Министерство сельского хозяйства РФ
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«МИЧУРИИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства.
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Производство продукции животноводства (свиноводства)»
на тему: «Расчет основных технологических параметров работы специализированных свиноводческих хозяйств с законченным оборотом стада».
Выполнил: студент 43 тж группы
технологического института
Лихих Александр
Проверил: профессор А.Н Негреева
Мичуринск-наукоград 2009
Содержание
Введение
1. Обзор литературы
2. Расчетная часть
2.1 Расчет единовременного поголовья по группам животных на комплексах
2.2 Расчет потребности в помещениях и рабочей силе на комплексе
2.3 Организация кормления свиней и расчет потребности кормов на комплексе
3. Оптимальные зоогигиенические условия содержания свиней разных половозрастных групп
4.Особенности племенной работы в условиях поточной технологии
Вывод
Предложения
Список использованной литературы
Введение
Современное свиноводство — это высокоразвитая, эффективная и высокодоходная отрасль с огромными производственными возможностями. В результате достижений в области генетики и селекции во многих странах мира за короткие сроки усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных механизированных фермах, на основе достижений науки и передовой практики в области разведения и содержания животных значительно увеличен биологический потенциал продуктивности свиноматок.
Этой отрасли принадлежит одно из ведущих мест по производству мяса. В структуре мирового баланса свинина занимает 42,4%, говядины – 27,6%, баранины – 3,8%, птицы – 26,2%.
Свиней разводят во всех экономических районах России.
Благодаря ряду биологических особенностей свиноводству, как отрасли животноводства принадлежит одно из ведущих мест в решении мясной проблемы.
К таким биологическим особенностям относятся скороспелость, короткий срок плодоношения, многоплодие, высокая экономическая эффективность откорма.
В современных условиях интенсивного ведения животноводства большое значение придается внедрению интенсивных технологий при производстве мяса. Особая роль в решении мясной проблемы отводится свиноводству.
Целью курсовой работы является техника расчета основных технологических параметров процесса производства свинины на комплексах.
Задачи курсовой работы:
- рассчитать основные технологические параметры;
- рассчитать число одновременного поголовья по группам животных на комплексе;
- определить потребности в помещениях и рабочей силе;
- нарисовать циклограмму поточного производства свинины на предприятии;
-- оптимальные зоогигиенические условия содержания свиней разных половозрастных групп
-- организация кормления животных и расчет потребности в кормах на комплексе
-- особенности племенной работы в условиях поточной технологии
- составить выводы по проделанной работе.
1. Обзор литературы
Свиноводство – наиболее скороспелая отрасль животноводства. Разведение свиней позволяет в сравнительно короткие сроки производить большое количество мяса. В свинине более 40% сухих веществ, что позволяет приготавливать из нее широкий ассортимент консервированных продуктов. Характеризует ряд важных биологических особенностей, отличающихся их от других видов.
У свиней более высокий убойный выход, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Так убойный выход откормленных свиней составляет 75-82%, тогда как у крупно рогатого скота - 50-60%, у овец - 44-52%. [ 8]
Свиноводство, как высокоинтенсивная отрасль животноводства (с реальной возможностью 2-кратного годового цикла и сдачей кондиционных свиней на мясокомбинаты в возрасте 150 - 160 дней), во многих странах мира развивается очень динамично, с постоянным увеличением как поголовья свиней, так и их продуктивности. Во всех развитых странах свиноводство является бюджетообразующей отраслью в связи с экспортом мяса и высоким на него спросом.[10]
Однако мировой опыт ведения свиноводства показывает, что максимальная экономическая эффективность достигается при производстве свинины в крупных специализированных предприятиях промышленного типа при использовании всех возможностей механизации и автоматизации технологического процесса, организованного как непрерывный поток.
Во многих странах мира и в последние годы наблюдается динамическое развитие свиноводства как одной из ведущих отраслей по обеспечению населения высокоценными продуктами питания [6]
В нашей стране более распространены специализированные хозяйства с замкнутым циклом производства, где в стаде имеют следующие группы свиней: хряки-производители, основные свиноматки, проверяемые свиноматки, ремонтный молодняк, поросята-отъемыши, поросята - сосуны, откормочные животные.
Высокий удельный вес свинины в мясном балансе связан с биологическими особенностями животных этого вида: всеядностью, высоким многоплодием, скороспелостью и хорошей эффективностью использования кормов, а также отличным вкусовым и диетическими качествами мяса.[5]
Свиньи хорошо поедают многие корма растительного и животного происхождения, остатки технических и пищевые отходы кухонь и столовых.
Для интенсификации свиноводства необходимо специализация отрасли, строительство новых, реконструкция существующих свиноводческих предприятий с внедрением на них современной технологии. В связи с этим, для таких свиноводческих предприятий разработана промышленная технология производства свинины, которая позволяет наиболее полно использовать биологические особенности свиней организовывать крупное и, равномерное в течение года, поточное производство мяса, при механизации и частичной автоматизации производственных процессов.
Поточность производства свинины заключается в том, что животных перемещают из одних специализированных производственных помещений в другие. Кроме того, поточная технология позволяет при минимальных капитальных вложениях увеличить производство продукции, повысить производительность и улучшить условия труда работников. На фермах с поточной технологией создается наиболее благоприятные условия для эффективного использования помещений, машин, трудовых и материальных ресурсов.[8]
Повышение продуктивности свиноводства возможно прежде всего при улучшении кормовой базы и кормления животных.
Свиньи характеризуются ранним половым и физиологическим созреванием – половая зрелость у них наступает в 4-5 месяцев, a физиологическая – в 9-11 месяцев. От их можно получить за сравнительно короткое время большое количество мяса.
Свиньи очень возбудимы и чувствительны к психическим раздражителям . В условиях современной промышленной технологии и при воздействии неблагоприятных факторов у них часто возникают стрессы.[1]
Главным составляющими элементами отрасли свиноводства является племенная база, технология производства корма. Необходимо восстановить систему разведения свиней, адаптировав ее к новым экономическим условиям. Любая отрасль должна быть структурно организована, так как существуют внутренние законы ее развития. Необходимо восстановить комплектование товарного поголовья через сеть племенных репродукторов. Без постоянного, планомерного селекционного давления нельзя решить проблему повышения продуктивности свиней. Все страны с развитым свиноводством имеют четкую вертикальную интеграцию производителей всех форм собственности. Многие породы свиней находятся под исчезновением[9]
Надежный способ повышения многоплодия в промышленных свиноводческих хозяйствах - использование эффекта гетерозиса при межпородном скрещивании. Эффект гетерозиса по многоплодию при простом двухпородном скрещивании может достичь 8-12% по сравнению со средним уровнем многоплодия для стада.[3]
Развитие отрасли на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением технологий промышленного типа является закономерным процессом для всех развитых стран.[6]
Мероприятия по повышению качества продукции зависит от внедрения зоотехнических методов с использованием новейших научных достижений в разведении, кормлении и содержании свиней; улучшения способов переработки свинины.[7]
Применение ресурсосберегающих строительных решений в сочетании с энергосберегающим (локальный обогрев, использование средств автоматизации и микропроцессов и т.д.) позволяет в 2-3 раза сократить затраты традиционных энергоносителей на поддержании оптимального микроклимата для разных половозрастных групп свиней.[6]
Возможности совершенствования животных, повышения эффективности рекомендуемых методов и получаемых результатов рассматриваются в процессе изменения биологических особенностей и продуктивности животных под влиянием методов разведения, изменяющихся условий окружающей среды, кормления и содержания животных.
Важнейшим условием повышения эффективности производства свинины интенсивными методами является организация в районах развитого свиноводства специализированных производственных систем, включающих племенные и товарные свиноводческие хозяйства с интенсивной технологией.[3]
Одна из проблем повышения эффективности производства свинины — внедрение системы разведения и гибридизации свиней, позволяющей наиболее эффективно распространять селекционные достижения племенных хозяйств и создавать на них крупные массивы животных, способных устойчиво проявлять высокую продуктивность в условиях интенсивной технологии.[10]