Проблема совершенствования учета и анализа затрат на хлебопекарных предприятиях (стр. 20 из 31)
Данная машинограмма позволяет синхронно проводить анализ себестоимости продукции и анализ доходности отдельных видов продукции предприятия. Это будет оказывать содействие своевременному получению оперативной информации о том, в какую сумму обходится предприятию производство каждого вида продукции, осуществление того или иного вида деятельности, независимо от того, какую величину общехозяйственных затрат имеет предприятие.
Так как предприятие имеет ряд убыточных для себя видов продукции, некоторая продукция приносит наибольший эффект, возможно, необходимо пересмотреть целесообразность ее производства.
Применение данного метода может решать такие управленческие задачи, как оптимизация ассортимента выпускаемой продукции; оценка целесообразности принятия дополнительного заказа по ценам ниже обычных; определение оптимального размера партии продукции или заказа на переработку определенного количества давальческого сырья и др.
Так, например, при выборе ассортимента, обеспечивающего предприятию наибольшую рентабельность, разделяя затраты на постоянные и переменные, обеспечивается более корректный подход к проведению анализа, поскольку учитывает тот факт, что некоторые изделия, убыточные при анализе их по полной себестоимости, в действительности приносят предприятию положительный маржинальный доход, что выявляется при анализе с использованием данной системы.
Для оценки последствий ликвидации неприбыльного вида деятельности проводится анализ управленческого отчета о прибылях и убытках, составленных с использованием маржинального подхода. Однако при анализе необходимо учесть релевантность постоянных затрат, поскольку при прекращении вида деятельности часть постоянных затрат может сохраниться.
На основании метода усеченной себестоимости применяется управленческая форма отчета о прибылях и убытках в разрезе видов деятельности предприятия, представленная в таблице 2.13.
Таблица 2.13
Управленческая форма отчета о прибылях и убытках на примере ОАО «Хлебокомбинат № 1» за 1 квартал 2005 г.
| Показатели | Хлебобулочный цех | Сухаро-бараночный цех | Кондитерский цех | Всего |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Выручка от продажи без НДС, тыс. руб. | 14213 | 1105 | 474 | 15792 |
| Переменные затраты, тыс. руб. | 9186 | 968 | 368 | 10522 |
| Маржинальный доход, тыс. руб. | 5027 | 137 | 105 | 5270 |
| Постоянные затраты, тыс. руб. | 3238 | 130 | 69 | 3437 |
| Себестоимость товарной продукции, тыс. руб. | 12424 | 1098 | 437 | 13959 |
| Изменение остатков на складе, тыс. руб. | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. | 12424 | 1098 | 437 | 13959 |
| Операционная прибыль, тыс. руб. | 1789 | 7 | 37 | 1833 |
| Налог на прибыль, тыс. руб. | 429 | 2 | 9 | 440 |
| Расходы из прибыли, тыс. руб. | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чистая прибыль, тыс. руб. | 429 | 2 | 9 | 440 |
| Точка безубыточности, тыс. руб. | 9154 | 1048 | 309 | 10299 |
| Запас финансовой прочности, % | 36 | 5 | 35 | 35 |
| Коэффициент маржинального дохода, % | 35 | 12 | 22 | 33 |
Из управленческой формы отчета о прибылях и убытках можно сделать вывод о том, что наибольшую прибыль приносит производство хлеба и хлебобулочной продукции. Запас финансовой прочности свидетельствует о том, что сверх уровня безубыточного объема продаж также имеет этот вид деятельности и составляет 35 %, наименьший запас финансовой прочности 12 % у сухаробараночной продукции.
Все проблемы и недостатки, связанные с использованием системы «директ-костинг», в конечном счете перекрываются теми преимуществами и аналитическими возможностями, которые эта система предоставляет менеджерам предприятия для принятия решений.
ГЛАВА 3 АНАЛИЗ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
3.1 Факторный анализ эффективности затрат на хлебопекарных предприятиях
Современный этап развития экономики Российской Федерации обусловливает высокие требования к оценке эффективности функционирования предприятий. Наиболее полное представление о ситуации на предприятии можно получить с помощью детального анализа соответствия затрат и результатов производственно-хозяйственной деятельности. Основой создания аналитических механизмов оценки эффективности затрат предприятия, по нашему мнению, должен быть системный подход, предусматривающий ориентацию всех расчетов на установление взаимосвязей и взаимовлияний между показателями, формирующими затраты, и результатами производственно-хозяйственной деятельности.
В работах отечественных и зарубежных экономистов (В.В. Ковалева, О.Н. Волковой, Г.В. Савицкой, Н.П. Любушина, А.Д. Шеремета) значительное внимание, как правило, уделяется анализу общей суммы затрат на производство продукции, суммы затрат на производство единицы продукции, затрат на 1 рубль товарной продукции, отдельных элементов и статей затрат на производство продукции. В связи с этим возникает необходимость в совершенствовании методики анализа затрат вообще и хлебопекарных предприятий в частности, позволяющей оперативно и без сложных математических вычислений изучить эффективность и окупаемость затрат.
Определим место анализа затрат, его цель, задачи, организационные основы проведения (табл. 3.1).
Таблица 3.1
Особенности содержания и организации анализа затрат
| Организационный аспект анализа | Процедуры анализа |
| 1 | 2 |
| Цель и задачи | Эффективность затрат. Определение тенденций изменения затрат, оценка влияния внешних и внутренних факторов на изменение, установление резервов снижения затрат |
| Объект | Полная себестоимость продукции в целом и по элементам затрат, затраты на рубль товарной продукции, себестоимость отдельных изделий, отдельные статьи затрат |
| Субъект | Различные структурные подразделения предприятия: бухгалтерия, финансовый отдел, службы маркетинга, юридический и планово-экономический отделВнешние консультанты (эксперты) и консалтинговые фирмы |
| Организация (периодичность) | Проводится ежемесячно по данным бухгалтерской отчетности |
| Информационное обеспечение | Приказ об учетной политике предприятия, данные первичного, аналитического и синтетического бухгалтерского учета, калькуляции себестоимости продукции. Технологическая документация. Федеральные и региональные законодательные акты. Периодические издания и специальная научная литература. Компьютерная обработка данных с использованием пакетов прикладных программ. |
| Пользователи инфор-мации | Внутренние: администрация (директор, руководители и специалисты экономических служб).Внешние: инвесторы, государственные органы (статистическое управление). |
| Используемые методы | Сравнения, балансовый, элиминирования, комплексные оценки, корреляционно-регрессионный, математическое программирование, имитационное моделирование, графический; расчет абсолютных и средних величин, сводки и группировки, детализация показателей на их составляющие. |
| Направленность | Перспективный, оперативный, ретроспективный, комплексный |
| Степень точности (на-дежности результатов) | Достаточно надежен, так как проводится на основе данных аналитического учета при условии их достоверности |
| Место принятия решений по результатам | Внутри предприятий управленческим персоналом |
Организация анализа на предприятиях должна соответствовать ряду требований, главные из которых – научный характер, обоснованное распределение обязанностей по проведению анализа между отдельными ис-полнителями, эффективность и унификация исследований. Аналитическая работа должна основываться на последних достижениях науки и передовых практических методиках, проводиться с учетом действия экономических законов в пределах конкретного предприятия. Проведение анализа становится органической частью обязанностей ведущих специалистов всех уровней, а также служащих, причастных к принятию управленческих решений. Это работники экономических служб, бухгалтерии, отдела материально-технического обеспечения, маркетинга.
Рациональность распределения обязанностей между отдельными исполнителями способствует полноте охвата объектов анализа и исключению возможностей дублирования одних и тех же исследований. Эффективность аналитической работы заключается в соотношении глубины и комплексности анализа с затратами на его проведение. С этой целью в ходе анализа следует широко использовать новейшие методики, технические средства сбора и хранения данных. Унификация работы достигается созданием методик, в основе которых лежит заполнение специально разработанных таблиц, показатели которых пригодны для сравнения, оценки и обобщения и способствуют исключению дублирования одних и тех же исследований.
В учетно-аналитической практике под эффективностью понимается величина, соизмеряющая полученный эффект с затратами или ресурсами, использованными для достижения этого эффекта [18].
Каждая отдельная отрасль имеет свои специфические особенности, что вызывает необходимость конкретного рассмотрения этого показателя применительно к ней.
Согласно затратному подходу к определению окупаемости затрат от основной деятельности хлебопекарных предприятий экономическую эффективность целесообразно определять по формуле:
, (3.1)где
– эффективность затрат, в %; Посн – прибыль от реализации продукции, тыс. руб.; Зосн – затраты на производство и реализацию продукции, тыс. руб.