Горец змеиный, змеевик, горлец змеиный, раковые шейки, рачьи шейки, змеиный корень — Polygonum bistorta L.
В наших районах произрастает три подвида змеевика — Subsp. bistorta, Subsp. cordifolium и Supsp. ellipticum.
Горец змеиный (типичная форма) — Polygonum bistorta L. subsp. bistorta.
Растет на лугах и лесных опушках; в условиях влажного климата поднимается в субальпийский пояс, реже встречается на степных склонах, по балкам, берегам рек, ручьев, болот, по лиственным лесам, на лесных опушках и между кустарниками, иногда образуя значительные заросли, составляющие до 10—20% травостоя. Встречается от Красноярского края до Бурятии по всей лесной зоне, в Тайшетском, Тулунском. Братском районах, по Ангаре, Иркуту, Лене, на Байкале, по Баргузину, Курумкану, в Восточном Саяне, на Хамар-Дабане, реже по Хилку и Красному Чикою до Яблонова хребта.
Многолетнее травянистое растение с крупным, дважды изогнутым корневищем, откуда растение и получило свое название—bistorta, что означает в переводе «дважды согнутый». Научное название рода как у спорыша.
От корневища в нижней части отходят мелкие многочисленные придаточные корни. Прикорневые листья длинночерешковые, черешки их в верхней части крылатые, пластинка листа продолговато-яйцевидная с ровным или слегка волнистым краем и заостренной верхушкой. При основании лист имеет более или менее глубокую сердцевидную выемку. Стебли одиночные или их несколько, неветвящиеся, голые, высотой 30—50 см, иногда до 1 м, с мелкими короткочерешковыми листьями ланцетной или линейной формы с бурыми влагалищами. Верхняя сторона листьев темно-зеленая, голая, нижняя—опушена. Соцветие — густой колос, которым заканчивается стебель. Цветки с простым пятилистным околоцветником розового цвета, восемью тычинками, выдающимися из околоцветника, и пестиком с тремя столбиками. Плод—блестящий, коричневого цвета, гладкий орешек, суживающийся к верхушке и заканчивающийся двумя-тремя зубчиками. Цветет в июне—июле, плоды созревают в начале августа.
Горец змеиный сердцелистный — Polygonum bistorta L. subsp. cordifolium (Turcz.) Malyschev — P. abbreviatum Kom.
Растет в высокогорьях на субальпийских лугах и в зарослях кустарников по берегам рек в Саянах и на южной оконечности Байкала до границы с Монголией. Цветет в июне — июле.
Горец змеиный эллиптический — Polygonum bistorta L. subsp.ellipticum (Willd. ex Spreng.) Petr.
Растет в высокогорьях на влажных приречных лугах, в тундре, на моховых и осоковых болотах от Нижней Тунгуски и Киренги по всему северному Байкалу, на Баргузине, по Байкальскому и Становому нагорьям, тянется полосой по трассе БАМа. Цветет в июне—июле.
Заготовляют корневища осенью, когда надземные органы растения начинают увядать — в это время в них содержится наибольшее количество действующих веществ. Корневища выкапывают, отмывают от земли, удаляют придаточные корни, остатки стеблей и листовых черешков, затем провяливают и высушивают на открытом воздухе или в теплых помещениях, но можно сушить и на солнце.
Корневища змеевика содержат свыше 25% дубильных веществ, галловую кислоту, катехины, оксиметилантрахиноны, крахмал (Атлас..., 1962), глюкозу, щавелевокислый кальций, белки, красящие вещества. В листьях также содержатся дубильные вещества, до 0,15% аскорбиновой кислоты; в листьях и стеблях — 0,45%, а в цветках—0,58% рутина (Верещагин с соавт., 1959).
В научной медицине корневища применяют в виде жидкого экстракта, настойки, отвара как вяжущее средство при поносах и других острых воспалительных процессах кишечника. Наружно препараты змеевика используют при воспалительных процессах слизистой оболочки полости рта, при стоматитах, гингивитах, неприятном запахе изо рта, при кровотечениях. Входит в состав желудочных сборов и т. д. Вяжущее действие препаратов змеевика развивается медленно, по мере расщепления его действующих веществ в организме; препараты нетоксичны (Атлас..., 1962).
Народная медицина рекомендует корневища змеевика в виде настоя, водочной настойки или порошка как противолихорадочное средство, при опухолях, нарывах, зубной боли, цинге, при поносах, ожогах, кровотечениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, обильных месячных, желудочных кровотечениях, при циститах и холециститах.
Широко используется змеевик в ветеринарии в виде настоя при расстройстве желудочно-кишечного тракта, а также наружно в виде отвара. Благодаря содержанию большого количества крахмала, белка и других питательных веществ корневища змеевика могут использоваться в пищу, для чего их режут на кусочки и вымачивают в воде для удаления дубильных и других веществ, после чего высушивают, размалывают в муку и добавляют в тесто при выпечке хлебобулочных изделий. Можно вымоченные корневища использовать в качестве добавки к супам.
Корневище змеевика находит применение в дублении кож, которые при этом окрашиваются в красновато-желтый цвет. Из корневищ добывают черную, желтую и красную краски, пригодные для окраски шерсти.
Горец лисохвостный — Polygonum alopecuroides Turcz. ex Meissn.
Близок к горцу змеиному. Наряду с типичной формой встречается разновидность — P. a. var. attenuatum (V. Petrov ex Kom.) Serg. — P. attenuatum V. Petrov ex Коm. — горец лисохвостниковый утончающийся.
Растет в степях и на суходольных лугах, изредка поднимается в высокогорья. Распространен в Саянах, на Байкале и по всему Забайкалью.
В отличие от горца змеиного имеет ланцетные, снизу сизые и опушенные листья. Заготовляют также корневища, которые имеют близкий состав, и применяются с теми же целями, что и горец змеиный.
Горец вьюнковый, гречишка вьюнковая — Polygonum convolvulus L.
Встречается часто во всех районах как сорное — на полях и залежах, около жилья, у заборов, иногда на лугах и по берегам рек. Цветет в июле—августе. Заготовляют траву в период цветения, иногда семена. В траве содержатся фитостерин, глюкоза, фруктоза, двувиннокислый кальций, рутин (Верещагин с соавт., 1959), кемпферол, кофейная кислота, до 2% дубильных веществ, антрагликозиды, в том числе эмодин. В листьях — до 39,3 мг% аскорбиновой кислоты, в корнях — оксиметилантрахиноны (Шретер, 1975).
Применяют только в народной медицине как противолихорадочное и ранозаживляющее средство в виде настоя, отвара, сока из свежего растения или порошка. Настой травы используют при ревматизме, измельченную траву прикладывают к ранам, а сигаретки из сухой травы курят при зубной боли. Сок и мазь из растертого свежего растения применяют при ожогах, наконец, корни иногда назначают при желудочно-кишечных заболеваниях и как послабляющее при геморрое.
Семена используют на корм домашней птицы, их употребляют в пищу в виде каш, как гречиху. Надземные части растения, в зависимости от вида протрав, дают кремовую, желтую, зеленую, коричневую и черные краски. На пастбище хорошо поедается всеми видами домашнего скота. Является медоносом.
Горец перечный, водяной перец, лягушечья трава, гречиха перечная, геморроидальная трава — Polygonum hydropiper L.
Растет по берегам рек, озер, ручьев, на сырых прибрежных лугах, иногда в посевах по низким местам во всех районах Восточной Сибири от широты Енисейска к югу; по Ангаре — от Иркутска до Братска, особенно по берегам Иркутского и Братского водохранилищ; у Танхоя, Турки, на мысе Котельниковском, по Селенге, у Еравнинских озер, по рекам Хилок, Красный Чикой, а также в Даурии и других местах, часто образуя значительные заросли.
Научное название рода как у спорыша. Видовое название hydropiper означает «водяной перец»— по месту произрастания и вкусу листьев.
Однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем высотой от 15 до 60 см, часто, особенно в нижней части, красноватым, к осени же краснеющим целиком, с выдающимися узлами и продольно-ребристыми междоузлиями. Листья ланцетные, острые, голые, часто с железистыми точками и ресничками по краю, остроперечного вкуса. Раструбы при основании листьев стеблеобъемлющие, буроватые, по краю короткореснитчатые. Цветки мелкие, зеленоватые, в поникающем довольно рыхлом и длинном кистевидным соцветием, пучечки цветков в котором малоцветковые и расположены почти все в пазухах безлистных влагалищ. Околоцветник с 4—5 глубоко рассеченными долями, усаженный золотистыми точками—вместилищами смолистых веществ. Тычинок 6, реже 8; столбиков 2—3. Плод — трехгранный, яйцевидный орешек черного цвета, с матовым оттенком. Цветет с конца июля до сентября.
Заготовляют у водяного перца всю надземную часть в начале цветения растения, срезая его на высоте 10—15 см от земли. Сушат на открытом воздухе, под навесами или на чердаках. В траве водяного перца содержатся флавоноиды — рутин, кверцитрин, кверцетин, гиперозид, кемпферол, рамназин и его калиевая соль кислого эфира серной кислоты, изорамнетин в виде калиевой соли серной кислоты, а также дубильные вещества, эфирное масло, валериановая, муравьиная и уксусная кислоты, фитостерин, глюкоза, фруктоза (Атлас..., 1962), каротин, витамин С (Иванов, 1961), гликозид полигопиперин, ускоряющий свертывание крови и понижающий кровяное давление. Свежая трава содержит 200 мг% аскорбиновой кислоты, 0,78 мг% витамина К, муравьиную, валериановую, уксусную, яблочную, мелиссовую, галловую и полигоновую кислоты. Последняя обладает местным раздражающим действием. В листьях имеется до 0,2% аскорбиновой кислоты, ситостерин, амины, слизи и горечи. В корнях обнаружены антрагликозиды, дубильные вещества и флавоноиды (Шретер, 1975).