В ходе лекционного занятия учащиеся работают с картами, дополнительной литературой, карточка – заданиями, сочетая пассивное поступление информации с ее поиском.
Практическая часть занятия основывается на изучении и приготовлении блюд национальной русской кухни. Не которые блюда могут быть приготовлены совместно с учителем или учащиеся могут получать домашние задания. Практические занятие обязательно включают инструктаж по технике безопасности на кухне и правила приготовления блюд. В ходе практических занятий используются сборники кулинарных рецептов, альбомы, иллюстративный материал.
Последние занятие проводится в два этапа с предварительным выполнение домашнего задания. Первый этап – только лекция. Второй этап – практическая работа по бригадам (на выбор).
Итоговые занятие предполагает выступления-отчеты бригад по карточкам – заданиям (заранее полученным) и сервировку стола «Традиционный русский стол». Карточки – задания включают приготовление традиционных блюд. Итоговое занятие также предполагает разработку «кулинарного маршрута» по территории России и презентацию проекта.
Литература для учащихся
1. Ляховская Л.П. Кулинарные секреты, - Л.: Лениздат, социально – коммерческая фирма «Человек»,1989.
2. Успенская Н.Р. Практическое пособие для повара, учебное пособие, - М.: Экономика, 1982.
3. Народы России. Энциклопедия – М.: Большая Российская Энциклопедия, 1994.
4. Страны и народы. Популярная энциклопедия. – СПб.: 1997.
5. Журнал «Вокруг света».
6. Журнал «ГЕО».
Литература для учителя
Ковалев Н.И. Русская кулинария. – М.: Экономика, 1982.
1. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. – М.: ЗАО Центрополиграф, 2004.
2. Максимов С.В. Куль хлеба. - Л.: Лениздат, 1987.
3. Народы России. Энциклопедия – М.: Большая Российская Энциклопедия, 1994.
ПРОГРАММА
курса по выбору в 9 классе
«Мои цели»
Жуковская Л.В., Сосновый бор
Пояснительная записка
Введение профильного обучения предполагает сформированную способность учащихся к самостоятельному, осознанному и ответственному выбору. Таким образом, современное образование предполагает создание условий для формирования у учащихся позитивной «Я-концепции», высокой рефлексии, способности к ответственному выбору профиля дальнейшего обучения, конструированию собственного образовательного маршрута, а также к построению перспективы всей дальнейшей жизни. Поскольку именно эти задачи являются возрастными задачами подросткового возраста, для учащихся 9-х классов будет актуальным более глубокое прорабатывание этих вопросов.
Современное понимание профориентационной работы предполагает комплексную работу в трех направлениях: профессиональной информированности, профессионального самоопределения и профессиональной пробы. Особенностью нашей программы является разделение первых двух направлений. Так, задачи профессиональной информированности решаются в курсе «Я и моя профессия», проводимом одновременно с данной программой, а задача самоопределения учащихся решается в процессе данного курса. В соответствии с процессом профессионального самоопределения программа «Мои цели» предполагает развитие самосознания учащихся, формирование системы ценностей и моделирование своего будущего.
Занятия проходят один раз в две недели в течение всего года. На занятия приходит группа 15 человек (вторая половина класса в это время посещает курс «Я и моя профессия»), поскольку программа предполагает преимущественно групповые формы работы. Занятия цикла по форме, содержанию и принципам взаимодействия психолога с учащимися основаны на активности учащихся, диалогичности общения, рефлексивной позиции ведущего, безоценочном принятии учащихся, постоянном получении обратной связи. В конце занятий учащиеся проводят анализ своих результатов (в виде творческой работы).
Цели курса:
1) активизировать процесс формирования психологической готовности учащегося к профессиональному и личностному самоопределению, осмыслению ценностей и смыслов собственной деятельности.
2) повысить личностную значимость выбора профиля для подростка через активизацию ценностно-смысловой компонента сознания и личности учащихся, включить учащегося в процесс построения своего будущего.
Задачи курса:
1) помочь учащимся сформировать положительное отношение к самому себе, осознать свою индивидуальность, найти способы личностного развития, приобрести уверенность в своих силах применительно к реализации себя в будущей жизни;
2) обеспечить учащихся определёнными средствами для самостоятельных и осмысленных действий при решении своих проблем, связанных с самоопределением;
3) сформировать начальные навыки использования методических приемов для оценки собственной позиции в рассматриваемых проблемах и совершения самостоятельного выбора;
4) помощь в осознании своего «Я», формированию интернального локуса контроля, собственной ответственности за поступки, развитие навыков рефлексии и обратной связи;
5) формировать представления о собственном пути достижения целей, создать предпосылки для формирования ценностно-смысловой основы развития личности учащихся, повысить способность учащихся к целеполаганию в целом и мотивацию к обучению в частности.
Формы работы: мини-лекции, психологический тренинг, творческая работа, арт-терапевтические и игровые методы.
Ожидаемый результат: умение учащихся осознанно осуществлять выбор дальнейшего жизненного пути и готовность нести ответственность за сделанный выбор.
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
| Тема | Кол-во часов | Форма занятий | ||
| теория | практика | |||
| 1 | Вводное занятие | |||
| 1.1 | Правила работы в группе | 1 | Психологический тренинг | |
| 2 | Кто я такой и что я хочу? | |||
| 2.1 | Что такое « Я-концепция» | 1 | 1 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 2.2 | Мои интересы | 1 | Психологический тренинг | |
| 2.3 | Мои ценности | 0,5 | 0,5 | Мини-лекция, тестирование |
| 2.4 | Цели и мотивы | 0,5 | 0,5 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 2.5 | Цели близкие и далекие (временная перспектива в жизни человека) | 1 | Психологический тренинг | |
| 2.6 | Что я на самом деле хочу? (Иерархия ценностей) | 1 | Психологический тренинг | |
| 2.7 | Рефлексия и активность в жизни человека | 0.5 | 0.5 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 3 | Как сделать ответственный выбор? | |||
| 3.1 | Расплаты и достижения | 0,5 | 0,5 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 3.2 | Алгоритм принятия решения | 0,5 | 0,5 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 3.3 | Свобода и ответственность | 0,5 | 0,5 | Мини-лекция, психотехнические упражнения |
| 3.4 | Готовность к встрече с препятствиями | 1 | Психологический тренинг | |
| 4 | Отработка практических навыков выбора профиля | |||
| 4.1 | « Выбор профиля» | 1 | Игра | |
| 5 | Заключительное занятие | |||
| 5.1 | «Цели, которые я перед собой ставлю» | 2 | Творческая работа | |
| 5.2 | Подведение итогов | 1 | Индивидуальные консультации | |
| Итого: | 4 | 14 | ||
| Всего: | 18 | |||
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
1. Вводное занятие.
1.1. Правила групповой работы (1ч.).
Знакомство. Определение ожиданий. Обсуждение возможных форм работы. Особенности групповой формы работы. Обсуждение правил. Принятие правил. Прояснение цели курса. Домашнее задание: мини-сочинение «Кто я?»
2. Кто я и что я хочу?
2.1. Что такое « Я-концепция» (2 ч.).
Человек и окружающий мир. Мир внешний и мир внутренний. Отличие человека от других живых существ. Законы формирования внутреннего мира. (Может ли быть человек без внутреннего мира? Когда появляется внутренний мир?). Составление автопортрета «Мой образ «Я».