В народной медицине отвар корней и семян применяется в качестве вяжущего средства при кровавых поносах и дизентерии; отвар корней — от боли в пояснице, при ревматизме (Верещагин с соавт., 1959), как средство, регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта, при гастрите, отравлениях, при атонии кишечника, в качестве мочегонного и потогонного, в больших дозах — в качестве слабительного и противоглистного средства. Траву в виде отвара и настоя используют при мочекаменной болезни, желтухе, как кровоостанавливающее средство и регулирующее менструации, особенно при задержке последних, при авитаминозах. Отвар из листьев назначают как жаропонижающее и противолихорадочное средство, при туберкулезе легких. Сок листьев применяется при ревматизме, болях в пояснице, как успокаивающее и понижающее кровяное давление, при зобе, укусах змей и ядовитых насекомых, в качестве противовоспалительного. Наружно сок листьев и травы назначают в качестве ранозаживляющего, антисептического средства, при кожных сыпях, зуде, прыщах, лишаях, экземе, чесотке, нарывах и т. д.
Листья щавеля широко используют в пищу. Весной щавель начинает развиваться раньше других растений, именно в тот период, когда в рационе человека недостает витаминной пищи. Листья используются для приготовления супов, зеленых щей, соусов, пюре, консервируются. Вместе с тем частое употребление щавеля в пищу нерационально, так как поступление в организм человека большого количества щавелевокислого кальция и щавелевой кислоты может привести к нежелательным последствиям. Щавель кислый часто возделывается на приусадебных участках как ранний овощ, причем в условиях культуры он дает урожай с ранней весны до глубокой осени. Посев щавеля производят весной и осенью. Посеянный весной, он дает урожай уже через 30—40 дней. На следующий после посева год урожай достигает максимума, затем несколько снижается, поэтому через 3—4 года его возобновляют. Грядки со щавелем следует располагать в затененном и увлажнённом месте.
Из листьев щавеля добывают зеленую краску, корни используют для получения дубильных экстрактов. Щавель — прекрасный перганос.
Щавель воробьиный, щавель кисленький, щавель малый, щавелек — Rumex acetosella L.
Растет по бесплодным открытым местам, пескам, галечникам, пустырям, залежам, насыпям и вырубкам практически во всех районах. Цветет в июне—июле.
Заготовляют траву и листья, изредка и корни растения. Корни содержат дубильные вещества, флавоноиды, сапонины, витамин К, эфирное масло, смолы, щавелевую, лимонную, яблочную, виннокаменную, уксусную и галловую, хризофановую кислоты, хризофанеин и эмодины; трава — до 120 мг% аскорбиновой кислоты; плоды—хризофановую кислоту и хризофанеин.
Отвар корней применяют в народной медицине в качестве вяжущего средства при поносах и дизентерии, а также как кровоостанавливающее, регулирующее пищеварение и желчегонное средство. В больших дозах иногда назначают в качестве слабительного. Отвар травы используют в качестве антисептического, противоцинготного, мочегонного и потогонного средства, при геморрое, туберкулезе легких, заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при маточных кровотечениях. Настой листьев назначают в качестве желчегонного и противолихорадочного средства, при головной боли. Крепкий отвар листьев и травы наружно применяют как обезболивающее при ломоте в суставах и конечностях, при различных опухолях. Растение используется в тибетской медицине (Шретер, 1975). Благодаря содержанию большого количества дубильных веществ (до 14,8%), корни используют для дубления подошвенных кож, а также употребляют в пищу.
Щавель курчавый — Rumex crispus L.
Растет в залежах, посевах, на лугах, вдоль дорог, близ жилья. Встречается в центральных и южных районах Иркутской области, у подножья Хамар-Дабана, в Бурятии у Улан-Удэ, у слияния рек Шилки и Аргуни, близ Балея. Цветет в июне—июле.
Заготовляют корни щавеля курчавого весной и осенью. Их выкапывают, освобождают от остатков надземных органов, мелких корней, быстро промывают, провяливают на солнце и высушивают, разрезая на куски. Сушат в теплых проветриваемых помещениях или на открытом воздухе в тени. Собирают также листья растения и траву в период цветения. Высушивают обычным способом. Иногда заготовляют цветы и плоды. Из травы, листьев и корней получают также сок.
Корни растения содержат до 6% дубильных веществ, 4,2% оксиметилантрахинонов, в том числе хризофановую кислоту, эмодин, франгулаэмодин, брассидиновую кислоту, румицин, а также щавелевокислый кальций, эфирное масло, щавелевую кислоту, смолы, железо (Шретер, 1975); сухие листья — до 1% аскорбиновой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. Трава содержит, кроме того, оксиметилантрахиноны, эфирное масло, сахара, гиперозид, кверцетин, рутин. Из плодов и корней выделены хризофанеин, неподин и непозид; из цветков — рутин, содержание которого равно 0,81%.
Щавель курчавый в народной медицине применяют в тех же случаях, что и щавель кислый и щавель кисленький. Кроме того, отвар корня используют в качестве ветрогонного, тонизирующего деятельность желудка средства, при язвенном колите, тошноте, холецистите, болезнях селезенки и лимфатических желез, как стимулирующее, общеукрепляющее и успокаивающее средство при диспепсии, проказе, насморке, при туберкулезе легких, легочных кровотечениях, плеврите, кашле, бронхите, астме, изъязвлениях горла, катаре верхних дыхательных путей, при анемии, в качестве антимикробного средства, при злокачественных новообразованиях. Толченые корни и листья используют при экземах, лишаях, чесотке, золотухе, различных сыпях, язвах, абсцессах и т. д. Отвар травы принимают внутрь при различных кровотечениях, малокровии и угрожающем выкидыше. Настой корней назначают при болях в области сердца, сердечной недостаточности и шистоматозе. В прошлом растение использовалось для лечения проказы, сифилиса и от запоев (Шретер, 1975; Верещагин с соавт., 1959; Анненков, 1878; Залесова, Петровская, 1898—1901). Листья употребляют в пищу. Корни используют для дубления кож, последние приобретают светло-коричневую окраску. Растение является медоносом.
Щавель Гмелина — Rumex gmelinii Turcz. ex Ledeb.
Растет на сырых лугах и в зарослях приречных кустарников преимущественно от Тункинской долины и Байкала (его южной оконечности) и далее на восток, включая Даурию. В северных районах, кроме Баргузина и истоков Витима, не отмечен. В корнях найдено до 8,94% хризофановой кислоты, другие антраценпроизводные, дубильные вещества, флавоноиды, кумарины и сапонины; в листьях — до 4,47% дубильных веществ (Шретер, 1975), антраценпроизводные, флавоноиды, аскорбиновая кислота.
В народной медицине корни используют в малых дозах как вяжущее средство, в больших — как слабительное. Назначают также в виде отвара при заболеваниях печени, вероятно, как желчегонное. Листья используют при авитаминозах, кожных заболеваниях, в качестве антимикробного, кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства. Растение используется в пищу. Корни являются ценным дубителем.
Щавель пирамидальный — Rumex thyrsiflorus Fingerrh.
Растет на сухих лугах, в степях, на обрывах и галечниках в Качугском, Усть-Кутском, Киренском районах, по реке Ангаре в Балаганском районе, в Тункинской долине, по Селенге, в Мухор-Шибирском районе, у Байкала, по всей Даурии. Цветет в июне — начале июля.
Корни содержат до 20% дубильных веществ. В листьях также найдены дубильные вещества и до 90 мг% аскорбиновой кислоты. Отвар корней в народной медицине применяется в качестве вяжущего и кровоостанавливающего средства, листья — противоцинготного. Часто в народе это растение путают с другими видами щавелей и назначают с теми же целями, поэтому четко разграничить данные по применению именно этого вида и других весьма трудно.
Ревень волнистый — Rheum undulatum L.
В наших районах ревень волнистый встречается главным образом в юго-восточной части, правда, в более северных широтах распространен на Байкале, в частности, на острове Ольхон, у Хужира и Сармы, а также по реке Витиму, в бассейне Селенги, у Гусиного озера, частично по Красному Чикою. Довольно обычен в Шилкинском районе и районе Нерчинска, Нерчинского Завода и южнее к границе с Монголией и Китаем. Растет в значительных количествах на местах бывших стоянок, около селений, у дорог, на залежах, по скалам, каменистым склонам, речным галечникам и песчаным поймам.
Научное название рода происходит от слова rheon, так называли это растение греки, к которым иногда этот корень попадал из Китая. Русское название рода происходит от древнеперсидского rewend.
Подземные органы представлены мощной корневой системой, головка которой в верхней части несет крупные бурые чешуи. Стебли до 100см высотой с длинным междоузлием в нижней части. Листья прикорневой розетки немногочисленные, чаще их 2, длинночерешковые, крупные, до 30, иногда 60 см длиной и до 30 см шириной, с сильно волнистыми краями. Форма листовой пластинки яйцевидная, при основании сердцевидная. Стеблевые листья такой же формы, но значительно меньших размеров. Цветки зеленовато-красные, иногда желтоватые, мелкие, в длинном метельчатом соцветии. Околоцветник простой, венчиковидный, шестираздельный, в два круга. Тычинок 9; пестик с верхней одногнездной завязью и тремя столбиками, заканчивающимися головчатыми рыльцами. Плод—трехгнездный крылатый орешек коричневого цвета. Цветет в июне-июле. Плоды созревают в июле—августе.
Заготовляют корни ревеня. Их выкапывают осенью, очищают от мелких придаточных корней, остатков стеблей и быстро промывают в проточной воде, режут на куски и провяливают на солнце. Досушивают в теплых проветриваемых помещениях, на чердаках под железной крышей или на открытом воздухе, в теплых печах с температурой не выше 35°.