Успех фирмы ООО Сластена (стр. 6 из 9)
2. Показатели состояния и движения основных средств;
Коэффициент износа основных средств показывает, какая часть основных средств изношена и на сколько:
| Кизн = | А | = | 313,4 | = | 0,167 |
| Соф | 1880 |
где: А – сумма амортизационных отчислений, руб.
Коэффициент годности основных средств равен:
| Кгодн = | 1 - Кизн = | 1 – 0,167 = | 0,833 |
Коэффициент годности показывает, какая часть ОС пригодна к дальнейшей работе.
Коэффициент обновления показывает, какая часть ОС обновлялась в течение года:
| Кобн = | Снов. | = | 1880 | = | 1 |
| Соф.к.г. | 1880 |
где: Снов – стоимость новых ОС., руб.; Соф.к.г. – стоимость ОС на конец года, руб.
Коэффициент выбытия определяет удельный вес выбывших ОС:
| Квыб = | Свыб | = | 0 | = | 0 |
| Соф.н.г. | 1880 |
где: Свыб – стоимость выбывших ОС, руб.; Соф.н.г. – стоимость ОС на начало года, руб.
Среднегодовая стоимость основных средств:
| С = | Соф.н.г. + | Свв * п1 | - | Свыб * п2 | = 1880 тыс. руб. |
12 12
Проанализировав показатели использования основных средств ООО «Сластена» можно выделить резервы фондоотдачи и фондорентабельности и провести соответствующие мероприятия по их освоению.
Одной из важнейших задач повышения эффективности использования капитальных вложений и основных фондов является своевременный ввод в эксплуатацию новых основных фондов и быстрое их освоение.
Улучшение использования основных фондов и производственных мощностей может быть достигнуто благодаря:
1) повышению интенсивности использования производственных мощностей и основных фондов;
2) повышению экстенсивности их нагрузки. Более интенсивное использование производственных мощностей и основных фондов достигается, прежде всего, за счет технического совершенствования последних.
Улучшение использования основных фондов зависит в значительной степени от квалификации кадров, особенно от мастерства рабочих, обслуживающих машины, механизмы, агрегаты и другие виды производственного оборудования.
2.4 Оборотные средства
К оборотным средствам относятся денежные и материальные средства, необходимые предприятию для создания производственных запасов на складах и в производстве, расчетов с поставщиками, бюджетом, для выплаты заработной платы и т. д.
Классификация оборотных средств предприятия представлена на рисунке 2.
Рис. 2. Структура оборотных средств предприятия.
По источникам формирования оборотные средства делятся на собственные и заемные.
Собственные оборотные средства – это средства, постоянно находящиеся в распоряжении предприятия и формируются за счет собственных ресурсов (прибыли и др.).
Заемные оборотные средства – расчетные кредиты банка, кредиторская задолженность по обороту и прочие пассивы.
Оборотные средства предприятия постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Из сферы обращения они переходят в сферу производства, а затем из сферы производства вновь в сферу обращения. Они проходят три стадии: I – складскую, II – производственную, III – стадию реализации. При этом необходимым условием существования является непрерывность и присутствие оборотных средств на всех стадиях кругооборота одновременно.
Время, в течение которого оборотные средства совершают полный кругооборот, называется периодом оборота оборотных средств.
Нормирование оборотных средств – процесс разработки экономически обоснованной величины оборотных средств, необходимых для организации нормальной работы предприятия.
Для загрузки приобретаемого оборудования требуется создание запасов сырья и материалов. Поэтому в инвестиционном проекте рассчитываются капитальные вложения на прирост оборотных средств.
Для расчета потребности в оборотном капитале необходимо знать расход сырья на единицу продукции, цену единицы сырья и годовой объем продукции.
Основным сырьем для производства вафельных тортов являются мука, сахар, яйцепродукты. Наряду с ними могут использоваться молочные продукты, крахмал, какао, фрукты, ягоды в свежем и консервированном виде, орехи, вина, эссенции, ароматические и красящие вещества и химические разрыхлители.
Специфика кондитерского производства такова, что расход сырья и материалов вначале рассчитывается отдельно на 1 тонну вафельных листов и зефирной начинки (таблицы 16,17).
При производстве вафельных листов и зефирной начинки имеются отходы, поэтому при расчете они сразу учитываются, чтобы выход был равен одной тонне.
Таблица 16. Рецептура (расход сырья) на 1 тонну вафельных листов
| Сырье | Кол-во, кг |
| 1 | 2 |
| Мука в/с | 1258 |
| желтки | 125 |
| соль | 6,3 |
| сода | 6,3 |
| Итого | 1395,6 |
| Выход всего | 1000 |
Таблица 17. Рецептура (расход сырья) на 1 тонну зефирной начинки
| Сырье | Кол-во, кг |
| 1 | 2 |
| Сахарная пудра | 30 |
| сахарный песок | 674 |
| яблочное хлоре | 390 |
| яичные белки | 52 |
| агар сухой | 8,6 |
| молочная кислота | 6,7 |
| фруктово-ягодная эссенция | 1 |
| патока | 139 |
| краска красная (разведенная) | 1,2 |
| Итого | 1302,5 |
| Выход | 1000 |
Количество полуфабрикатов каждого вида, необходимых для производства одной тонны вафельных тортов, рассчитано в таблице 18.
Таблица 18. Рецептура (расход полуфабрикатов) на 1 тонну торта
| Полуфабрикаты | Кол-во, т |
| 1 | 2 |
| Вафельные листы | 0,090 |
| зефирная начинка | 0,960 |
| Итого | 1,050 |
| Выход | 1,000 |
Зная расход каждого вида сырья и полуфабрикатов, годовой объем производства тортов и цены на сырье, в таблице 19 рассчитаем стоимость сырья и материалов на весь годовой объем производства (100 тонн).
Таблица 19. Расчет потребности в сырье и материалах на производство 100 тонн тортов в год
| Наименование сырья материалов | Расход на ед. продукции (1 тонну), кг | Годовая потребность в сырье и материалах, кг | Цена за 1 кг сырья, р. | Стоимость сырья и материалов, р. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Материалы: | ||||
| вафельные листы: | 136057,95 | |||
| мука в/с | 113,22 | 11322,00 | 8 | 90576,00 |
| желтки | 11,25 | 1125,00 | 40 | 45000,00 |
| соль | 0,567 | 56,70 | 2,5 | 141,75 |
| сода | 0,567 | 56,70 | 6 | 340,20 |
| зефирная начинка: | 1979920,32 | |||
| сахарная пудра | 28,8 | 2880,00 | 15 | 43200,00 |
| сахарный песок | 647,04 | 64704,00 | 12 | 776448,00 |
| яблочное пюре | 374,4 | 37440,00 | 10 | 374400,00 |
| яичные белки | 49,92 | 4992,00 | 40 | 199680,00 |
| агар сухой | 8,256 | 825,60 | 400 | 330240,00 |
| молочная кислота | 6,432 | 643,20 | 35 | 22512,00 |
| фруктово-ягодная эссенция | 0,96 | 96,00 | 52 | 4992,00 |
| патока | 133,44 | 13344,00 | 14,53 | 193888,32 |
| краска красная (разведенная) | 1,152 | 115,20 | 300 | 34560 |
| Всего | 2115978,27 |
Таким образом, на производство 100000 штук тортов (100 тонн) в год необходимо закупить сырья на сумму 2115978,27 рублей. Масса одного вафельного торга составляет 1 кг, следовательно, для его производства потребуется сырья на сумму 21,16 р.
Затраты на упаковку тортов в таблице не отражены, так как они должны закладываться в себестоимость не по массе, а по количеству выпущенных тортов. Поэтому они учитываются как затраты на сбыт продукции и заложены в сумму коммерческих расходов, которые будут изменяться по годам реализации проекта и относиться к переменным затратам.
На основании информации, представленной в таблице 19, заполним таблицу 20. Стоимость однодневного запаса рассчитывается путем деления стоимости сырья и материалов за год (колонка 5 таблица 19) на 365 дней.
Таблица 20
Расчет капитальных вложений на прирост оборотных средств
| Оборотные активы | Норма запаса, дн. | Стоимость однодневного запаса, р. | Потребность в оборотном капитале, р. |
| I. Производственные запасы: | |||
| мука в/с | 7 | 248,15 | 1737,05 |
| желтки | 3,5 | 123,29 | 431,52 |
| соль | 7 | 0,39 | 2,73 |
| сода | 7 | 0,93 | 6,51 |
| сахарная пудра | 7 | 118,36 | 828,52 |
| сахарный песок | 7 | 2127,25 | 14890,75 |
| яблочное пюре | 4 | 1025,75 | 4103,00 |
| яичные белки | 3,5 | 547,07 | 1914,75 |
| агар сухой | 12 | 904,77 | 10857,24 |
| молочная кислота | 4,5 | 61,68 | 277,56 |
| фруктово-ягодная эссенция | 4,5 | 13,68 | 61,56 |
| патока | 4,5 | 531,20 | 2390,40 |
| краска красная (разведенная) | 5,5 | 94,68 | 520,74 |
| всего | 38022,33 | ||
| II. Готовая продукция | 1 | 5797,20 | 5797,20 |
| Итого: | 43819,53 |
Расчет оборотного капитала, необходимого для финансирования производственных запасов и резервов денежных поступлений по готовой продукции, представленный в таблице 20, производится по следующим формулам: