Проведем факторный анализ выполнения плана реализации молока. (таблица 2.3)
Таблица 2.3
Факторный анализ выполнения плана реализации молока
| Объем производства, ц | Уровень товарности,% | Объем реализации, ц | Отклонение от плана, ц | |||||
| 2002г. | 2003г. | 2002г. | 2003г. | 2002г. | 2003г. | общее | в т. ч. за счет | |
| объема произ-водства | уровня товар-ности | |||||||
| 8345 | 7302 | 87,3 | 85,6 | 7284 | 6250 | -1034 | -910 | -124 |
Объем реализованного молока в 2003 году сократился по сравнению с 2002г. на 1034ц, главным образом, за счет сокращения объема производства на 910ц и за счет сокращения объема реализуемой продукции на 124ц.
Молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляют высокие требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребителя дело не легкое, потому что молоко является питательной средой для развития бактерий.
В понятие качества молока включается его биологическая ценность, химический состав, санитарно-гигиеническое состояние, технологические свойства. В частности, при заготовке коровьего молока контролируется содержание жира, бактериальная обсемененность, кислотность, чистота, температура. Для хозяйства сейчас особо важное значение имеет показатель жирности молока. В план сдачи засчитывается молоко с учетом базисной жирности, которая дифференцирована по регионам (для Калужской области она составляет 3,4%).
По совокупности ряда показателей качества, молоко делится на сорта. Молоко первого сорта: температура до 10 градусов Цельсия, чистота 1 слива, кислотность –18 градусов Г; молоко второго сорта: когда нарушается хотя бы один показатель молока первого сорта.
Рассмотрим поподробнее качество реализованного молока. (таблица 2.4)
Таблица 2.4
Качество реализованного молока
| Показатели | Годы | 2003г. в% к | |||||
| 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 1999г. | 2002г. | |
| Молоко: | |||||||
| Физический вес, г | 6843 | 7737 | 7183 | 7327 | 6287 | 91,9 | 85,8 |
| Зачетный вес, г | 6682 | 7623 | 7120 | 7284 | 6250 | 93,5 | 85,8 |
| Жирность,% | 3,32 | 3,35 | 3,37 | 3,34 | 3,38 | + 0,06 | +0,04 |
| Удельный вес от зачетной массы,% | |||||||
| 1 сорт | 88 | 92 | 90 | 91 | 92 | + 4 | + 1 |
| 2 сорт | 10 | 8 | 9 | 9 | 8 | - 2 | -1 |
| несортовое | 2 | - | 1 | - | - | - 2 | - |
Из данных таблицы 2.4. можно сделать вывод, что за исследуемый период жирность молока повысилась и в 2003 году составила 3,38%, что выше на 0,06 п. п. по сравнению с 1999г. и на 0,04 по сравнению с 2002г. Объем сдаваемого молока 1 сорта в 2003 году составил 92% от общего количества реализованного молока, что на 4 п. п. выше, чем в 1999г. и на 1 п. п. выше, чем в 2002г.
Залогом высокого качества молока является хорошее санитарное состояние ферм. Имеются сложности в контроле качества молока, полученного в пастбищный период. Важно организовать реализацию именно в этот период, так как от этого в значительной мере зависит товарное качество молока. Именно в летне-пастбищный период происходят наибольшие в денежном выражении оптери от реализации молока низкого качества.
Далее рассмотрим затраты на 1 ц молока. (таблица 2.5)
Таблица 2.5
Себестоимость 1 ц молока по элементам затрат
| Статьи затрат | Денежное выражение затрат, руб | Структура затрат в% к итогу | ||||||||
| 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | |
| Оплата труда с отчислениями | 245 | 361 | 569 | 926 | 812 | 11,6 | 14,8 | 15,1 | 19,7 | 20,0 |
| Корма | 895 | 1167 | 1610 | 2010 | 1705 | 42,4 | 47,7 | 42,7 | 42,7 | 36,2 |
| Затраты на содержание основных средств | 322 | 705 | 791 | 949 | 876 | 15,2 | 28,8 | 21,0 | 20,2 | 21,5 |
| Прочие затраты | 650 | 212 | 797 | 819 | 673 | 30,8 | 8,7 | 21,2 | 17,4 | 16,6 |
| Всего затрат | 2112 | 2445 | 3767 | 4704 | 4066 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Из таблицы 2.5. видно, что затраты на 1 ц молока в 2003 году по сравнению с 1999г. возросли на 92,5%, а по сравнению с 2002г. сократились на 13,6%. Наибольший удельный вес в структуре затрат приходится на корма, который за динамику лет в среднем составляет 42,3%. Затраты на оплату труда в 2003 году составили 812 тыс. руб., что в 3,3 раза больше, чем в 1999г. и на 12,3% меньше, чем в 2002г. Уменьшение затрат связанно с сокращением поголовья крупного рогатого скота и соответственно снижением объема производства молока. В затраты на реализацию молока входят расходы на горюче-смазочные материалы, ремонт техники, амортизацию, заработную плату приемщикам молока, шоферам, содержание лаборатории.
Отдельно затраты на реализацию молока в хозяйстве не ведутся. Они включаются в общепроизводственные затраты.
СПК им. Чапаева в 2003 году реализовало молоко по следующим каналам реализации:
- ОАО "Медынское" - 594,2 тонн на 3601519,1 руб.;
- ОАО "Кондровский молочный завод" - 15,1 тонн на 83846,19 руб.;
- ООО "Ника-Арт" – 15,1 тонн на 95563,64 руб.
Между сторонами заключаются договора купли - продажи.
Рассмотрим подробнее порядок заключения этих договоров.
По договору купли - продажи одна сторона передает товар в собственность другой стороне, а покупатель принимает этот товар и уплачивает за него определенную денежную сумму.
Существенным условием любого договора купли - продажи является предмет договора.
Предметом договора купли - продажи является товар, который продавец обязуется передать покупателю.
Договор купли – продажи заключается при согласовании таких условий как: наименование и количество товара, подлежащего передаче покупателю. Договор заключается на куплю – продажу товара, имеющегося в наличии у продавца на момент заключения договора, а также товара, который будет создан или приобретен продавцом в будущем, если иное не установлено законом или не вытекает из характера товара.
Кроме этого в договоре согласовываются следующие условия:
· права и обязанности сторон;
· цена договора;
· срок передачи товара;
· наименование товара.
В договоре купли - продажи четко определяется, какой товар подлежит передаче покупателю. При этом продавец передает покупателю именно тот товар, который предусмотрен в договоре. Одновременно с передачей товара продавец передает покупателю ее принадлежности, а также относящиеся к ней документы (сертификат качества). В случае, если принадлежности или документы, относящиеся к товару, не переданы продавцом в указанный срок, покупатель назначает продавцу разумный срок для их передачи. Если и по истечении данного срока принадлежности к документу переданы не будут, покупатель имеет право отказаться от товара.
Если договор купли - продажи не позволяет определить количество подлежащего передаче товара, договор не считается заключенным.
Согласно п.1 ст.466 ГК РФ допускаются различные варианты поведения покупателя на тот случай, если продавец в нарушение договора передаст ему меньшее количество обусловленного товара. Во-первых, покупатель вправе потребовать исполнение обязательств в натуре, иными словами, потребовать передачи ему недостающего товара; во-вторых, покупатель вправе в одностороннем порядке отказаться от договора и от оплаты товара, а если товар уже оплачен, потребовать возврата уплаченной суммы.
Согласно п.1 ст.483 ГК РФ, если продавец передал покупателю товар в количестве, превышающем указанное в договоре, то покупатель должен известить об этом продавца.
Товар, который продавец передает покупателю, должен соответствовать требованиям о качестве в момент передачи покупателю и в пределах разумного срока должен быть пригодным для целей, для которых товар такого рода обычно используется. Наряду с этим, договором купли-продажи предусмотрено предоставление продавцом гарантии качества товара.
Если недостатки качества товара не были оговорены продавцом, покупатель, которому передан товар ненадлежащего качества, вправе по своему выбору потребовать от продавца:
· соразмерного уменьшения покупательной цены;
· безвозмездного устранения недостатков товара в разумный срок;
· возмещения своих расходов на устранение недостатков товара.
Срок исполнения продавцом обязанности передать товар покупателю определяется договором купли - продажи, а если договор не позволяет определить этот срок, то срок определяется в соответствии со следующими правилами:
· если обязательство предусматривает или позволяет определить день его исполнения или период времени, в течение которого оно должно быть исполнено, обязательство подлежит исполнению в этот день или, соответственно, в любой момент в пределах такого периода;