Каждое структурное подразделение имеет четко регламентированные положения о взаимоотношениях друг с другом.
В результате проведенного анализа можно сделать вывод о том, что действующая на предприятии структура управления является достаточно эффективной, так как позволяет разграничить компетенцию служб, углубить их специализацию, что позволяет профессионально решать задачи специалистам функциональных служб, рационально сочетать линейные и функциональные взаимосвязи. Данная структура обладает такими преимуществами, как единство и четкость распорядительства, оперативное принятие и выполнение решений, стабильность полномочий и ответственности за персоналом. Однако необходимо отметить ее недостатки: дублирование функций руководителя и функциональных специалистов в процессе управленческой деятельности в связи с тем, что разделение функций линейных и функциональных специалистов никогда не может быть проведено на 100 %, медленное принятие решений из-за недостаточного разграничения полномочий и ответственности между линейными и функциональными руководителями, в связи с чем необходимо применение процессного подхода, заключающегося в непрерывной цепи логически взаимосвязанных управленческих функций, воздействующих на производство. Преимущества процессного подхода проявляются в снижении операционных издержек, сокращении временных затрат на выполнение процедур и повышении точности их исполнения, повышении скорости реакции на изменения, улучшении использования основных фондов, повышении чувства ответственности работников.
Важным моментом работы предприятия является анализ. Анализ технико-экономических показателей играет важную роль, так же как и маркетинговый анализ, который изучает спрос на продукцию и формирует портфель заказов. От портфеля заказов зависят производственная мощность предприятия и степень ее использования. Анализ объема реализованной продукции и остатков готовой продукции, анализ жизненного цикла товара должны помочь руководству предприятия разработать ассортимент товаров в соответствии со своей стратегией и требованиями рынка, а технико-экономические показатели могут рассказать о состоянии предприятия без детального его изучения.
Так, анализ деятельности предприятия основывается на детальном рассмотрении некоторых показателей: объем производства и реализации продукции, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность, оборот, конкурентоспособность, финансовое состояние и др. Рассмотрим эти показатели и проведем анализ некоторых из них.
Стратегической целью развития предприятия является выпуск рыбопродукции с высокими качественными параметрами, соответствующими мировым стандартам, повышение эффективности хозяйственной деятельности на основе проведения модернизации технологических линий по первичной переработке рыбы.
В настоящее время производятся текущие ремонты производственного цеха, пресервного участка, складов, расположенных на ул. Казинца, г. Минск; ведутся работы по проектированию реконструкции производственно-технологического цеха г. Браслав.
Производственная программа ГТПУП «Белрыба» по выпуску продукции прогнозируется на основе данных о потребительском спросе на выпускаемую продукцию.
Специфика рыбоперерабатывающей отрасли отражается в материалоемкости производства. Так как Республика Беларусь находится вдали от морских бассейнов, рыботовары завозятся из-за ее пределов. Более чем за 50-летний период работы на рыбном рынке страны у предприятия сложились устойчивые партнерские отношения с поставщиками рыбы и морепродуктов. Поставки в основном осуществляются из России и Литвы, кроме того, есть поставки из Норвегии, Латвии, США, Китая. Договоры поставки, в основном, заключаются на год, в которых определяются намерения и порядок поставки. Поставка продукции по конкретным перечням, установление цен на нее производится на основании дополнений к договорам и спецификаций.
Так основные показатели предприятия по торгово-закупочной деятельности и по производству представлены в таблицах 2.1 и 2.2.
Таблица 2.1 - Основные показатели предприятия по торгово-закупочной деятельности
| Наименование показателей | Ед. изм. | Годы | ||
| 2007 | 2008 | 2009 | ||
| Годовой объем отгрузки в натуральном выражении | т. | 20 922,1 | 23 713,2 | 16 732,2 |
| Рыба натуральная | т. | 8 655,7 | 10 147,6 | 8 327,9 |
| Консервы рыбные | т. | 4 671,3 | 6 426,0 | 4 661,3 |
| Рыбная кулинария и сурими | т. | 6 824,6 | 6 304,2 | 3 189,6 |
| Морские деликатесы | т. | 413,9 | 358,7 | 233,7 |
| Пресервы | т. | 0,2 | 111,5 | 79,6 |
| Рыбопродукция соленая и копченая | т. | 178,0 | 126,4 | 119,4 |
| Икра и ее аналоги | т. | 151,2 | 171,8 | 109 |
| Прочие товары | т. | 27,2 | 67,0 | 111,7 |
| Темпы изменения к предыдущему году | % | 107,6 | 113,3 | 70,6 |
| Рыба натуральная | % | 126,2 | 117,2 | 82,1 |
| Консервы рыбные | % | 92,9 | 137,6 | 72,5 |
| Рыбная кулинария и сурими | % | 98,3 | 92,4 | 50,6 |
| Морские деликатесы | % | 136,3 | 86,7 | 65,2 |
| Пресервы | % | - | 55 750,0 | 71,4 |
| Рыбопродукция соленая и копченая | % | 73,8 | 71,0 | 15,3 |
| Икра и ее аналоги | % | 134,6 | 113,6 | 63,4 |
| Прочие товары | % | 100,5 | 246,3 | 166,7 |
| Товарооборот по ТЗД в фактических ценах | млн.р. | 128 867 | 177 052 | 166 258 |
| в т.ч. розничный товарооборот | млн.р. | 5 015 | 7 412 | 8 154 |
| Начисленные налоги | млн.р. | 13 453 | 18 157 | 16 805 |
| Покупная стоимость товара | млн.р. | 99 503 | 136 538 | 121 606 |
| Себестоимость реализованныхтоваров | млн.р. | 12 816 | 19 498 | 24 280 |
| Прибыль от реализации товаров | млн.р. | 3 095 | 2 859 | 3 567 |
| Рентабельность реализованного товара | % | 24,1 | 14,7 | 14,7 |
Как видно из таблицы 2.1, 2008 г. характеризуется ростом торгово-закупочной деятельностью, практически, по всем видам товаров. Самый высокий темп изменения по объему отгрузки пресервов, что связано с налаживанием контактов и заключением контрактов с поставщиками. Уменьшение объема отгрузки пресерв в 2009 г. связано с корректировкой его со спросом потребителей. Снижение темпа отгрузки рыбной кулинарии и сурими связано с освоением и расширением собственного производства данной продукции. Снижение объема закупки консерв на 1765 т. в 2009 г. по сравнению с 2008 г. связано с увеличением объема консерв собственного производства. Снизился объем закупки морских деликатесов на 49,6 % в 2008 г. и на 21,5 % в 2009 г., что связано с величиной спроса на данную продукцию. По той же причине в 2008 г. снизился объем закупки икры и ее аналогов на 21 % в 2008 г. и на 50,2 % в 2009 г. Торгово-закупочная деятельность с 2008 по 2009 гг. снизилась на 29,4 %, что связано с программой импорт-замещения.
Таблица 2.2 - Основные показатели предприятия по производству продукции
| Наименование показателей | Ед. изм. | 2007 г. | Темп роста к 2006 г., % | 2008 г. | Темп роста к 2007 г., % | 2009 г. | Темп роста к 2008 г., % |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Годовой объем производства в натуральном выражении | т | 3824,08 | 187,5 | 4845,1 | 126,7 | 5805,9 | 119,8 |
| рыба соленая, кроме сельди | т. | 92,8 | 75,3 | 102 | 109,9 | 81,0 | 79,4 |
| сельдь соленая | т. | 142,3 | 101,8 | 156,2 | 109,8 | 138,6 | 88,7 |
| рыба копченая | т. | 211,4 | 95,4 | 177,9 | 84,2 | 140,5 | 79,0 |
| рыба вяленая | т. | 212,3 | 109,4 | 188,8 | 88,9 | 139,6 | 73,9 |
| Балыки | т. | 5,8 | 82,9 | 6,7 | 115,5 | 5,1 | 76,1 |
| изделия из нерыбных морепродуктов | т. | 719,8 | 132,8 | 716,9 | 99,6 | 645,5 | 90,0 |
| продукты от разделки | т. | 114,28 | 122,6 | 111,7 | 97,7 | 65,5 | 58,6 |
| Пресервы | т. | 817,4 | 113,8 | 866,9 | 106,1 | 808,3 | 93,2 |
| Консервы | т. | 1508 | х | 2518 | 167,0 | 3881,9 | 154,2 |
| Годовой объем производства в стоимостном выражении (в действующих ценах). | млн.р. | 23752,7 | 152,5 | 33300,4 | 140,2 | 45349,7 | 136,2 |
| рыба соленая, кроме сельди | млн.р. | 2577,8 | 105,0 | 2791,3 | 108,3 | 2223,3 | 79,6 |
| сельдь соленая | млн.р. | 498,3 | 102,4 | 557,9 | 112,0 | 595,8 | 106,8 |
| рыба копченая | млн.р. | 3150,4 | 102,9 | 3236,8 | 102,7 | 2877,5 | 88,9 |
| рыба вяленая | млн.р. | 1658,4 | 117,5 | 1762 | 106,2 | 1438,5 | 81,6 |
| изделия из нерыбных морепродуктов | млн.р. | 2842,7 | 131,1 | 3207,5 | 112,8 | 2838,7 | 88,5 |
| продукты от разделки | млн.р. | 440,6 | 133,0 | 540,6 | 122,7 | 269,9 | 49,9 |
| Пресервы | млн.р. | 6442 | 117,1 | 7360,3 | 114,3 | 7575,2 | 102,9 |
| Консервы | млн.р. | 6025 | х | 13666,7 | 226,8 | 27658,3 | 202,4 |
| Себестоимость произведенной продукции | млн.р. | 22652 | 159,7 | 30893 | 136,4 | 38439 | 124,4 |
| Выручка от реализации продукции | млн.р. | 21703 | 125,1 | 23515 | 108,3 | 21739 | 92,4 |
Из таблицы 2.2 видно, что годовой объем производства в натуральном, также как и в стоимостном выражении с 2007 по 2009 гг. растет в основном за счет роста производства консерв. Так темп роста консерв к 2007 г. в стоимостном выражении составил 226,8 %, а к 2008 г. – 202,4 %, что связано с наращиванием мощностей в г. Браслав. Снижение объема производства в натуральном выражении пресерв с 866,9 т. до 808,3 т. в 2009 г. связано с увеличением затрат на их производство, так в стоимостном выражении в 2008 г. производство пресерв составило 7360,3 млн. р. и 7575,2 млн. р. в 2009 г.. В 2008 г. вырос объем производства сельди соленой на 9,8 %, а в 2009 г. снизился на 21,3 %, что связано также с увеличением в 2009 г. затрат на производство данного вида продукции. Так в 2008 г. было произведено 156,2 т. данной продукции, что в стоимостном выражение составляет 557,9 млн. р., а в 2009 г. было произведено 138,6 т., что в стоимостном выражении 595,8 млн. р. т.е. объем производства в натуральном выражении снизился, а в стоимостном вырос. Увеличение доли затрат связано с перезаключением договоров в 2009 г. и ростом цен на товар. В силу ограниченности производственных площадей произошло снижение объемов выпуска рыбы вяленой на 34,2 % с 2007 по 2009 гг. и копченой на 33,5 % с 2007 по 2009 гг.