Оценка уровня организации труда на предприятии (стр. 10 из 11)

ПТ п/п = ПТ * Ч раб. / Ч общ. (3.1)

ПТ п/п 1 = 0,27 *5/ 88 = 0,0153%

Таким образом, оснащение рабочих мест куттеровщиков ножами позволит экономить рабочее время рабочих, и в результате приведет к росту производительности труда.

Рассмотрим основные мероприятия по ликвидации потерь рабочего времени фаршесоставителя.

Таблица 3.2 – Организационно-технические мероприятия по устранению недостатков в организации трудового процесса и использования рабочего времени

Наименование мероприятия	Цель внедрения	Ожидаемый результат
1. Ввести должность мойщика инвентаря	Для мытья используемых поддонов	Сохранение рабочего времен на оперативную работы
2. Предоставить в распоряжение помощника	Помощь в обработке продуктов и приготовлении фарша, а так же уборке рабочего места	Сокращение рабочего времени; возможность производить больше работ
3. Предоставить работника на подачу готовой продукции на обжарку или в холодильник	Помощь в подаче готовой продукции	Возможность заниматься только приготовлением фарша и котлет

Проведя исследование и подсчитав показания, следует сделать вывод, что работник, должность которого является фаршесоставитель, по нормативам отведенным на отдых, не использует то время, которое ему отведено на отдых и личные надобность.

Чтобы устранить этот недостаток следует ограничить объем выполняемой работы, что невозможно допустить в производстве, но так же решению этой проблемы может способствовать предоставление в распоряжение фаршесоставителя помощника.

Главным показателем эффективности использования трудовых ресурсов предприятия является производительность их труда. Производительность труда зависит от большого числа факторов, которые взаимозависимы и взаимосвязаны между собой. Их можно объединить в следующие основные группы:

1. Повышение технического уровня производства за счет механизации ручных работ, внедрения прогрессивной техники и технологии.

2. Совершенствование управления производством и организации труда.

3. Изменение объема и структуры производства за счет обновления ассортимента готовой продукции, выпуска новых ее видов.

4. Социальные факторы (повышение квалификации работающих, снижение текучести кадров, совмещение профессий).

5. Природные факторы.

Перечисленные факторы можно рассматривать индивидуально. Анализ, проведенный в данной работе, показал, что производительность труда как работающих, так и рабочих на ООО «Синэргос» снизилась. Ее снижение приводит к сокращению товарной продукции. В то же время на уровень производительности труда и изменения объема товарной продукции отрицательное влияние оказали: снижение продолжительности года одного рабочего. Все это свидетельствует, что в сложившихся условиях работы на ООО «Синэргос» имеются следующие резервы роста производительности труда:

1. Сокращение потерь рабочего времени на 2 дня. Это увеличит эффективный фонд рабочего времени и позволит дополнительно выработать товарной продукции на сумму:

2 * 70 * 1,809 = 506 тыс. руб.

где: 2 – сокращение непроизводительных потерь рабочего времени, дни.

70 – число рабочих, чел.

1,809 – среднедневная выработка одного рабочего, руб.

2. Сокращение отпусков без сохранения содержания на 1,7 дня. Это позволит дополнительно выпускать товарной продукции на сумму:

1,7 * 70 * 1,809 = 430 тыс. руб.

3. Механизация ручных работ. В частности предлагается в колбасно-кулинарном цехе поставить машину для резки овощей. В результате этого численность рабочих сократиться на 2 человека, а трудоемкость изготовления кулинарных изделий снизится на 1,5%. В результате этого производительность труда увеличится на:

1,58%

4. На предприятии необходимо совершенствовать организацию труда в основных цехах.

В результате использования названных резервов труда дополнительный выпуск товарной продукции составит:

253+215=468 тыс. руб.

Исходя из этого, общий объем товарной продукции, будет равен:

27095+468=27563 тыс. руб.

Производительность труда с учетом этих изменений будет равна:

27563 / (88–2)= 321 тыс. руб. рублей, т.е. она увеличится на 321/313 * 100–100 = 4,1%

Расчеты показали, что повышение производительности труда за счет использования внутрипроизводственных резервов обеспечивает ООО «Синэргос» увеличение товарной продукции. Это в свою очередь будет способствовать снижению себестоимости единицы продукции, росту прибыли предприятия от реализации товарной продукции и укреплению его финансовой устойчивости.

3.2 Экономическая эффективность рекомендуемых мероприятий

Эффективность рекомендуемых мероприятий рассмотрим по данным выполнение норм выработки на предприятии.

На ООО «Синэргос» применяется как ручной труд, так и механизированный. Так, в колбасно-кулинарном цехе ручной труд применяется на чистке лука, овощей, разделке мяса, птицы, пр. В цехе первичной переработки скота нанизка туш на вешала осуществляется вручную. При выработке консервы вручную идет укладка мяса в банки и т.д. Несомненно, наличие этих работ отражается на норме выработки. Механизирован на мясокомбинате процесс разделки мяса, его порционирование, копчение (тельферная линия), заливки консервов, закатка, автоклавирование, т.д.

Таблица 3.3 – Степень выполнения норм выработки по основным цехам ООО «Синэргос»

Цехи	Комплексные нормы				отклонение
	2010 г. (IV квартал)		2011 г. (I квартал – период внедрения мероприятий)		числ.	(+) (–)
	чел.	%	чел.	%
1. Колбасно-кулинарный цех	26	101	26	102,5	-	+1,5
2. Цех первичной переработки скота	28	102	27	103	-1	+1,0
3. Птицеперерабатывающий	17	102,6	17	102,9	-	+0,3
4. Консервный цех	14	103,0	15	103,5	+1	+0,5
Индивидуальные нормы
1. Колбасно-кулинарный цех	14	102	15	102,6	+1	0,6
2. Цех первичной переработки скота	12	101,6	12	100,5	-1	-1,1
3. Птицеперерабатывающий	8	102	8	101,5	-	-0,5
4. Консервный цех	7	102	8	102,6	+1	+0,6

Анализ таблицы показывает, что выполнение норм выработки по основным цехам идет неравномерно. Комплексные нормы установлены на производство отдельных видов продукции.

В колбасно-кулинарном цехе комплексными нормами были охвачены 26 чел. Процент выполнения этой нормы составил в IVкв. 2010 г. -101%, а в I кв. 2011 г. -102,5%, т.е. увеличился на 1,5%. Индивидуальные нормы выработки в этом цехе установлены для 14 чел. в IV кв. 2010 г. и для 15 чел. в I кв. 2011 г. Процент выполнения соответственно составил 102 и 102,6%, т.е. уменьшился на 0,6%.

В цехе первичной переработки скота по комплексным нормам в IV кв. 2010 г. работало 28 чел., а в IVкв. 2011 г. – 27. Норма выполнялась соответственно на 102 и 103% и возросла против предыдущего года на 1%.

Индивидуальные нормы в этом же цехе установлены 12 рабочим. Выполнялись они в IVкв. 2010 г. на 101,6%, а в Iкв. 2011 г. на 100,5%, т.е. процент выполнения снизился на 1,1%. В цехе птицепереработки по комплексным нормам за оба анализируемых года работает 17 человек. Степень их выполнения увеличилась с 102,6% в IV кв. 2010 г. до 102,9% в IVкв. 2011 г., т.е. на 0,3%.

По индивидуальным нормам в этом цехе работало в оба анализируемые года 8 человек. Степень выполнения этих норм снизилась со 102% до 101,5%.

В консервном цехе по комплексным нормам работало 14 и 15 человек. Процент выполнения норм увеличился с 103% до 103,5%. По индивидуальным нормам в этом цехе работало 7 и 8 человек соответственно, а процент выполнения нормы увеличился на 0,6%.

На выполнение норм выработки на ООО «Синэргос» оказало влияние: квалификационная подготовленность кадров, эффективность использования рабочего времени, качество обслуживания рабочих мест, техническое состояние и ритмичность работы оборудования и др.

Норма выработки контролируется нормировщиками. Периодически проводится фотография рабочего дня, хронометраж и нормы ежегодно переутверждаются руководством ООО «Синэргос».

Перевыполнение норм выработки положительно влияет на уровень производительности труда.

Так, за счет перевыполнении комплексных норм выработки в Iкв. 2011 г. против IV кв. 2010 г. производительность труда рабочих увеличилась на:

=1,35%,

т.е. за счет этого фактора производительность труда рабочих увеличилась на 1,35%.

За счет перевыполнения индивидуальных норм выработки в рассматриваемый период производительность труда рабочих возросла на:

=0,6%,

т.е. за счет этого фактора производительность труда рабочих возросла на 0,6%.

Проведенный анализ показал, что на ООО «Синэргос» при внедрении мероприятий имеет место незначительное перевыполнение норм выработки, что способствует росту производительности труда рабочих на 1,95% (1,35+0,6).

Заключение

На современном предприятии с его сложными технологическими процессами и большим количеством работников рациональная организация труда имеет очень важное значение. Организация труда на предприятиях включает систему мероприятий, направленных на создание наиболее благоприятных условий для эффективного использования рабочего времени, материалов и техники в интересах роста производства, повышения производительности труда и создания нормальных, здоровых условий для работы. Главной задачей организации труда является создание условий для неуклонного роста производительности труда. Повышение производительности труда является основным показателем технического прогресса и важнейшим источником роста народного благосостояния.