Таблица 9 - Затраты труда на производство единицы продукции животноводства
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | Отчетный год в % к | |
| 2006 г. | 2007 г. | ||||
| Затраты труда чел/час: | |||||
| на 1 ц молока | 8,49 | 7,5 | 4,68 | 55,1 | 62,4 |
| на 1 ц прироста массы крупного рогатого скота | 59,2 | 57,0 | 58,5 | 98,8 | 102,6 |
| на 100 руб. валовой продукции животноводства | 0,99 | 0,91 | 0,54 | 54,5 | 59,3 |
Данные по размеру и структуре затрат на производство продукции животноводства, показанные в таблице 10, свидетельствуют о том, что на производство молока и прироста больше всего затрат приходится на оплату труда – на молоко -44,6%, на прирост – 43,9%.
Следует отметить, что средняя заработная плата по хозяйству в 2008 году была 8,06 тыс. рублей в месяц, в том числе у операторов машинного доения – 8,75 тыс. руб., у скотников – 6,0 тыс. рублей. Несмотря на то, что заработная плата не очень высокая, ее уровень в 2008 году значительно увеличился. Т.к. в 2007 г. оператор машинного доения получал в месяц в среднем 5,83 тыс. руб.. а скотник 4 тыс. руб.
Таблица 10 - Размер и структура затрат на производство продукции животноводства (2008г.)
| Виды затрат | Всего затрат | в том числе | ||||||||
| оплата труда | корма | содержание основных средств | прочие | |||||||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | |
| Молоко | 4649 | 100 | 2073 | 44,6 | 1636 | 35,2 | 22 | 0,5 | 918 | 19,7 |
| Прирост массы кр. рог. скота | 3207 | 100 | 1407 | 43,9 | 1154 | 36,0 | 125 | 0,4 | 521 | 16,2 |
На втором месте в структуре затрат стоят затраты на корма – на молоко они составляют 35,2%, на прирост 36%, т.е. практически одинаково. И на третьем месте прочие расходы, соответственно 19,7 и 16,2%.
Экономическую эффективность работы хозяйства показывает такой показатель как уровень рентабельности. Он определяется из чистого доходаза вычетом всех материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции. Валовая продукция, валовой и чистый доход, их величина определяют экономическую эффективность производства. Рентабельность производства продукции вычисляется исходя из доходов исебестоимости, чем больше доход и ниже себестоимость, тем более рентабельно предприятие, так как рентабельность определяется как отношение дохода к издержкам производства. Чтобы повысить рентабельность, а, следовательно, добиться того, чтобы хозяйство было экономически эффективным, нужно либо снизить себестоимость, либо увеличить прибыль за счёт более эффективного и организованного использования научно-технического прогресса.
Рентабельность производства продукции животноводства дана в табл.11.
Таблица 11 - Рентабельность производства продукции животноводства.
| Отрасли и продукты | Выручка от реализации, тыс.руб. | Полная себестоимость продукции, тыс.руб. | Прибыль (+), убыток (-), тыс.руб. | Уровень рентабельности (+), убыточности (-), % | ||||
| 2007г. | 2008г. | 2007г. | 2008г. | 2007г. | 2008г. | 2007г. | 2008г. | |
| Скотоводство | 3323 | 5323 | 4128 | 6125 | -805 | -902 | -19,5 | -14,7 |
| в т.ч. молоко | 1309 | 2796 | 1258 | 2852 | 51 | -56 | +4,1 | -1,96 |
| говядина | 2014 | 2527 | 2870 | 3273 | -856 | -746 | -29,8 | -22,8 |
| Итого по животноводству | 3323 | 5335 | 4128 | 6149 | -805 | -814 | -19,5 | -13,2 |
| Всего по хозяйству | 4620 | 6232 | 5149 | 6768 | -529 | -536 | -10,3 | -7,9 |
Данные таблицы показывают, что отрасль скотоводства является убыточной. Уровень убыточности отрасли составил -14,7%, но это немного лучше по сравнению с прошлым годом, т.к. уровень убыточности в 2007 году был еще выше – 19,5%.
В 2008 году производство молока стало убыточным – уровень убыточности -1,86%, а в 2007 г. производство молока принесло прибыль в размере 51 тыс. рублей.
В 2008 году себестоимость 1 ц молока составила 843,3 руб., что значительно выше, чем в 2007 году – 593,91 рубль. Себестоимость 1 ц молока за год увеличилась на 42%. Это явилось основной причиной того, что производство молока стало приносить убытки.
Производство говядины приносит хозяйству убытки, хотя уровень убыточности в 2008 году снизился до 22,8%.
В целом за последние 2 года хозяйство было убыточны – в 2008 году уровень убыточности составил -7,9%, т.е. это ниже, чем по отрасли скотоводства. Следовательно, прибыль хозяйство получает от реализации зерна на продажу.
2. Современное состояние и зоотехническая оценка отраслей животноводства
Животноводство - ведущая отрасль сельского хозяйства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания, а также сырья для промышленности.
Перевод животноводства на промышленную основу, осуществление концентрации и специализации производства, внедрение на животноводческих фермах средств механизации трудоемких процессов и прогрессивных форм организации труда рабочих позволяют значительно снизить затраты труда на производство животноводческой продукции.
В животноводстве главная задача на ближайшие годы — увеличение удоев молока на каждую корову и средней массы сдаваемого скота. Для этого необходимо качественное улучшение и совершенствование разводимых пород сельскохозяйственных животных, развитие отрасли кормопроизводства.
СПК «Бабынинское» занимается разведением швицкой породы крупного рогатого скота, имеющей молочно-мясное направление продуктивности. Это одна из древнейших пород аборигенного происхождения. Она создана в середине XIX века путем длительного улучшения «в себе» короткорогого скота, завезенного в Швейцарию. Порода выводилась в кантоне Швиц, расположенном в северо-восточной, наиболее высокогорной части страны с прекрасными альпийскими лугами, пастбищами и плодородными долинами.
Швицкий скот обладает высокой молочностью и очень хорошей биологической пластичностью, вследствие чего он хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях земного шара.
Скот швицкой породы молочно-мясного направления имеет крепкую конституцию и пропорциональное телосложение, отличается удовлетворительной обмускуленностью и довольно высокой молочной продуктивностью. По данным ГПК, удои коров колеблются от 3100 до 4200 кг при жирности молока 3,7-3,9% и содержанием белка 3,2-3,6%. В среднем коровы имеют живую массу 500-550 кг, быки-производители – 800-950 кг. Масса телят при рождении 35-38 кг.
На территории Калужской области первые швицкие животные появились во второй половине XIX века из Швейцарии и Германии. В 1945 году имелось 7042 голов, что составляло 42,3% от всего поголовья области.
Швицкое поголовье скота Калужской области формировалось под влиянием завозимых животных не только собственно швицкой породы, но и всех ее производных: Лебединской, костромской. Завоз производился из Сумской, Тульской, Смоленской, Горьковской областей.
Специалистами Калужского племобъединения в настоящее время проведена большая работа по значительному улучшению организации племенного дела в области.
В хозяйстве проводится оценка животных по молочной продуктивности, на которую влияют: наследственность, порода физиологическое состояние, условия кормления и содержания, сроки использования. К физиологическим факторам относятся: возраст, продолжительность лактации, стельность и т.д.
В нормальных условиях выращивания физиологическая зрелость телок, в зависимости от породных особенностей, наступает в 15 – 18 месяцев. В этом возрасте телок начинают использовать для воспроизводства стада. Продолжительность сухостойного периода у коров колеблется от 55 до 70 дней.
Оценку животных по экстерьеру и конституции, т.е. бонитировку животных, проводят в октябре-ноябре. При выращивании телок до 6 месяцев среднесуточный прирост живой массы составляет 400-450 г, а живая масса в конце периода – 140-145 кг. При выращивании от 6 месяцев до 1 года среднесуточный прирост 500 г, живая масса в конце периода – 200-210 кг. При выращивании телок старше 1 года прирост составляет до 400 г, живая масса к моменту осеменения – 300-320 кг.
Молодняк в хозяйстве выращивают раздельно по полу. Животных, не достигших 250 кг, не допускают в первую случку.
В настоящее время цель племенной работы с породой – получение за 305 дней лактации продуктивности до 8000 кг молока с содержанием жира – 4%, белка 3,5%.
Бонитировка – индивидуальная комплексная оценка животного по племенным и продуктивным качествам на основании непосредственного осмотра и анализа записей племенного учета с определением класса, имеющая своей целью установление племенной ценности и назначения животного в хозяйстве.
Для проведения бонитировка:
1.Определяют породность скота (чистопородный или помесный).
2.Оценивают молочную продуктивность (удой, кг), содержание жира в молоке (%) и количество жира за 305 дней лактации (кг).
3.Оценивают животных по экстерьеру и конституции.
4.Проводят взвешивание животных (через 2-5 месяцев после отела).
По результатам бонитировки выводят итоговую оценку, на основании которой животных относят к следующим классам:: -элита-рекорд – 80 и выше; - элита – 70-79; 1 класс – 60-69 и 2 класс – 50-59. Животные ниже второго класса признаются внеклассными.
Данные по бонитировке заносятся в отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. На основании бонитировочных данных разрабатываются следующие мероприятия:
1.Составляется план спариваний, направленных на повышение качества племенного стада. При подборе пар учитываются особенности животных, родство между ними.