Химический состав лекарственных растений. (стр. 101 из 141)
Зерно ячменя содержит до 15,8% белка, до 76% углеводов, до 3,5% жира, 9,6% клетчатки, ферменты, витамины группы В, витамины A, D, Е, минеральные соли (Скляревский, 1975). Клейковина, содержащаяся в ячмене, не очень высокого качества, поэтому хлеб, выпекаемый из ячменной муки, получается слабопористым, низким и быстро черствеет. Из ячменя готовят перловую, ячневую и другие крупы. Благодаря содержанию в этих крупах значительного количества клетчатки каши из них хуже усваиваются и способствуют опорожнению кишечника, что весьма важно для людей, склонных к полноте. Из ячменя готовят суррогат кофе, а специальные сорта с высоким содержанием крахмала и пониженным количеством белка широко используют в пивоварении.
В зерне ячменя содержатся вещества, оказывающие губительное действие на бактерии. Из оставшейся после замачивания зерна для получения солода воды был выделен антибиотик «гордецин», обладающий широким спектром антибактериального и антигрибкового действия. Гордецин был предложен для лечения поражений кожи — дерматомикозов и кандидозов межпальцевых складок, ногтей и околоногтевых валиков и т. д.
Ячмень издавна и широко применяют в народной медицине многих стран. Отвар из цельных зерен как мягчительное и обволакивающее средство рекомендуют при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поносах, сильном кашле. Готовят такой слизистый отвар из 20 г зерна на 1 стакан кипяченой воды, настаивают 4—5 часов при комнатной температуре, затем нагревают до кипения, кипятят 10 минут, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 4—6 раз в день. Часто используют препараты из солода. Для приготовления солода зерна ячменя замачивают в воде и помещают в подходящие для их прорастания условия. Когда они прорастут, их высушивают, размалывают в муку или используют в цельном виде. Водный настой ячменного солода назначают в качестве противовоспалительного и мягчительного напитка при кашле, желудочнокишечных заболеваниях, геморрое, почечнокаменной болезни, заболеваниях мочевого пузыря и мочевых путей. Для приготовления настоя 2—3 ложки солодовой муки заливают 1 л кипятка, настаивают 4—5 часов, прибавляют для вкуса сахар или мед и пьют по половине стакана 5—6 раз в день. Экстракт ячменного солода, приготовленный из высушенных проросших зерен, рекомендуют при сахарном диабете. Солодовые ванны назначают при диатезе и других кожных заболеваниях с обширными поражениями кожи. Для ванн 500 г солода настаивают в 2—3 л кипятка 20—30 минут, процеживают и разбавляют водой. Для взрослых дозу увеличивают в 2—3 раза. Припарки из ячменного солода и муки назначают при груднице, нарывах, затверделых опухолях и различных воспалительных процессах. Наконец, солодовый экстракт и отвар из ячменной крупы (1 чайная ложка на стакан воды, разварить, процедить) используется в виде добавок к коровьему молоку для подкармливания грудных детей (Скляревский, 1975; Гаммерман с соавт., 1976; Крылов, Степанов, 1979).
Семейство LILIACEAE — лилейные.
Лук репчатый — Allium сера L.
Заготовляют у лука подземные органы — луковицы (лук-репку) после прекращения роста в ясную, сухую погоду, выдергивая их вместе с подвядшей ботвой и не отделяя от ботвы, подсушивают. Оболочка луковицы (рубашка) приобретает при этом характерный цвет и блеск. Для медицинских целей используют луковицы с оболочками медно-желтого цвета.
Луковицы содержат до 0,05% эфирного масла, главной составной частью которого является дисульфид; 10—11% сахаров, представленных глюкозой, фруктозой, сахарозой и мальтозой; полисахарид инулин; фитин; до 2,5% азотистых соединений; до 10 мг % аскорбиновой кислоты; 60 мг % витамина В1, флавоноиды в виде кверцетина и его гликозидов, а также кристаллическое вещество, убивающее в разведении 1:1000 000 золотистый стафилококк и дифтерийную палочку. Листья лука содержат до 2% редуцирующих сахаров, до 20 мг% аскорбиновой кислоты, до 50 мг% витамина В2, 4 мг% каротина, лимонную и яблочную кислоты и эфирное масло.
В научной медицине лук применяют в виде препаратов аллилчеп и аллилглицер. Первый является спиртовой настойкой, приготовляемой настаиванием измельченного лука на 90-градусном спирте; второй — сгущенной вытяжкой лука, смешанной пополам со стерильным глицерином и содержащей фитонциды лука. Аллилчеп принимают по 15—20 капель 3 раза в день в течение нескольких дней при атонии кишечника, колитах и поносах. В дозе 20—30 капель 3 раза в день в течение 3—4 недель препарат предложен для лечения атеросклероза и при склеротической форме гипертонической болезни. Аллилглицер используют для лечения трихомонадных кольпитов только по указанию врача.
Широкое применение имеют и свежие луковицы благодаря наличию в них фитонцидов, причем наибольшей фитонцидной активностью обладает донце луковицы и вся прилегающая к нему часть. Лечение свежей луковицей проводят ингаляционным способом. Ингаляции применяются для лечения абсцессов, гнилостных бронхитов, при туберкулезных кавернах, бронхоэктазах. Для этих целей луковицу быстро натирают на терке, натертую массу кладут на кусочки марли, и приготовленные тампоны вкладывают в ноздри на 15 минут, стараясь дышать через нос. Такую про
цедуру повторяют 3 раза в день. Следует при этом помнить, что фитонциды лука быстро улетучиваются, поэтому применяют только свеженатертую массу. Указанный метод приемлем и для лечения гриппозных заболеваний. Внутрь лук применяют в свежем виде как противоглистное средство при острицах и аскаридозе. Для этого его едят натощак, иногда с селедкой, затем принимают слабительное. Свежий сок лука рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях и ангинах по 1 чайной ложке 3—4 раза в день. Сок лука, смешанный с медом, назначают для предотвращения развития бельма, как дополнительное средство для лечения диабета инсулином, а в дозе по 1 чайной ложке через час при атеросклерозе сосудов головного мозга, а также при кашле, бронхите и коклюше. Часто в народе для этих целей готовят препарат из 500 г очищенного и измельченного лука, 400 г сахара и 50 г меда в 1 л воды. Массу варят на медленном огне в течение трех часов, затем жидкость остужают и переливают в бутылку, хранят обязательно в закупоренном виде. Назначают препарат по 2—3 чайные ложки 2—3 раза в день (Попов, 1968). Печеные луковицы (чаще в тесте) или сваренные в молоке прикладывают к нарывам, фурункулам, а свежий тертый лук используют при травмах, ушибах. Свежим соком лука или луком, проваренным в столовом уксусе, удаляют мозоли и бородавки. Свежим соком залечивают раны, удаляют веснушки. Применяют его и для ращения волос, втирая в корни 1—2 раза в неделю по 2— 3 столовые ложки и обертывая голову полотенцем на 1—2 часа, затем моют обычным способом. Сок лука не только способствует росту волос и укреплению корней, но и придает им мягкость, шелковистость и красивый блеск. Луковый сок с медом применяют наружно при грибковых заболеваниях, а разрезанные луковицы прикладывают к вискам и лбу при головной боли. Наконец, лук применяют для предупреждения морщин и для удаления уже появившихся. Для этого готовят мазь из равных количеств сока лука, сока белой или тигровой лилии, меда и белого воска. Всю массу нагревают на медленном огне до расплавления, снимают с огня и деревянной лопаточкой смешивают до остывания в однородную массу. Ее наносят на участки кожи, покрытые морщинами, медленно растирают (как бы массируют) и оставляют на лице на несколько часов, после чего смывают теплой водой с мылом.Оболочка луковиц (рубашка) в народной медицине Сибири применяется при аллергических и вазомоторных насморках. С этой целью ее несколько измельчают и сжигают на плите или закрытой электрической плитке так, чтобы она не горела пламенем, а обугливалась. Образующийся дым вдыхают попеременно то одной, то другой ноздрей. Свежие луковицы и надземная часть (перо) широко используются как противоцинготное средство. Наконец, лук является одним из широко применяемых народами разных стран овощей.
Оболочка лука может использоваться для получения краски коричневого цвета с различными оттенками.
Лук-чеснок, чеснок, чеснок посевной — Allium sativum L.
Луковицы чеснока содержат до 0,3% аллиина, превращающегося под влиянием фермента аллииназы в аллицин, пировиноградную кислоту и аммиак; до 0,4% эфирного масла, представленного смесью аллилпропилсульфида, диаллилдисульфида, диаллилтрисульфида и других полисульфидов. Кроме того, в луковицах найдено жирное масло, фитостерины, фитонциды, аскорбино
вая кислота, пентозаны, инулин, следы сахара и следы йода, а также азотистые соединения.В научной медицине препараты чеснока применяются при атеросклерозе, гипертонической болезни, колитах, легочном туберкулезе, хронической дизентерии, для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, при воспалении слепой кишки, диспепсии, бронхиальной астме, воспалении легких, гриппе. В качестве наружного средства препараты чеснока назначают при гнойных язвах и ранах; в гинекологической практике — для лечения трихомонадных кольпитов; в клизмах — при острицах, а также против ленточных глистов. Кашица из чеснока назначается при труднозаживающих ранах и против насморка (подобно луку репчатому). Применяют луковицы чеснока в свежем виде и в виде различных препаратов, вырабатываемых фармацевтической промышленностью. Чаще назначают спиртовую настойку по 10—20 капель 2—3 раза в день (для взрослых). Из луковиц готовят препарат аллилсат, назначаемый для взрослых по 10—15 капель 2— 3 раза в день, обычно на молоке. Из луковиц чеснока готовят также аллифид, аллицин, сативин. Сухой экстракт чеснока входит в состав препарата аллохол наряду с желчью животных, сухим экстрактом крапивы и активированным углем. Аллохол применяют при хронических гастритах, холангитах, холециститах и привычном запоре по 2 таблетки 3 раза в день до еды. Чеснок с хлорофиллом и теобромином входит в состав препарата динамол, выпускаемого за рубежом для лечения гипертонической болезни (Туркевич, 1961). Препараты чеснока обладают бактерицидным, протистоцидным и противоглистным действием благодаря наличию в нем фитонцидов и ряда других веществ; повышают секрецию и моторную функцию желудочно-кишечного тракта. При внутривенном введении и на изолированных органах животных препараты, чеснока увеличивают амплитуду сердечных сокращений, замедляют ритм сердца, расширяют периферические и коронарные сосуды, повышают диурез; понижают кровяное давление у кроликов с экспериментальным атеросклерозом. Чеснок тормозит активность холинэстеразы. Препараты чеснока нельзя назначать больным, страдающим воспалительными заболеваниями почек, поскольку в этом случае наблюдается сильное раздражающее действие.