Матье Э. И Тисксье Д. дополняют определение «логистического процесса как процесса охватывающего все действия, касающиеся товаропотоков, координации ресурсов и поставок и приводящие к выполнению услуг при минимуме затрат», выделяя три его составляющие: планирование, административное регулирование и совокупность физических операций. Таким образом, рассматривать возможные варианты оптимизации логистической деятельности розничного торгового предприятия, необходимо в трех аспектах: информационная основа, принятие решения и его реализация.
На этапе организации поступления товаров на предприятие источники оптимизации потоковых процессов следующие.
Прежде всего, необходимо оценить рыночный спрос, причем не только реализованный (условно удовлетворенный), но и неудовлетворенный. Здесь необходимо осуществить подготовку и проведение опросов. Если на предприятии есть квалифицированный специалист, например, маркетолог, данная работа входит в основные его обязанности. Тогда затраты будут связаны только с тиражированием опросных листов, но они не сравнимы с потерями магазина от неудовлетворения спроса покупателей, точнее с потерями этих самых покупателей, что существенно отражается на результатах продаж. Также следует отметить, что на розничных торговых предприятиях, в том числе и в магазинах бытовой техники, не проводятся мероприятия, позволяющие изучить формирующийся (потенциальный) спрос, например, промоушен-акции для товаров-новинок. Это значительно помогло бы скорректировать, оптимизировать рыночное предложение.
Далее необходимо выбрать источники поставок товаров, максимально удовлетворяющих спрос покупателей магазина. Если речь идет об «одиночном» магазине, тогда можно говорить о расчете рейтинга поставщиков. Современные магазины бытовой техники, как было сказано ранее, объединены в сеть, и данный вопрос решается централизованно франчайзером, как и вопросы выбора транспорта и маршрутов доставки товаров на предприятие-франчайзер. Интервал поставки здесь, как правило, определен. Например, в самарские сетевые магазины бытовой техники, такие как «Техносила» и «М.Видео» вне сезона активных продаж поступление товаров из централизованного склада (г. Москва) осуществляется один раз в неделю. Задача каждого отдельно взятого магазина на данном этапе заключается в определении оптимального размера и структуры партии поставки. И здесь решается проблема сведения расходов, связанных с товароснабжением и хранением к минимуму, чему в значительной степени способствует прогнозирование спроса, осуществленное ранее.
Следует отметить, что при обращении к услугам транспортной организации для доставки товаров из центрального склада в сеть розничных торговых предприятий, учитывается не только стоимость транспортировки, но и состояние транспорта. Например, в компании «Техносила» ранее, казалось бы, в целях экономии, импортная фура крепилась к тягачу отечественного производства, однако техническое несоответствие (фура находилась под определенным углом к тягачу) зачительно затрудняло операции по разгрузке, кроме того, мелкие товары при таких перевозках теряли свой товарный вид и впоследствии продавались со скидкой (потери в продажах – 3%). Сегодня перераспределение затрат, решило данную проблему, увеличение расходов на перевозку привело к сокращению времени на разгрузку транспортных средств и расходов от товарных потерь.
Сегодня практически все магазины бытовой техники наряду с методом продажи по образцам (крупногабаритные товары) стали использовать самообслуживание (для мелкой бытовой техники), что позволяет сократить расходы на хранение, поскольку часть товаров из зоны разгрузки перемещается непосредственно в торговый зал. На оборудовании один образец выставляется на переднем плане без упаковки, остальные (до 3 единиц) за ним в коробках.
Создание и поддержание специальных условий на складе розничного торгового предприятия позволяет сократить расходы от товарных потерь в процессе хранения.
Умелое использование правил мерчандайзинга позволяет магазинам существенно экономить на внешних коммуникациях, например, на рекламе в средствах массовой информации, поскольку большинство решений о покупке принимается покупателями на месте продаж под воздействием эффективной выкладки и размещения рекламно-информационных материалов, предоставленных поставщиками. Более того, для каждой новой товаропроводящей акции, франчайзер предоставляет отдельный промо-пакет, в котором даны четкие инструкции с иллюстрациями по размещению продвигаемых товаров и сопровождающих рекламных материалов, как это делается в компании «М.Видео» с целью максимального привлечения внимания к ним покупателей.
Большую роль играет соответствующая подготовка обслуживающего персонала. Здесь необходимо осуществить затраты на обучение и повышение квалификации продавцов, поскольку они непосредственно контактируют с покупателями, а владение навыками профессиональных продаж способствуют увеличению числа покупок.
Современная конкуренция проявляется не на уровне цен и товаров, а на уровне «подкрепления» продаж – дополнительных услуг, количество и качество которых формирует приверженность покупателей к тому или иному торговому предприятию и превращает их в постоянных клиентов. Относительно недавно в магазинах бытовой техники возродился такой вид услуги как продажа товаров в кредит. В данном случае для розничного торгового предприятия практически нет никаких затрат, вся работа возложена на банк, через который оформляется потребительский кредит. Такое сотрудничество взаимовыгодное: банк получает новых клиентов, магазин – шанс реализовать ранее недоступные по цене для потребителя товары.
Таким образом, реализация концепции общих затрат открывает для розничного торгового предприятия возможность исследовать, как соотносятся между собой его функциональные расходы, определить степень их значимости. При этом необходимо исходить из требуемого уровня обслуживания покупателей. Рассматривать альтернативные варианты работы логистической системы предприятия следует в рамках общей стратегии его коммерческой деятельности и собственной компетенции. Нахождение оптимального сочетания логистических затрат позволит розничному предприятию достичь конкурентного преимущества на рынке.
Логистические затраты розничного торгового предприятия по основным логистическим функциям
1. Логистическая функция:логистическое администрирование
Логистическая операция:планирование, организация и управление логистической деятельностью
Логистические затраты: затраты на содержание административно-управленческого персонала логистических служб предприятия и его структурных элементов; материально-техническое и транспортное обеспечение деятельности; затраты на командировки; оплата консультационных, информационных, аудиторских, банковских услуг и услуг сторонних организаций по управлению логистической деятельностью.
2. Логистическая функция:планирование и осуществление закупок
Логистическая операция:расчет точки заказа и оптимального размера партии поставки; предоставление информации о требованиях к товару; определение сумм на закупку товара; поиск и выбор поставщиков; ведение переговоров с поставщиками и заключение контрактов на поставку продукции; размещение заказов; согласование условий договора поставки.
Логистические затраты: трансакционные затраты (затраты на поиск поставщиков, переговоры, разработку договора, контроль исполнения обязательств сторонами); затраты на оценку конъюнктуры рынка предложения; затраты на выбор оптимальной модели и условий закупок; затраты на оформление и размещение заказов на продукцию; затраты на приобретение продукции.
3. Логистическая функция: доставка товаров на предприятие
Логистическая операция:диспетчеризация материальных потоков и транспорта; расчет графика (расписания) поставок продукции; страхование поставок; подготовка продукции к отгрузке; транспортно-экспедиционные операции в пункте отгрузки материальных ресурсов; контроль качества отгружаемой продукции; таможенное оформление продукции; согласование и выполнение расчетов с поставщиками.
Логистические затраты:затраты на формирование отправок, сбор, хранение и передачу данных о поставке; затраты на погрузочно-разгрузочные работы и транспортировку.
4. Логистическая функция:складирование и хранение товаров на складе.
Логистическая операция:подготовка складских помещений к приему продукции; обслуживание и обеспечение работы складского оборудования; погрузочно-разгрузочные работы; приемка товаров по количеству и качеству; перемещение продукции внутри склада и укладка ее на места хранения; хранение продукции; наблюдение за состоянием хранящейся продукции и поддержка ее надлежащего качества; получение распоряжения об отгрузке со склада; отбор продукции; формирование запаса продукции; комплектация и подготовка продукции к реализации; проверка соответствия отобранной продукции счетам-фактурам; оформление отгрузочных документов и оплата поставок; выдача продукции; сбор, хранение и отправка тары поставщикам.
Логистические затраты: затраты на складирование товаров, хранение и передачу данных о запасах, на эксплуатацию вычислительной техники, регистрацию поступающих заказов, управление запасами; затраты на приемку товаров по количеству и качеству; затраты на внутрискладское перемещение, хранение и сортировку; затраты, связанные с платой за оборотные средства в запасах и основные фонды складов; расходы по содержанию и эксплуатации складов и оборудования; общескладские расходы; расходы по операциям с тарой и упаковкой; заработная плата складского персонала.
5. Логистическая функция:продажа товаров