| Наименование | Характеристика |
| темно-золотистого. Объемная доля спирта 17%, сахара 130 г/дм3, титруемая кислотность 4-5 г/дм3. | |
| Семетей | белое марочное, 3-летней выдержки типа портвейна, из винограда сортов Ркацители (47%), Баян ширей (47%), Серексия (6%), выращенных в Чуйской долине и Ошской области Киргизии. Объемная доля спирта 19%, сахара 80/дм3. |
| Сермаль | белое марочное, 4-летней выдержки типа мадеры, из винограда сортов Сермаль, Альбильо, Вердельо, возделываемых на опытно-производственной базе Южного берега Крыма Института «Магарач». Цвет темно-соломенный, янтарный. Объемная доля спирта 19%, сахара 35 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Тайфи | белое марочное типа портвейна, 2-летней выдержки, из винограда сорта Тайфи белый из южных районов Таджикистана. Цвет от светло-золотистого до янтарного. Объемная доля спирта 18%, сахара 100 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Тарки-тау | белое марочное типа хереса, 2-летней выдержки, из винограда сортов Нарма (60%) и Ркацители (40%) из Дагестана. Цвет от соломенного до чайного. Объемная доля спирта 18%, сахара 60 г/дм3. |
| Терек | белое марочное, 2-летней выдержки типа портвейна, из винограда сорта Ркацители из Чечни и Ингушетии. Цвет от золотистого до темно-янтарного. Объемная доля спирта 18%, сахара 100 г/дм3, титруемая кислотность 4-5 г/дм3. |
| Утренняя роса | ароматизированное, белое, без выдержки, из винограда сортов Алиготе, Фетяска, Ркацители, Рислинг, Каберне-Совиньон и др. белых и красных европейских сортов и их смесей, возделываемых в совхоз-заводе Дубоссарского района Молдавии. Цвет от светло-золотистого до золотистого. Объемная доля спирта 18%, сахара 60 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Херес десертный Яловены | Марочное, с выдержкой 1,5 года, из винограда сортов Алиготе, Траминер, Пино белый, Ркацитеди из Молдавии. Темно-коричневый цвет с луковичным оттенком. Объемная доля спирта 19%, сахара 90 г/дм3, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Херес Донской | белое марочное, 2-летней выдержки, из винограда сортов Алиготе, Белый круглый. Рислинг, Пухляковский, Ркацители из Ростовской области. Цвет от светло- соломенного до чайного. Объемная доля спирта 20%, сахара 30 г/дм3, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
Продолжение таблицы 17
| Наименование | Характеристика |
| Херес крепкий | белое марочное, 2-летней выдержки, из винограда белых сортов Алиготе, Траминер, Пино белый, Ркацители из Молдавии. Светло-золотистый цвет. Объемная доля спирта 20%, сахара 30 г/дм3, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Херес Крымский | белое марочное, 4-летней выдержки, из винограда сортов Педро крымский, Кокур, Сильванер, Алиготе, выращенных в степных и предгорных районах Крыма. Цвет от золотистого до темно-золотистого. Объемная доля спирта 19%, сахара 30 г/дм3, титруемая кислотность 4-6 г/дм3. |
| Херес Массандра | белое марочное, 4-летней выдержки, из винограда сортов Серсиаль (60-70%), Вердельо (20-30%), Альбильо (до 10%), возделываемых на Южном берегу Крыма и в Алуштинской зоне. Цвет от золотистого до темно-янтарного. Объемная доля спирта 19,5%, сахара 30 г/дм3, титруемая кислотность 4-6 г/дм3. |
| Херес Янтарь | сухое марочное, с выдержкой 1,5 года, из винограда белых сортов из Молдавии. Цвет от светло-золотистого до янтарного. Объемная доля спирта 18%, сахара 15 г/дм3, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Хихви | белое марочное, 3-х летней выдержки, из винограда сорта Хихви из Карданахского микрорайона Грузии. Цвет от светло- до темно-золотистого. Объемная доля спирта 15%, сахара 180-200 г/дм3, титруемая кислотность 4-8 г/дм3. |
3.9 Игристые вина
Игристые вина – вина, насыщенные двуокисью углерода, образующейся при вторичном брожении. Вкус и букет игристых вин формируется в результате комплекса биохимических процессов, протекающих при брожении и последующей выдержке вина.
Ассортимент игристых вин представлен в таблице 18.
Таблица 18 - Ассортимент игристых вин.
| Наименование | Характеристика |
| Аиси | из винограда сортов Саперави, Александроули, Оджалеши, Муджурети, выращиваемых в Западной и Восточной Грузии. Цвет розовый со свежим сортовым букетом. Объемная доля спирта 10,5-12,5%, титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
| Артемовское игристое | красное коллекционное вино из винограда сортов Каберне-Совиньон, Саперави, Матраса, Хиндогны, Цимлянский черный. Цвет ярко-красный с рубиновым оттенком. Объемная доля спирта 11- |
Продолжение таблицы 18
| Наименование | Характеристика |
| 13,5%, сахара 80-90 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. Выдерживается 9 месяцев. | |
| Арсель | розовое, из винограда сортов Мускат фиолетовый, Мускат венгерский и белых сортов шампанского направления, возделываемых в Чуйской долине Киргизии. Цвет розовый с вишневыми и фиолетовыми оттенками, букет с тонами розы, хорошо выражены игристые и пенистые свойства. Объемная доля спирта 10-15%, сахара 80-110 г/дм3, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Асти спуманте | мускатное, вырабатывается в Италии с 1868 года. Цвет светло-желтый, слегка золотистый, вкус сладковатый, аромат характерный для муската с тонами чайной розы, липы, акациевого меда. Объемная доля спирта 6-9%, сахара 60-90 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Атенури | белое типа натуральных полусладких вин, из винограда сортов Чинури и Горули Мцване из Грузии. Цвет светло-соломенный. Объемная доля спирта 9,5-11,5%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5,5-7 г/дм3. |
| Ачандара | красное, из винограда сорта Изабелла из Абхазии. Цвет красный, букет сортовой. Объемная доля спирта 11-13%, сахара 30-60 г/дм3, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Брют | марка шампанского с минимальным содержанием сахаров — не более 1,5 г/100 см3. |
| Гульшан | розовое, из винограда сортов Рислинг, Баян ширей, Кульджинский, Сояки с добавлением крепленых виноматериалов винограда сорта Алеатико. Цвет розовый. Объемная доля спирта 10-13%, сахара до 3 г/дм3, титруемая кислотность 5-8 г/дм3. |
| Дилафруз | из винограда сортов Алеатико, Мускат белый, Мускат розовый, Кульджинский, Ркацители и Каберне, выращиваемых в Южных районах Таджикистана. Цвет от темно-розового до красного, букет сортовой. Объемная доля спирта 11-13%, сахара 90-120 г/дм3, титруемая кислотность 7-9 г/дм3. |
| Донское игристое | розовое, из винограда сортов Цимлянский черный, Плечистик, Плавай, Цимладар, Красностоп золтовский, Буланый из Ростовской области. Цвет от розового до темно-розового с выраженными |
Продолжение таблицы 18
| Наименование | Характеристика |
| игристыми свойствами. Объемная доля спирта 10-12%, сахара 60-70 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. | |
| Жемчужина Азербайджана | красное, из винограда сорта матраса из Шемахинского района Азербайджана. Цвет красный, тонкий букет. Объемная доля спирта 11,5-13,5%, сахара 60-80 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Киевское игристое | розовое, с использованием белых шампанских виноматериалов, красных виноматериалов из сортов Мерло (50%), Каберне-Совиньон (20%), Саперави (30%). Цвет розовый средней интенсивности, букет чистый. Объемная доля спирта 10,5-13,5%, сахара 40-60 г/дм3, титруемая кислотность 5-8 г/дм3. |
| Кодринское | красное коллекционное, 3-летней выдержки. Виноматериалы из винограда сортов Каберне-Совиньон, Пино белый и Совиньон, возделываемых в Молдавии. Цвет ярко-красный с рубиновым или гранатовым оттенком, букет сортовой с тонами выдержки и сафьяна. Объемная доля спирта 10,5-13,5%, сахара 50-55 г/дм3, титруемая кислотность 5-8 г/дм3. |
| Краснодарское игристое | красное, виноматериалы из винограда сорта Каберне-Совиньон из Анапского и Крымского районов Краснодарского края. Цвет ярко-красный с рубиновым оттенком, букет сортовой с мягкими сафьяновыми тонами. Объемная доля спирта 11-13%, сахара 70-80 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Красное игристое | из красных виноматериалов винограда сортов Каберне-Совиньон, Матраса, Саперави, Тавквери, Серексия, Арени черный, Кахет, Хиндогны, Рубинович Магарача, Бастардо магарачский. Цимлянский черный. Мерло, Мальбек, Алеатико и др. Цвет от красного до темно-красного с рубиновым или гранатовым оттенком, букет чистый без посторонних тонов. Объемная доля спирта 11-13,5%, сахара 70-80 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Криковское игристое | красное коллекционное, 9-месячной выдержки. Используются виноматериалы из винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави из Молдавии. Цвет ярко-красный с рубиновым, гранатовым или вишневым оттенком, букет развитый с тонами выдержки. Объемная доля спирта 11-13,5%, сахара 80-90 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
Продолжение таблицы 18