Формування асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів (стр. 11 из 14)
Для визначення якості посуду з пластмас використовують такі методи:
- Хімічні:
- Визначення стійкості матеріалу до дії хімічних середовищ;
- Визначення гігієнічних показників;
- Фізичні
- Визначення золи;
- Визначення стійкості до гарячої води та водопоглинання виробів;
- Фізико-хімічні
- Випробування на стійкість до дії температури;
- Мікробіологічні
- Випробування на стійкість до пліснявих грибів.
Виконання виробів з дотримання стандартів гарантується заводами-виробниками, однак необхідна перевірка ступеня виконання цих вимог товарознавцями. Особливо ретельно і всебічно піддаються перевірці вироби із нових пластмас і нової конструкції, в тому числі імпортні вироби.
У цих випадках встановлюють правильність зробленого виробу виду та складу пластмаси для даного виробу і раціональність його конструкції.
3. Дослідження асортименту та якості посуду з полімерних
матеріалів в ЗАТ «Фуршет».
3.1 Товарознавча характеристика асортименту посуду.
Існуючий асортимент полімерного побутового посуду у ЗАТ «Фуршет» можна класифікувати за такими ознаками:
- За призначенням:
- Для зберігання їжі та напоїв;
- Для приймання їжі та напоїв;
- Для подачі їжі.
- За формою:
- Порожнисті;
- Плоскі.
- За комплектністю:
- Поштучні;
- Комплектні.
Для зберігання їжі та напоїв:
- Лоток;
- Банка.
Для приймання їжі та напоїв:
- Тарілка;
- Миска;
- Креманка;
- Салатник;
- Чашка;
- Стакан;
- Бокал;
- Чарка;
- Вилка;
- Ложка;
- Паличка;
- Ніж.
Для подачі їжі:
- Підноси.
Асортимент:
Чашка:
- Чашка 30 шт №3
- Чашка 6 шт №3
Стакан:
- Стакан 200 мл прозорий Хухтамаки 50 шт/уп
- Стакан А22 синій 50 шт
- Стакан А22 червоний 50 шт.
- Стакан А22 зелений 50 шт
- Стакан пластик 200 мл 10шт/уп "Квіткове асорті" Kogler
- Стакан пластик 200 мл 10шт/уп "Маргарита" Kogler
- Стакан пластик 200 мл 10шт/уп "Домик в деревне" Kogler
- Стакан пластик 200 мл 10шт/уп "Джунглі" Kogler
- Стакан PP 200 мл 20шт/уп., "Шахматка", "PapStar"
- Стакан PP 200 мл 20шт/уп., "Квіти", "PapStar"
- Стакан PP 200 мл 20шт/уп., "Латіно", "PapStar"
- Стакан PP 200 мл 20шт/уп., "Віші", "PapStar"
- Стакан PP 200 мл 20шт/уп., "Вечеринка", "PapStar"
Чарка:
- Чарка 100 мл 40 шт/уп, "PapStar" склопластик
- Чарка 100 мл 20шт/уп склопластик
- Чарка 100 мл 10 шт/уп склопластик
- Чарка 40 мл "PapStar" 40 шт/уп, склопластик
- Чарка 20 мл "PapStar" 40 шт/уп, склопластик
Бокал:
- Бокал 300 мл д/пива 50 шт/уп б/ножки склопластик PapStar
- Бокал 200 мл д/вина 20 шт склопластик PapStar
- Бокал 200 мл д/вина 10 шт на ножці склопластик PapStar
- Бокал 100мл д/кокт.50шт/уп б/ножки склопластик.PapStar
- Бокал 100 мл д/шамп.20 шт PapStar
- Бокал 100 мл д/шамп.10 шт PapStar
Палички:
- Паличка для размішування біла 130 мм
- Паличка д/розмішування біла 130 мм Ю
- Паличка д/размеш. дерев’яна 1000 шт/уп PapStar
- Паличка д/ размеш. дерев’яна 1000 шт/уп Кеглер
Ніж:
- Ніж 200 шт
- Ніж 100 шт
Ложка:
- Ложка столова рожове 20 шт FLO Італія
- Ложка столова червона 20 шт FLO Італія
- Ложка столова зелена 20шт FLO Італія
- Ложка столова блакитна 20шт FLO Італія
- Ложка столова 200 шт Супер біла
- Ложка кофейна 200 шт
- Ложка кофейна 100 шт
- Ложка кофейна 100 шт Cупер
Вилка:
- Вилка 200 шт/уп біла Супер
- Вилка 100 шт/уп крем. Л
- Вилка 100 шт/уп біла Гізе
Тарілка:
- Тарілка д/фрі 100 шт Біттнер
- Тарілка 205 мм 3-х секц. 100 шт Ст
- Тарілка 205 мм 3-х секц. 100 шт Украина
- Тарілка 205 мм 2-х секц. 100 шт Ст
- Тарілка 205 мм 2-х секц. 100 шт Украина
- Тарілка 130*210 прямокутна 100 шт/уп
- Тарілка 130*210 Азот біла 100шт/уп
- Тарілка 130*205, 3-х біла 100 шт/уп Супер
- Тарілка 130*205 біла 100шт А
- Тарілка 130*205 біла ПП 50 шт/уп ЮС
- Тарілка 130*205 100шт біла Ст
- Тарілка 130*175 десертна 100 шт ДнепрАзот
- Тарілка 130*170 десертна 100 шт біла A
- Тарілка 130*165 десертна 100шт Ст
- Тарілка 130*165 десертна 50 шт біла ЮС ПП
- Тарілка прямокутна 20 шт №2
- Тарілка десертна 100шт №2
- Тарілка десертна 50 шт №2
- Тарілка десертна 20 шт №3
- Тарілка 500 мл 20 шт №2
- Тарілка 350 мл 20 шт №2
- Тарілка 210 мм 100 шт №2
- Тарілка 210 мм 50 шт. №2
- Тарілка 210 мм 20 шт №3
- Тарілка 205 мм 3-х секціонна 20 шт №3
- Тарілка 205 мм 2-х секціонна 20 шт №3
Миска:
- Миска 600 мл 100 шт А
- Миска 500 мл 100 шт Ст
- Миска 500 мл 100 шт А
- Миска 350 мл белая 100 шт/уп ЮС
- Миска 350 мл 100шт А
- Миска 350 мл 100шт
- Миска 300 мл 100шт Ст
Креманка:
- Креманка прозора
- Креманка біла 100шт/уп
Кульки:
- Кульки д/льоду 320 шт Papstar
- Кульки д/льоду 240 шт Kogler
- Кульки д/льоду 192 куб " Stella " с клапаном
- Кульки д/льоду "Stella" 140 куб
3.2 Порівняльна характеристика споживних властивостей виробів
вітчизняного та закордонного виробництва.
Сьогодні полімерний посуд іноземного виробництва не відіграє великої ролі на ринку. Тому, що держава достатньо відстоює інтереси вітчизняного виробника.
До споживних властивостей полімерного посуду відносяться: досконалість виконання основної функції, довговічність, зручність у користуванні, легкість дії з товаром, раціональність форми, декорування, досконалість виробничого виконання.
Порівнюючи властивості виробів вітчизняного та закордонного виробництва, можна сказати, що за функціональністю, довговічністю та раціональністю форми вони не відрізняються, бо виготовляють посуд з одних й тих самих матеріалів, за більш однаковою технологією. Лише за досконалістю виробничого виконання відрізняються. Це характеризується наявністю дефектів на виробі.
Для кожного окремо взятого виробника характерні ті чи інші види дефектів і виявляються вони більшою або меншою мірою (дивитися Таблицю 1).
Аналізуючи дані таблиці, можна сказати, що у виробах іноземних виробників часто зустрічаються такі дефекти як тріщини, царапини, сколи. Причиною цього є пошкодження виробів під час транспортування (тріщини, сколи). Рідше зустрічаються облой та чужорідні включення.
Таблиця 1.
Перелік типових дефектів, характерних для господарських пластмасових виробів різних виробів.
| № з/п | Найменування виробника | Вид дефекту | ||||||
| облой | раковини | Тріщини, царапинисколи | Чужерідні включення | Нерівномірне забарвлення | Сліди клею у місцях з’єднання деталей | |||
| 1 | «Инпак» | Р | ДР | - | - | ДР | - | |
| 2 | «Днепропак» | - | Р | - | ДР | - | Р | |
| 3 | «Парарель» | - | - | Р | ДР | - | - | |
| 4 | Іноземні виробники | ДР | - | Ч | Р | - | Ч | |
Примітка: ДР – дуже рідко, Р – рідко, Ч – часто, ДЧ – дуже часто.
Отже, оцінка якості полімерного посуду, що для кожного окремого виробника характерні ті чи інші види дефектів. Загалом, на вітчизняних виробах найчастіше зустрічаються облой і раковини, а на виробах іноземних виробників – тріщини, сколи, царапини та сліди клею у місцях з’єднання деталей.
3.3 Споживча оцінка асортименту та якості посуду з полімерних
матеріалів.
Провівши експериментальне дослідження асортименту полімерного посуду у ВАТ «Фуршет» можна сказати, що асортимент цих товарів представлений у повному обсязі та такій кількості, яка може забезпечити потреби населення. У магазині представлені повари таких виробників:
· «Инпак». Київський завод полімерних матеріалів входить в число найбільших виробників полімерного посуду та гнучких пакувальних матеріалів Східної Європи. Щорічний обсяг реалізації його продукції оцінюється в $24-25 млн. Основні ринки збуту – країни близького зарубіжжя, Росія, Прибалтика, Казахстан, Білорусія. Всі матеріали сертифіковані й мають дозвіл Міністерства охорони здоров’я України. «Инпак» бере участь у проекті «Розробка цілісного циклу ресурсоенергозберігаючих екологічно чистих технологій та створення інноваційного виробничого комплексу переробки полімерів потужністю 50 тис.т/рік.
· Виробниче підприємство «Днепропак» (с. Лишня). Підприємство виробляє полімерну упаковку за власними зразками або індивідуальним замовленням. На початку 2006 року на підприємстві був запущений новий цех по литтю і пресуванню пластмас. Лиття пластмас реалізується за допомогою спеціального устаткування, яке називається термопластавтомат. Лиття під тиском – метод формування виробів з полімерних матеріалів, що полягає в нагріванні матеріалу до в’язкотекучого стану і передавлюванні його в закриту литтєву форму, де матеріал набуває конфігурації внутрішньої порожнини форми і твердіє. Цим методом отримують вироби масою від декількох грамів до декількох кілограмів з товщиною стінок 1-20 мм (найчастіше 3-6 мм). Метод литтєвого формування має ряд переваг в порівнянні з іншими методами формування виробів з полімерів:
o висока продуктивність термопластавтомата;
o високий рівень механізації і автоматизації процесу, що реалізовується;
o відсутність етапу отримання заготівки для формування виробу з пластмаси;