Ноготки в качестве лекарственного средства были известны уже со времён греческого врача Диоскорида, широкой известностью они пользовались в XII и особенно XVII—XIX столетиях. Их эмпирически применяли при различных язвенных процессах, скрофулезе, фурункулезе, при аритмиях и сердцебиениях, а также в качестве противоракового средства. Затем это ценное растение было забыто, оставаясь лишь объектом, применяемым в гомеопатической практике и в народной медицине. В последние годы ноготки лекарственные оказались в центре внимания и научной медицины, причем изучением их полезных свойств занимались сотрудники Всесоюзного института лекарственных растений.
Подсолнечник однолетний — Helianthus annuus L.
В России подсолнечник стали выращивать в XVIII веке как декоративное растение и ради съедобных семян, употреблявшихся в виде лакомства вместо орехов. Практическое использование подсолнечника в качестве масличного растения впервые в мире появилось в России благодаря крестьянину Д. С. Бокареву, который в 1829 году из выращенных семян подсолнечника с помощью ручного пресса получил масло, что и послужило толчком к более широкому, чем для декоративных целей, возделыванию подсолнечника и внедрению его в широкую культуру. Интересно, что на родине подсолнечника, в Америке, его стали выращивать лишь в 20-х годах прошлого столетия вначале на силос и для получения семян на корм птице. При этом возделываемые в Америке сорта подсолнечника были русского происхождения. В последние годы интерес к подсолнечнику, как масличному растению, повысился. В Центральной Сибири выращивается преимущественно на силос.
Заготовляют у подсолнечника краевые цветки, листья, иногда пазушные корзинки, а также семянки. Цветки, только ярко-желтые, собирают в начале цветения. Их выдергивают из корзинок или осторожно обрывают, не повреждая корзинок. Такой способ не вредит плодоношению. Собранные цветки сразу же высушивают в хорошо проветриваемом затемненном помещении. Листья заготовляют также в начальный период цветения. Выбирают листья средних размеров и обрывают, лучше без черешков или с небольшим остатком черешка. Не следует собирать потемневшие, пораженные насекомыми и с ржавыми пятнами листья. Их сушат па открытом воздухе или в проветриваемых помещениях. Пазушные корзинки заготовляют целиком, их осторожно обрывают и высушивают в целом виде или разрезав на 2—4 части. Собирать следует только мелкие корзинки в период цветения, когда распустились краевые язычковые цветки. Наконец, семянки собирают по мере их созревания или одновременно, когда большая часть корзинок имеет зрелые семена. В это время цветоложе приобретает желтую окраску, семянки — надлежащий данному сорту цвет, оболочки их становятся твердыми. Корзинки срезают вручную или специальными машинами. Так как семянки подсолнечника созревают, как и у всех сложноцветных, от края к центру, для полного их вызревания при ручной уборке на небольших плантациях срезанные корзинки рекомендуется одевать на оставленные стебли. После дозревания и подсушивания корзинки обмолачивают и полученные семянки сортируют провеиванием.
Соцветия и стебель подсолнечника содержат солантовую кислоту; язычковые цветки и листья, кроме того, содержат бетаин, холин и другие основания, а также арнидиол, фарадиол, кверцимеритрин, моноглюкозид цианидина, тараксантин, криптоксантин и каротин (Атлас..., 1962), сапонины, представленные гелиантозидами А, В и С (Чирва со соавт., 1968); листья — до 11 мг% каротина, 0,6% каучука и до 3% смолистых веществ. Семянки богаты жирным маслом, содержание которого в современных сортах достигает 38%. Масло полувысыхающее представлено глицеридами пальмитиновой, стеариновой, арахидной, лигноцериновой, олеиновой и линолевой кислот; в нем найдены также каротиноиды. В составе семянок содержится до 23,9% углеводов, около 20% белка, до 2% фитина и до 1,48% дубильных веществ; найдены также около 1,75% хлорогеновой кислоты, лимонная и винная кислоты. Оболочка плодов богата углекислым калием и может использоваться как источник его получения. Сердцевина стеблей богата селитрой.
Из цветков и листьев подсолнечника, взятых поровну, готовят жидкий экстракт, назначаемый в качестве горечи для улучшения аппетита. Иногда готовят настойку на 40- градусном спирте. В обоих случаях наряду с цветками и листьями можно использовать также пазушные корзинки. В народной медицине настойка и экстракт используются не только как горечь, но и как противомалярийное средство — по 30—40 капель 2—3 раза в день. Научно противомалярийное действие препаратов подсолнечника не проверялось. Спиртовая настойка из сухого стебля (1 часть на 8 частей водки) считается в народе эффективным средством для лечения малярии, а экстракт и настойка из цветков и листьев — для лечения лихорадочных заболеваний, а также невралгий, особенно простудного характера (Попов, 1968). Отвар язычковых цветков пьют при ревматизме, желтухе, малярии, поносе, при заболеваниях сердца, как мочегонное. Корзинки, срезанные в период от начала созревания семянок, используют в народе как наружное средство для лечения ревматизма. Их режут на мелкие кусочки и заливают 40-градусным спиртом, добавляют кусочки мыла и выставляют на солнце на 8—9 дней. Полученным препаратом натирают больные места (Лекарственные растений дикорастущие, 1966).
Из семянок подсолнечника заводским путем добывают масло для пищевых и медицинских целей. Подсолнечное масло используется для приготовления беленного масла, летучей мази и других линиментов, а также служит растворителем жирорастворимых лекарственных веществ, применяемых наружно. Кроме того, подсолнечное масло входит в состав некоторых пластырей и мыльного спирта. Гидрогенизированное масло подсолнечника под названием бутирол применяется в качестве заменителя масла какао для приготовления суппозиториев. Подсолнечное масло применяется также в качестве мягчительного средства, а в ветеринарии его назначают домашним животным в качестве слабительного. В пищевой промышленности масло используется для приготовления маргаринов. Стеарин и стеариновые свечи готовятся в основном из отходов производства подсолнечного масла. Оно используется в мыловарении, а также при изготовлении масляных красок. Жмых, получаемый при производстве масла, является хорошим кормом для крупного рогатого скота, овец и лошадей, способствует увеличению удоев молока и улучшает качество его и масла. Для выкармливания свиней этот корм не используется, так как сало таких животных становится мягким. А вот стебли подсолнечника, изрубленные и обработанные паром в течение 3—4 часов, можно с успехом давать свиньям. Корзинки подсолнечника после удаления семян высушивают и размалывают в порошок и в таком виде с примесью небольшого количества масличных жмыхов или других продуктов, содержащих протеин, используют как корм для скота. Сердцевина стеблей может с успехом использоваться при приготовлении микропрепаратов в ботанической микротехнике вместо мякоти бузины.
Салат посевной — Lactuca sativa L.
Одно из основных и популярных салатных растений, возделываемых у нас в виде двух основных сортовых групп — листового и кочанного салатов, очень редко — срывного и «ромэн». В диком виде не встречается. Произошел, вероятно, от дикорастущего салата — Lactuca serriola Torner, произрастающего в Бразилии.
Урожай убирают либо выдергивая все растение с корнем или подрезая розеточные листья. В последнем случае растение вновь отрастает, давая съедобные листья.
Листья содержат 0,1—4% сахаров, до 2,9% белка, витамины В1 В2, Е, РР, К, до 0,1 % аскорбиновой кислоты, каротин, а также лактуцин, соли калия, кальция, железа, фосфора и другие вещества. Наличие витаминов и минеральных веществ определяет ценность салата для питания детей и ослабленных больных, особенно весной, когда других овощей еще нет. Листья салата улучшают пищеварение, способствуют предупреждению запоров, повышают мочеотделение, обладают освежающими и утоляющими жажду свойствами. Они полезны в диетическом питании при диабете, в пожилом возрасте, лицам, ведущим сидячий образ жизни и склонным к полноте. Употребляют салат в свежем виде.
Клинические наблюдения показали, что применение свежего сока листьев салата при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки давало хорошие результаты и приводило во многих случаях не только к улучшению самочувствия больных, но и способствовало рубцеванию язв (Скляревский, 1975). В народной медицине настой из свежих листьев салата рекомендуют при повышенной нервной возбудимости, тревожном сне и бессоннице. Готовят такой настой из 1 столовой ложки измельченных листьев на стакан крутого кипятка, настаивают до охлаждения, процеживают и пьют по половине стакана от одного до трех раз в день. Этот же настой по полстакана 2 раза в день или по стакану на ночь применяют при гастрите и повышенном кровяном давлении. Водный настой семян пьют при отсутствии молока у кормящих матерей.
ГЛАВА IV
ЖИВОТНЫЕ И ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО
И МИНЕРАЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Тип PORIFERA, или SPONGIA — губки
Класс DEMOSPONGIA — обыкновенные губки
Отряд CORNACUSPONGIA — кремнероговые губки
Семейство SPONGILLIDAE — бадяги
Бадяга, бодяга, речная губка — Spongilla fluviatilis
Небольшая пресноводная губка, образующая колонии. В живом виде имеет вид желто-бурой или оливково-желтоватой слизистой массы 40−50 см длиной. Живет в реках, прудах, покрытых водой болотах по всей территории Российской Федерации, в том числе и в Центральной Сибири, прикрепившись к стволам деревьев или другим подводным предметам.
Собирают бадягу в течение всего лета, очищают от ила, земли, песка и остатков предметов, к которым она была прикреплена, хорошо промывают и высушивают на солнце. Высушенная бадяга в сырье состоит из очень легких, пористых и хрупких кусков различной величины сероватого или зеленоватого цвета, легко рассыпающихся при сжимании между пальцами. При растирании ощущается шероховатость из-за мельчайших игл кремнезема.