В народной медицине красоднев применяется в тех же случаях, что и европейский вид красоднева — красоднев желтый — Hemerocallis flava L. Его назначают в виде отвара из 10—20 г цветков на 1 стакан воды в качестве сердечного средства. Настой стеблей и листьев применяют при желтухе, а всю надземную часть вместе с цветками в виде настоя от ревматизма. Подземные органы используют при ряде женских заболеваний. Рыльца красоднева малого используют взамен рылец шафрана (Crocus sativus L.). Растение весьма декоративно и может с успехом использоваться для озеленения населенных пунктов, тем более, что в условиях культуры цветет около месяца.
Лук алтайский, лук «сагоно», лук татарка, горный лук, дудчатый лук — Allium altaicum Pallas.
Растет по каменистым склонам, скалам и россыпям в Восточном Саяне, в Тункинской долине, по Приморскому хребту, на Байкале, от Сармы до Голоустного, мысу Рытый и речке М.Аликан; а также по Витимскому нагорью, Яблонову хребту, в юго-восточных районах Читинской области, не образуя при этом сколько-нибудь значительных зарослей. Более того, запасы растения неуклонно сокращаются в связи с тем, что местным населением оно используется в пищу, причем не только сочные зеленые надземные части растения, но и луковицы. И, несмотря на то, что растение великолепно размножается семенами, в наших районах заготовка его недопустима. Необходимо введение его в культуру с учетом не только пищевых и лекарственных свойств, аив связи с тем, что луковицы даже в наших климатических условиях не вымерзают и поэтому могут служить материалом для селекции зимующих сортов лука для пищевых целей. К тому же местное население часто выращивает алтайский лук вместо батуна.
Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде. Как в луковицах, так и в надземной части растение содержит аскорбиновую кислоту, причем по мере продвижения в горы содержание последней возрастает: в листьях — от 81,8 мг % до 113,5 мг %, а в луковицах — от 19,8 мг % до 43,5 мг %. Кроме аскорбиновой кислоты в листьях обнаружено до 4 мг % каротина (Верещагин с соавт., 1959). В образцах, собранных нами по Приморскому хребту между Большими Котами и Бакланьим камнем, в надземных органах растения обнаружены флавоноиды. Этот же материал был интродуцирован нами на опытном участке СИФИБРа СО АН СССР. При этом луковицы великолепно прижились и дали семена на первом же году после пересадки на участок, а семена, собранные в условиях естественного обитания и с плодоносящих на участке экземпляров, дали при посеве в грунт великолепные всходы, из которых затем развились нормальные растения. Интересно в этой связи отметить, что растения, интродуцированные в районе пос. Олха на дачных участках, во взрослом состоянии поедались собаками, причем культурные сорта лука, высеянные рядом, их не привлекали.
В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего пищеварение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного.
Лук неравноногий, лук неравнолучевой — Allium anisopodium Ledeb.
Растет в степях, иногда в сухих сосновых лесах и по залежам преимущественно в южных районах Бурятии и Читинской области, в Иркутской области — у Сармы и на Ольхоне. Цветет с половины июня — в июле. В траве и подземных органах содержатся сапонины, а также небольшое количество алкалоидов; в надземной части — флавоноиды и аскорбиновая кислота. Растение используется с лечебными целями в бурятской и тибетской медицине при бронхитах, поносе, неврастении, аменорее, как противоглистное средство (Шретер, 1975).
Лук душистый — Allium odorum L.
Растет на степных склонах и луговых степях практически по всем, кроме северных, районам Восточной Сибири. Цветет в июле — первой половине августа. Растение практически не изучено в химическом отношении. Отмечено лишь, что в свежих листьях содержится в период цветения до 66 мг% витамина С и 7,4 мг% каротина (Верещагин с соавт., 1959).
В тибетской и бурятской медицине все части растения используются с теми же целями, что и предыдущий вид. Кроме того, в китайской медицине траву и семена считают «кровоочистительным», сердечным и тонизирующим средством, а траву применяют при кровавой рвоте и кровотечениях из носа (Шретер, 1975).
Лук стареющий — Allium senescens L. — A. spirale Willd. ex Schlecht.
Растет по каменистым и песчаным степям, иногда на суходольных лугах преимущественно в Бурятии и в южных районах Читинской области; в Иркутской области — у Большой Голоустной, в Больших Котах, у мыса Кадильный, у города Иркутска и по реке Иркуту, а также верхней Лене. Все растение содержит сапонины. Применяется с теми же целями, что и лук душистый.
Лук победный, черемша, колба — Allium victorialis L.
Растет в лесах, на болотистых местах, на таежных лугах, на лужайках в альпийском поясе от Енисея до Саян, почти во всех районах Иркутской области, по юго-восточному берегу Байкала, на Хамар-Дабане и в Восточном Саяне, по Чикою, в Петровск-Забайкальском районе и в других местах довольно широко, местами образуя значительные заросли.
Многолетнее луковичное растение с узкой цилиндрической луковицей, покрытой сетчато-волокнистыми темными оболочками. Стебли 30—50 см высотой. Листья плоские, широкие, эллиптические, в числе 2, реже 3, с высокими узкими трубчатыми влагалищами, окружающими нижнюю часть стебля, черешковые, довольно высоко поднятые на стебель. Цветки в шаровидном густом зонтике с зеленовато-беловатым околоцветником из 6 долей. Тычинок 6, пестик 1. Плод—коробочка с обратно сердцевидными створками, содержащая по 3 почти шаровидных, черных, морщинистых семени. Цветет в июне—июле.
Заготовляют у черемши всю надземную часть растения вместе с частью скрытого в почве стебля и используют либо в свежем виде, либо квасят или солят, подобно капусте. Иногда надземную часть высушивают. Сушат на открытом воздухе или в проветриваемых теплых помещениях. Часто в народе свежую черемшу измельчают и заливают водкой, получая настойку. Лучшим временем сбора является период начала отрастания надземных органов и до начала зацветания растения. В это время стебли и листья черемши наиболее мягкие и сочные, тогда как в период цветения и образования плодов они становятся деревянистыми и жесткими.
В черемше содержится аскорбиновая кислота, количество которой колеблется от 25 до 75 и даже до 100 мг%, эфирное масло, содержащее серу, 1,7% воска, 2,8% слизи, 0,3% сахара, 0.05% лимонной кислоты (Четвериков с соавт., 1959; Шретер, 1975), сапонины, лизоцим, фитонциды. По нашим данным, в растениях, собранных в Иркутской области, в листьях черемши содержится от 218 до 262 мг% аскорбиновой кислоты, в стеблях — от 30 до 40 мг°/о, в подземных органах до 0,2% производных кумарина и флавоноиды; в семенах — до 17% жира.
В народной медицине черемшу применяют в виде настоя при лихорадке, им натирают больные места при ревматизме. Спиртовой настойкой и настойкой на водке в виде втираний и примочек, а также приемами внутрь лечат кашель. Сырую черемшу едят от цинги и против глистов, употребляют при атеросклерозе и заболеваниях щитовидной железы. В последнем случае ежедневно в течение года рекомендуется съедать по полторы – две столовых ложки черемши в любом виде (можно спассеровать на масле или использовать в качестве начинки для пирожков). В тех же случаях употребляют соленую и квашеную черемшу и, кроме того, ее употребляют как средство, возбуждающее аппетит Отмечено тонизирующее и пептолитическое, а также слабое мочегонное действие черемши.
В научной медицине черемша рекомендуется как противоцинготное средство и при атеросклерозе. Она обладает также противоглистным и усиливающим перистальтику кишечника действием. Благодаря наличию лизоцима и фитонцидов, обладает антимикробным действием.
Молодые стебли и листья черемши в свежем виде широко используются в пищу — для начинки пирогов, при приготовлении различных мясных блюд вместо лука. Квашеную или соленую черемшу употребляют в качестве закуски и т. д. Для удаления сильного запаха черемшу перед засолкой или квашением обдают кипятком, а чтобы уничтожить запах изо рта, достаточно пожевать веточку петрушки.
Лилия кудреватая Шоо, саранка, царские кудри — Lilium martagon L. subsp. soolanum Priszter — L. martagon var. pilosiusculum Frein.
Растет в лесах, среди кустарников, на лесных полянах и лугах, как в равнинной местности, так и в горах от Енисея до Байкала почти повсеместно; в Забайкалье — только в Бурятии и в Читинской области по реке Чикою.
Многолетнее травянистое луковичное растение. Луковица голая, крупная, с желтоватыми ланцетными чешуями. Стебель до 100см высотой, ветвящийся в верхней части. Листья в многолистных одной или двух распложенных друг над другом мутовках, ланцетные или широколанцетные, до 1,5—2 см шириной. Цветков 3—5 на длинных горизонтальных или дуговидных цветоножках, поникающие, с розовато-грязно-фиолетовым околоцветником с темно-фиолетовыми пятнами, листочки которого дугообразно отогнуты наружу, как и ланцетные пленчатые прицветники, несколько спутанно-волосистые. Тычинок 6, столбик 1 с трехлопастным рыльцем, завязь верхняя. Плод — обратнояйцевидная коробочка.
Цветет со второй половины июня — в июле.
В луковицах содержится немного дубильных веществ, слизь. Надземные органы дают положительную реакцию на флавоноиды и дубильные вещества, а также аскорбиновую кислоту. В народной медицине применяют сок из надземной части растения в качестве ранозаживляющего средства. Отвар из собранной в период цветения сухой травы — как мочегонное и от желтухи; свежие листья и сок из них, а также высушенные и распаренные листья используют при ожогах, а луковицы — от зубной боли (Уткин, 1931). Применяется и в тибетской медицине. Свежие луковицы съедобны в сыром и вареном виде, из них готовят кашу на молоке с маслом или варят похлебку; при этом блюда, приготовленные из луковиц, несколько напоминают картофельные, но обладают специфическим вкусом. С солями железа луковицы дают черную краску.