№47 : Фармация Физиология «жкт» (стр. 9 из 120)

• антицеллюлитный массаж,
• физические упражнения в аэробном режиме,
• сауна.

Обмен витаминов

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
Витамин В1 (тиамин)
Функции:
Входит в состав ферментов, регулирует углеводный обмен, обмен аминокислот, обеспечивает нормальную деятельность ЦНС и периферической нервной систе-мы.
Источники:
Бобовые (горох - 8 мг%, фасоль - 0,5 мг%), крупы (овсянка, пшено, ядрица), свинина, хлеб грубого помола, отруби, дрожжи.
Суточная потребность:
Около 1,4-1,6 мг. Пища, богатая углеводами, алкоголь повышают потребность в витамине В1.
Гиповитаминоз:
Болезнь "бери-бери", поражение ЦНС и периферической нервной системы, па-раличи, атрофия мышц, мышечная слабость, сердечная недостаточность, нару-шение пищеварения.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

Витамин В2 (рибофлавин)
Функции:
Входит в состав ферментов, играющих роль в механизмах биологического окис-ления, регулирует энергетический обмен, обмен углеводов, белков, жиров.
Источники:
Молочные продукты, хлеб, мясо, печень, дрожжи, бобовые.
Суточная потребность:
Около 1,8-2 мг.
Гиповитаминоз:
Задержка роста, кожные нарушения, поражение глаз.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

Витамин В6 (пиридоксин)
Функции:
Входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот и жирных ки-слот.
Источники:
Зерно, фасоль, горох, мясные продукты, печень, рыба, дрожжи.
Суточная потребность:
Около 1,6-1,8 мг.
Гиповитаминоз:
Нарушения функций ЦНС, дерматит, судороги.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.
Витамин В12 (цианокобаламин)
Функции:
Входит в состав ферментов, участвует в регуляции обмена аминокислот, нук-леиновых кислот, в процессе кроветворения.
Источники:
Единственный источник витамина - животные продукты (много в печени и поч-ках). Вырабатывается микроорганизмами.
Суточная потребность:
Около 5 мкг. (запасается в печени)
Гиповитаминоз:
Анемия, нарушения функций нервной системы, слабость, снижение аппетита. Гиповитаминоз может возникать при заболеваниях желудка, когда снижается выработка белкового вещества, обеспечивающего всасывание витамин В12 в ки-шечнике.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.
Витамин Н (биотин)
Функции:
Входит в состав ферментов, регулирующих обмен аминокислот и жирных ки-слот.
Источники:
Печень, почки, яичный желток, соя, горох, молоко, мясные продукты (печень), дрожжи. Вырабатывается кишечной флорой.
Суточная потребность:
Около 0,15-0,3 мг. При нормальной кишечной флоре не требуется.
Гиповитаминоз:
Дерматит, нарушение функции ЦНС.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Функции:
Входят в состав ферментов, участвует в процессах кроветворения и пищеваре-ния.
Источники:
Основной источник - хлеб, зеленые овощи, зелень петрушки, шпинат, салат, лук, ранняя капуста, горошек, свежие грибы. Много в свиной и говяжьей печени, твороге, сыре, молоке, очень много в прессованных хлебных дрожжах. Выраба-тывается микроорганизмами.
Суточная потребность:
Около 0,2 мг. (у человека некоторое количество витамина В9 содержится в депо - в печени).
Гиповитаминоз:
Анемия.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

Витамин РР (В5, никотиновая кислота, никотинамид)
Функции:
Входит в состав ферментов, участвует в клеточном дыхании, участвует в энерге-тическом обмене, обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения.
Источники:
Печень (9-12 мг%), говядина (5 мг%), птица (6-8 мг%), хлеб грубого помола (3 мг%), гречка (4 мг%), бобовые (2 мг%), хлебопекарные дрожжи пресованные (40-50 мг%), овощи.
Суточная потребность:
Около 9-15 мг. или в 60 раз больше триптофана.
Гиповитаминоз:
Поражения кожи, расстройство пищеварения, нарушение функции ЦНС, депрес-сия.
Гипервитаминоз:
Нарушение пищеварения, поражение кожи, снижение зрения.

Витамин В3 (пантотеновая кислота)
Функции:
Входит в состав ферментов, имеющих важное значение в обмене липидов и аминокислот.
Источники:
Почти во всех пищевых продуктах. Особенно в дрожжах, печени, молоке, мясе, почках, рыбе, бобовых.
Суточная потребность:
Около 8 мг.
Гиповитаминоз:
Встречается очень редко. Слабость мышц-разгибателей, "жжение в стопах", апатия, депрессия.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

Витамин С (аскорбиновая кислота)
Функции:
Обеспечивает функции ЦНС, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствует усвоению железа и нормальному кроветворению, повышает сопро-тивляемость к экстремальным воздействиям.
Источники:
Свежие фрукты и растения. Плоды шиповника, красный перец, черная смороди-на, облепиха, капуста, шпинат, земляника, цитрусовые, молодой картофель, зе-леный лук, горошек.
Суточная потребность:
Около 75 мг.
Гиповитаминоз:
Снижение умственной и физической работоспособности, сопротивляемости ор-ганизма к инфекциям, поражение десен, повышение ломкости сосудов, кровото-чивость, цинга.
Гипервитаминоз:
Бессонница, головные боли, кровотечения в результате повышения ломкости ка-пилляров, способствует отложению камней в почках.

Витамин Р (рутин)
Функции:
Обеспечивает нормальное структурно-функциональное состояние сосудистой стенки.
Источники:
Цитрусовые, цветы и листья гречихи, плоды шиповника, ягоды черноплодной рябины, красный перец, облепиха, черная смородина, вишня.
Суточная потребность:
50-100 мг.
Гиповитаминоз:
Повышенная ломкость сосудов, повышение их проницаемости, кровоизлияния.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
Витамин А (ретинол)
Функции:
Обеспечивает рост, развитие эпителиальных клеток, обеспечивает рост костей, входит в состав зрительного пигмента.
Источники:
Печень, рыбий жир, молоко и молочные продукты. Провитамин (каротин) в моркови, красном перце, абрикосах, тыкве, помидорах.
Суточная потребность:
около 1 мг. (бета-каротин - 1,8 мг).
Гиповитаминоз:
Ночная ("куриная") слепота, нарушение роста, нарушение ороговения эпителия, конъюнктивит, ороговение эпителия конъюнктивы, сухость, шероховатость ко-жи.
Гипервитаминоз:
Токсические явления (рвота, головокружение). Изменения кожи, слизистых обо-лочек, костей, головные боли, эйфория, анемия. Нарушения функций печени, почек, сердца.

Витамин D (кальциферол)
Функции:
Регулирует фосфорно-кальциевый обмен, кальцификацию костей.
Источники:
Печень, рыбий жир, животные жиры, масла. Образуется в организме из прови-тамина под влиянием ультрафиолетового облучения.
Суточная потребность:
2,5 мкг.
Гиповитаминоз:
Рахит, нарущение роста и окостенения костей, декальцификация.
Гипервитаминоз:
Нарушение функций ЦНС, сердца, почек.

Витамин Е (токоферол)
Функции:
Участвует в процессе тканевого дыхания, регулирует функцию половых и дру-гих желез внутренней секреции, обезвреживает токсичные свободные радикалы, образующиеся в процессе перекисного окисления липидов (в первую очередь ненасыщенных).
Источники:
Растительные масла (соевое, подсолнечное), проросшая пшеница, зерно, яйца.
Суточная потребность:
12 мг.
Гиповитаминоз:
Бесплодие, мышечная слабость.
Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

Витамин К (филлохиноны)
Функции:
Обеспечивает нормальную свертываемость крови (антигеморрагический вита-мин).
Источники:
Зеленые растения, вырабатывается кишечной флорой.
Суточная потребность:
При нормальной кишечной флоре не требуется, в противном случае - 1 мг.
Гиповитаминоз:
Замедление свертывания крови, спонтанные кровотечения.

Гипервитаминоз:
Не наблюдается.

ОБМЕН УГЛЕВОДОВ

УГЛЕВОДЫ - органические соединения, содержащиеся во всех тканях организма в свободном виде в соединениях с липидами и белками и являющиеся основным источникам энергии.
Функции углеводов в организме:

• Углеводы являются непосредственным источником энергии для организма.
• Участвуют в пластических процессах метаболизма.
• Входят в состав протоплазмы, субклеточных и клеточных структур, выполняют опорную функцию для клеток.

Углеводы делят на 3 основных класса: моносахариды, дисахариды и полисахариды.
Моносахариды - углеводы, которые не могут быть расщеплены до более простых форм (глюкоза, фруктоза).
Дисахариды - углеводы, которые пригидролизе дают две молекулы моносахаров (сахароза, лактоза).
Полисахариды - углеводы, которые при гидролизе дают более шести молекул моносахаридов (крахмал, гликоген, клетчатка).
В пищеварительном тракте полисахариды ( крахмал, гликоген; клетчатка и пектин в кишечнике не перевариваются ) и дисахариды под влиянием ферментов подвергаются расщеплению до моносахаридов (глюкоза и фруктоза) которые в тонком кишечнике всасываются в кровь. Значительная часть моносахаридов поступает в печень и в мышцы и служат материалом для образования гликогена.
В печени и мышцах гликоген откладывается в резерв. По мере необходимости гликоген мобилизуется из депо и превращается в глюкозу, которая поступает к тканям и используется ими в процессе жизнедеятельности.
Продукты распада белков и жиров могут частично в печени превращаться в гликоген. Избыточное количество углеводов превращается в жир и откладывается в жировом "депо".
В организме происходит постоянное использование глюкозы различными тканями. Одним из главных потребителей глюкозы являются скелетные мышцы. Расщепление в них углеводов осуществляется с использованием аэробных и анаэробных реакций. При преобладании анаэробных реакций метаболизма глюкозы в мышцах накапливается большое количество молочной кислоты.
Суточная потребность организма в углеводах - не менее 100-150 г. Депо глюкозы (гликоген) в печени, мышцах в среднем 300-400 г.
При недостаточности углеводов развивается похудание, снижение трудоспособности, обменные нарушения, интоксикация организма.

Избыток потребления углеводов может привести к ожирению, развитию бродильных процессов в кишечнике, повышенной аллергизации организма, сахарному диабету.