| Наименование | Характеристика |
| Извораш | белое, розовое и красное. Изготавливается из винограда, выращиваемого в Молдове: белое — из винограда сортов Алиготе, Ркацители, Фетяска, Рислинг в соотношении 30:40:15:15. Цвет от светло-соломенного до темно-золотистого, букет цветочный; розовое — из винограда сортов Каберне-Совиньон, Алиготе, Ркаиители. Фетяска в пропорции 20:50:15:15. Цвет от светло-розового до светло-красного; .красное — из винограда сорта Каберне-Совиньон. Цвет от светло- до темно-красного, аромат сортовой. Объемная доля спирта 9-12%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/ дм3. |
| Изумрудное | белое, из винограда сорта Ркацители. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого, букет чистый. Объемная доля спирта 9-12%. сахара 5-25 г/дм3. титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
| Иссыкское | белое, из винограда сорта Ркацители из Казахстана. Цвет от светло-соломенного до золотисто-желтого. Объемная доля спирта 10-13%, сахара 10-20 г/дм3, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Кумская долина | красное, из винограда сорта Саперави из Ставропольского края. Цвет от светло-красного до темно-красного, букет сортовой. Объемная доля спирта 9-12%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Масис | без выдержки, из винограда сортов Гарандмак, Воскеат, Мехали, Ркацители из Армении. Выпускается белое и розовое. Объемная доля спирта 9-11%, сахара 10-25 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Мугань | белое, из винограда сортов Баян ширей, Ркацители из Азербайджана. Цвет от светло-соломенного до темно-золотистого. Объемная доля спирта 9-11%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Пиросмани | красное, кахетинского типа из винограда сорта Саперави из Грузии. Цвет рубиновый, букет сортовой. Объемная доля спирта 10,5-12%, сахара 15-25 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Полусухое белое | из винограда сортов Ркацители, Алиготе, Сильванер выращенных в Кабардино-Балкарии. Цвет от светло-соломенного до золотистого, букет с цветочными тонами. Объемная доля спирта 14%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
Продолжение таблицы 14
| Наименование | Характеристика |
| Сильванер | белое без выдержки, из винограда сорта Сильванер из Ставропольского края. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого. Объемная доля спирта 9-12%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 7 г/дм3. |
| Староказачье | красное, из винограда сорта Каберне-Совиньон из Одесской области. Допускается до 15% винограда других красных европейских сортов. Цвет от светло- до темно-красного. Объемная доля спирта 9-14%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Тбилисури | белое, из винограда сортов Ркацители, Мцване, Цоликоури, Тетра из Кахетии и других районов Грузии. Цвет соломенный. Объемная доля спирта 10,5-12%, сахара 5-25 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Ялта | белое, из винограда сортов Ркацители (25%), Алиготе (25%),Траминер (25%),Совиньон (25%), выращенного в опытных хозяйствах Института «Магарач» в Крыму. Цвет от светло-соломенного до темно-золотистого. Сахара 151 г/дм3. |
3.6 Натуральные полусладкие вина
Полусладкие вина — группа натуральных вин, содержащих объемную долю спирта 9-14% и 30-80 г/дм3 сахара.
Вырабатываются по двум технологическим схемам:
· классическая — сбраживание сусла на мезге или без нее с остановкой брожения при достижении необходимого количества сахара;
· купажная — купажирование сухих и сладких виноматериалов.
Ассортимент натуральных полусладких вин представлен в таблице 15.
Таблица 15 - Ассортимент натуральных полусладких вин.
| Наименование | Характеристика |
| Ак-мусаллас | из винограда белых сортов, выращиваемых в Ташкентской, Наманганской, Сурхандарьинской, Самаркандской и Кашкадарьинской областях Узбекистана. Цвет светло-соломенный, букет с плодовыми тонами. Объемная доля спирта 10-12%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
Продолжение таблицы 15
| Наименование | Характеристика |
| Алазанская долина | вырабатывается белое и красное: белое — из винограда сортов Ркацители, Тетра, Цоликоури, Мцване кахетинский и др. из Грузии. Цвет соломенный, букет чистый без посторонних тонов, вкус мягкий, свежий и гармоничный; красное — из винограда сортов Саперави, Александроули, Муджуретули, Оджалеши и др. из Грузии. Цвет от светло- до темно-красного, букет чистый без посторонних тонов. Как у белого, так и красного вин объемная доля спирта 10-12%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-8 г/дм3. |
| Аликант полусладкий | красное, из винограда сорта Аликаат, выращенного в степных и предгорных районах Крыма. Цвет от светло- до темно-рубинового. Объемная доля спирта 8-10%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Аисны | красное, из смеси винограда красных европейских сортов из Абхазии. Цвет гранатовый, фруктовый букет. Объемная доля спирта 9-10%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Арбатское | вырабатывается белое и красное с объемной долей спирта 9-12%, сахара 30-50 г/дм3. Белое - из винограда сортов Виорика (Молдавия), Ркацители (Украина, Молдавия, Россия). Цвет светло-золотистый, букет с плодовыми тонами. Красное - из винограда сортов Виорика, Каберне (Молдавия), Саперави (Грузия), Ркацители (Россия, Молдавия, Украина). |
| Ахашени | красное, из винограда сорта Саперави из Гурджаанского района Грузии. Цвет темно-гранатовый, аромат сортовой. Объемная доля спирта 10,5-12,0%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Ахмета | белое, из винограда сорта Мцване кахетинский из Ахметского района Грузии. Цвет соломенный с зеленоватым оттенком. Объемная доля спирта 9,5-11,0%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5,5-7,5 г/дм3. |
| Кеши | белое, из винограда сортов Тербаш и Баян ширей из Туркмении. Цвет от светло-соломенного до золотистого, букет чистый, слаженный. Объемная доля спирта 9-11%, сахара 50-60 г/дм3, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Кизил мусаллас | красное, из винограда красных европейских сортов из Узбекистана. Цвет от красного до темно-рубинового. Объемная доля спирта 10-14%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
Продолжение таблицы 15
| Наименование | Характеристика |
| Киндзмараули | красное, из винограда сорта Саперави из Грузии. Цвет темно-гранатовый, букет фруктовый. Объемная доля спирта 10,5-12,0%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Ласточкино гнездо | красное, из винограда сортов Рубиновый Магарача (80-85%), Мцване кахетинский и Алиготе (15-20%), выращенного в опытных хозяйствах Института виноградарства и виноделия «Магарача» в Крыму. Цвет от красного до темно-красного. Объемная доля спирта 10-12%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5,5-6,5 г/дм3. |
| Лыхны | розовое, из винограда сорта Изабелла из Абхазии. Цвет светло-розовый, аромат сортовой. Объемная доля спирта 8-9%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Ляна | красное, из винограда сортов Лидия и Изабелла из Молдавии. Цвет рубиновый, букет с выраженными земляничными тонами. Объемная доля спирта 8-12%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Мелодия | красное без выдержки, из винограда сортов Каберне (50%), Саперави (30%), Пино черный (20%) выращенного в Чуйской долине и на юге Киргизии. Цвет рубиновый, экстрактивность умеренная, объемная доля спирта 9-12%, сахара 30-80 г/дм3, титруемая кислотность 4-8 г/дм3. |
| Мусаллас | красное, из винограда сорта Саперави из Таджикистана. Цвет темно-розовый, сортовой букет. Объемная доля спирта 9-12%, сахара 50-70 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Норок | красное, из винограда сорта Каберне-Совиньон из Молдавии. Цвет темно-рубиновый, букет фруктово-сафьяновый. Объемная доля спирта 9-12%, сахара 30-50 г/дм3. |
| Оджалеши | красное, из винограда сорта Оджалеши из Грузии. Цвет темно-рубиновый, букет сортовой, вкус гармоничный с плодовыми тонами. Объемная доля спирта 9,5-11,5%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Полусладкое | вырабатываются две марки — белое и розовое. Белое — из винограда сортов Рислинг, Совиньон, Алиготе, Ркацители, Фетяска в пропорции 10:10:30:30:20. Цвет от светло-золотистого до золотистого. Розовое — из винограда сортов Каберне-Совиньон, Алиготе, Ркацители, Фетяска (20:20:40:20), выращенного в Центральной зоне Молдавии. Цвет от светло-розового до светло-красного. Объемная доля спирта 8-12%, сахара 30-50 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
Продолжение таблицы 15