Обмолоченные тем или иным способом орехи освобождают от шелухи просеиванием через ряд мелких и крупных решет, а затем провеивают на ветру или отбрасывают на разостланные под углом 45° полотнища. Очищенные таким образом орехи высушивают в оборудованных здесь же сушилках, а при хорошей погоде—прямо на солнце. В последнее время нашей промышленностью освоен выпуск специальных молотилок с бензиновым двигателем. Эти молотилки малогабаритны и высокопроизводительны, дают орех, полностью очищенный не только от шелухи, но и от испорченных и пустых орешков.
Иногда для лекарственных целей заготовляют хвою кедра, обычно это делают на лесосеках. Хвою и охвоенные ветви используют в свежем виде для получения эфирного масла и для приготовления витаминных настоев, аналогичных настоям из хвои сосны лесной.
В сырых кедровых орехах содержится 27—36% превосходного по качеству жирного масла, белки, крахмал, сахаристые вещества, клетчатка, витамины и т. д. В скорлупе орехов — до 12% дубильных веществ. Хвоя и молодые ветви содержат до 1,5% эфирного масла, более 850 мг% витамина C и другие вещества (Верещагин с соавт., 1959). Ядра содержат 0,65 мг% витамина B1 и до 10мг% витамина Е (Каретников, 1968). Кора также содержит 5—6% дубильных веществ, причем дубильные вещества ее являются гликозидированными фенольными производными стильбена и сополимерами катехинов и лейкоантоцианов с фенолокислотами. Найдены также глюкоза, арабиноза, стильбены, катехины, токсифолин, фенолокислоты и др (Ярцева с соавт., 1971).
В медицине назначают настой из хвои и молодых веток сосны сибирской при недостатке витамина C и как противоцинготное средство. Получаемое из хвои и веток эфирное масло применяют в тех же случаях, что и масло из сосны лесной. Из кедра добывают живицу, из которой получают скипидар, а также кедровый бальзам, используемый в оптической промышленности для склеивания стекол и улучшения их качества.
В народной медицине скорлупу кедровых орехов применяют в виде настоя от глухоты, а отваром моют руки и ноги для удаления волос, и чем горячее отвар, тем эффективнее он действует. Часто из горячего отвара для удаления волос делают компрессы. Во многих районах Восточной Сибири водный настой, отвар и настойку применяют при геморрое и заболеваниях крови, особенно при лейкозе. Настойку готовят только из скорлупы высушенных естественным путем орехов, не каленых, лучше всего из паданки. Скорлупу орехов засыпают в бутылку темного стекла до уровня плечиков, не утрамбовывая, заливают водкой почти под пробку и настаивают в теплом темном месте 8—10 суток. Принимают такую настойку от 35—40 капель до 1 чайной ложки 3—4 раза в день перед едой. Концентрация настойки соответствует примерно 20%-ной.
Кедровые орехи употребляют в пищу сырыми, из них добывают высыхающее жирное масло, обладающее прекрасными вкусовыми качествами (Красильников, 1961). Масло употребляется также в парфюмерной промышленности как растворитель лекарственных препаратов, для производства масляных красок, в консервной промышленности его употребляют вместо прованского и миндального масла. Масло используется в бактериологической практике, в микроскопической технике и т. д. По своим питательным качествам кедровые орехи и жмых, остающийся после получения масла, превосходят такие продукты, как молоко и мясо, поэтому жмых может использоваться в кондитерском деле для изготовления халвы, тортов, пирожных и т. д.
Большое применение имеет и древесина кедра, имеющая красивый вид и обладающая характерным бальзамическим запахом, отпугивающим моль. Ее применяют для изготовления мебели, резонансных досок, для музыкальных инструментов, оболочек карандашей и особенно широко — для изготовления тары под масло. Смола, пропитывающая шишку, состоит из смеси терпентина и канифоли. Шелуха дает ценную коричневую краску.
Сосна обыкновенная, сосна лесная — Pinus sylvestris L.
Научное название рода произошло от кельтского слова Pin —«скала»— по частому местообитанию этого дерева на скалах.
Дерево до 40 м высотой с прямым стволом и высоко поднятой кроной — у молодых деревьев конусовидной, у старых — округлой. Кора стволов красно-бурая или сероватая, отделяющаяся пластинками. На верхушке главного и боковых побегов расположены яйцевидно-конические почки, густо покрытые треугольно-ланцетными, спирально расположенными чешуями с пленчатым краем. Боковые побеги собраны мутовками, окружающими центральную почку. Почки смолистые, из них ежегодно развиваются молодые ветви, нарастающие верхушечной частью. Листья вечнозеленые, расположены попарно, жесткие, заостренные, сизо-зеленые, с внутренней стороны плоские, с наружной выпуклые. Мужские органы собраны в многочисленные колосовидные соцветия, скученные у основания побегов текущего года, серно-желтого цвета, состоят из многих чешуевидных тычинок с двумя пыльниками на нижней стороне. Женские шишки расположены по 1—3 на концах побегов, состоят из спирально расположенных кроющих чешуй с двумя семяпочками в пазухах каждой семенной чешуи. После оплодотворения развиваются плодущие шишки яйцевидно-конической формы, в молодом возрасте зеленые, по созревании желтовато-серые, с одревесневшими семенными чешуями, под которыми располагаются удлиненно-яйцевидные крылатые семена. Цветет в июне, семена созревают на второй-третий год.
Сосна широко распространена во всех лесных районах Сибири и представляет основную массу сибирских лесов. Растет на более сухих и теплых почвах, часто на каменистых склонах и скалах.
Заготовляют у сосны молодые почки, листья (хвою), добывают скипидар, канифоль, деготь. Почки собирают ранней весной, когда они находятся в стадии набухания, но не успели тронуться в рост. Это легко определить при внимательном наблюдении за растением. Если кроющие чешуи плотно прижаты, замкнуты, почки можно заготовлять; как только они начали расти (расходиться), сбор следует прекратить, так как начавшие распускаться почки уже непригодны к медицинскому употреблению. Собирать их следует с помощью острых ножей, срезая целые коронки с частью стебля, не длиннее 3 см и только с боковых веток. Сушат в тени или в хорошо проветриваемых помещениях, раскладывая тонким слоем. Хвою сосны заготовляют на лесосеках как побочный продукт при заготовке древесины. Собирают охвоенные лапки сосны (концы веток длиной 15—20 см). На лапках содержится до 70— 80% листьев и 20—30% веток. На предприятиях лесохимии из добытой методом подсочки в химлесхозах живицы получают скипидар, канифоль, а при сухой перегонке древесины (обычно обогащенных смолой старых пней) — скипидар и деготь. Скипидар и канифоль получают также как побочный продукт при изготовлении целлюлозы на целлюлозно-бумажных предприятиях.
Сосновые почки содержат до 0,36% эфирного масла, дубильные вещества, горькое вещество пиницикрин, крахмал, минеральные соли и другие вещества. Хвоя сосны богата аскорбиновой кислотой (до 0,3%), содержит до 5% дубильных веществ, незначительное количество алкалоидов и до 1,3% эфирного масла, в состав которого входит пинен, борнеол, лимонен, борнилацетат, кадинен и другие терпены и их производные. Найдены также антоциановые соединения.
Сосновые почки применяют в медицинской практике в виде настоя, отвара и настойки в качестве отхаркивающего, дезинфицирующего и мочегонного средства, а также для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. Часто настой из почек и сами почки назначают для ванн. Хвою сосны используют в качестве противоцинготного средства, причем содержание витамина C по мере продвижения на север в ней увеличивается. Так, например, в Якутии в ноябре в хвое сосны содержалось, по данным В. И. Верещагина с соавторами (1959), 315 мг% этого витамина, тогда как в более южных районах он составлял 202 — 278 мг% (считая на сырой вес). Это обстоятельство делает сосновую хвою весьма ценным витаминным сырьем для районов с недостаточным количеством свежих овощей. Экстракт, добываемый из хвои, после получения эфирного масла перегонкой с водяным паром, применяется для ванн. Эфирное масло сосновой хвои используют для ароматизации воздуха в больничных помещениях и в домах, распыляя при помощи пульверизатора раствор масла в спирте. Остающиеся сосновые иглы (хвою) после отделения экстракта и обработки в дробильно-трепальных машинах под названием сосновой «шерсти» или «иглита» применяют как набивочный материал для мебели. Скипидар используют как наружное раздражающее и отвлекающее средство при ревматизме, невралгии, подагре, а также для ингаляций при катаре дыхательных путей и болезнях легких как противомикробное и дезодорирующее средство. Деготь обладает дезинфицирующим, инсектицидным и местно-раздражающим действием и применяется в составе различных мазей для лечения кожных заболеваний — экземы, чешуйчатого лишая, чесотки и т.д. В составе дегтярного мыла деготь применяется для борьбы с насекомыми, паразитирующими на теле человека, а также способствует укреплению корней волос.