), аджика (5/3), перець (20/10), сир (20/10)), 330/185г 5 12 8,74 5,50 43,68 66,00 3 6 8,74 5,50 26.21 33.00
8. Ліза з курятиною (варена ковбаса (30/15), філе куряче (40/20), шинка (20/10), помідори (30/15), сир (20/10)), 340/190 г 4 8 11,15 8,94 44,60 71,48 3 7 11,15 8,94 33,45 6255
9. Сирна (сир твердий (50/25), оливки (10/5), яйце (40/20), майонез (10/7)), 310/177 г 4 9 8,72 5,67 17,44 50,99 3 8 8,72 5,67 8,72 45,33
10. Фруктова піца (яблука (20/10), апельсини (20/10), банани (20/10), киви (20/10), збиті вершки (20/10), сироп (20/10), сир (20/10)), 340/190 г 5 8 10,31 7,13 51,55 57,04 3 4 10,31 7,13 30,93 28,52
Разом: 100 163 954,91 1084,55 60 75 626,55 817,54
Холодні блюда та закуски
1. Салат по-грецьки (помідори (50), огірки (40), болгарський перець (10), бринза (40), оливки (10)), 150г 10 5,68 56,80 3 5,68 17,04
2. Салат вітамінний (капуста (50), огірки (50), зелень (10), оцет (2), масло (3)), 115 г 18 3,25 58,50 8 3,25 26,00
3. Салат "Російський" (шампіньйони (50), солоні огірки (40), картопля (40), зелень (10), майонез (10)), 150 г 12 6,13 73,56 7 6,13 42,91
4. Салат "Мрія" (варена ковбаса (50), солоні огірки (25), горошок (5), картопля (40), яйце (10), зелень (10), майонез (10)), 150 г 10 5,72 57,20 5 5,72 28,60
5. Салат "Гурман" (кури копчені (50), ананаси (30), паприка (10), помідори (20)), ПО г 10 7,59 75,90 3 7,59 22,77
6. Салат "Нептун" (крабові палички (50), кукурудза (30), яйце (30), майонез (10)), 120 г 20 4,35 87,00 7 4,35 30,45
7. Салат неаполітанський (сьомга копчена (50), яблуко (20), оливки (10), картопля (А0)), 120 г 7 5,43 38,01 4 5,43 21,72
Разом: 87 446,97 37 189,49
Солодкі блюда
1. Молочний коктейль (полуничний, банановий, апельсиновий, вишневий), 250 г 100 3,49 349,00 50 3,49 174,50
2. Фірмовий десерт (бісквіт, шоколадна глазур, шарик ванільного мороженого, кокосова стружка, ананас) 20 10,72 214,40 15 10,72 160,80
3. Морозиво з наповнювачем (тертий шоколад, джем, горіхи, фрукти (апельсин і ківі)) 50 6,23 311,25 15 6,23 93,38
Разом: 150 874,65 60 428,68
Холодні напої
і. Сік натуральний Запсіога (яблучний, апельсиновий, ананасовий, виноградний, грейпфрутовий, томатний), 1 л 55 396,00 25 7,20 180,00
2. Газовані напої (кола), 0,5 л 15 7,20 48,00 10 3,20 32,00
Разом: 70 3,20 444,00 ЗО 212,00
Гарячі напої
1. Чай, пак. 10 10,00 30 1,00 30,00
2. Кофе, пак. 10 1,00 15,00 15 1,50 22,50
Разом: 1,50 16,00 52,50
Алкогольні напої:
1. Пиво "Балтика 0", 0,5 л 7 32,13 3 4,59 13,77
2. Пиво "Балтика 3", 0,5 л ЗО 4,59 115,20 20 3,84 76,80
3. Пиво "Балтика 6", 0,5 л 35 3,84 145,60 20 4,16 83,20
4. Пиво "Біла ніч", 0,5 л 15 4,16 40,80 9 2,72 24,48
5. Пиво "Сармат", 0,5 л 40 2,72 102,40 30 2,56 76,80
6. Пиво "Чернігівське", 0,5 л ЗО 2,56 86,40 15 2,88 43,20
7. Вино біле н/сол. "Тамянка", 0,7 л 2 2,88 27,52 1 13,76 13,76
10. Вино червоне десертне "Старий доктор", 0,7 л 2 13,76 35,20 2 17,60 35,20
11. Вино біле десертне "Сонце в бокалі", 0,7 л 2 17,60 27,84 2 13,92 27,84
Разом: 163 13,92 613,09 102 395,05
Разом: 4434,17 2721,81

6. План постачання